粟 中文名称： 粟
外文名称： millet
别称：粟谷、梁、秫、狗尾粟，通称谷子（带稃）和小米（去壳）。
界： 植物界
门： 被子植物门
纲： 单子叶植物纲
目： 禾本目
科： 禾本科
属： 狗尾草属
分布区域： 中国、日本、欧洲、阿拉伯、印度、巴基斯垣、朝鲜、法国、埃及
拉丁学名： Setaria italica
命名者： P. Beauv.
禾本科黍亚科狗尾草属的1种。一年生栽培谷物。秆直立，分蘖较少。叶片条状披针形。圆锥花序紧缩呈圆柱形或分枝型（糯性品种），通常下垂，主轴生柔毛。小穗椭圆形，下托以多数与小穗近等长的刚毛；颖片较小，质薄，第一花不孕。第二外稃与内稃成熟后变硬革质，有光泽，卵圆形，长1.5～2.5毫米，有白、灰、浅黄、深黄、红、褐、黑等色，自花授粉。颖果小，圆形，白色和黄色，胚大，长为果体之半，营养价值丰富，含有较高的蛋白质、可溶性糖及维生素B和E等（见图）。
粟狗尾草属大多分布于低纬度、高温、潮湿的热带区域，但粟的分布北界可达高纬度50°N的地区。它与野生亲缘种狗尾草均特化为1年生短生育期植物,在北方夏季有雨的气候下开花抽穗，营养生长期能耐旱抗寒，最适温度为10～25℃，短光波日照可缩短其生长发育期。粟仍是一种喜温的短日照植物，也是高光效的四碳植物。
粟在长期选择培育过程中，分化为两大亚种，食用粟和饲用粟。粟的果穗长而疏松下垂，根据颖果胚乳的质地、籽粒大小和颜色、刚毛长短、穗形、生育期、分蘖力等特征划分为许多变种、品种和变型。北方常栽培粳性品种即黄粱，用作主食蒸饭制饼。南方种植糯性品种为多。谷糠是饲笼鸟及家禽的好饲料，茎叶适口性好，蛋白质含量及消化率高，是优质饲草。在欧洲常种植专供牛、羊、家禽的饲用粟，有河谷地带生长的植株高大类型，也有山地旱生、矮小、再生性好的早熟类型。
粟「主治」
粟米：
1、胃热消渴。用陈粟米煮饭吃。
2、反胃吐食（脾胃气弱，食不消化）。用粟米半升，捣成粉，加水做成丸子，如梧子大。取七枚煮熟，放一点盐，连汁穿梭心吞服，或加少许醋吞下。
3、鼻血不止。用粟米粉小煮服。
4、汤火伤。用粟米焦，投不中，澄取汁，浓煎如糖，频搽伤上，能止痛，灭瘢痕。又方：粟米，半生半炒，研为末，酒调敷伤处。
粟泔汁：
1、眼热赤肿。用粟泔汁（淘粟水）发酸的沉淀，加生地黄等分，研匀摊于布上，方圆约二寸，贴目上熨热。药干即换。
2、疳疮月蚀。用粟泔汁沉淀敷涂。
