)稻香村
稻香村
 稻香村 |
稻香村是一个老牌子，商标所有权最早归保定稻香村所有，但由于苏州稻香村整合了保定稻香村所以现在商标归苏州稻香村持有，一些地方如北京、苏州、保定都有用这个牌子，但北京稻香村已经改为三禾商标，只是名号还叫稻香村，而且稻香村品牌真正的发源地也是苏州。
苏州稻香村网址：www.dxcfood.com
北京稻香村网址：www.daoxiangcun.com
稻香村团购部网址：www.dxczm.com
稻香村今天的稻香村已发展成为有22个直营店和24个加盟店、一个食品配送中心、一个6.7万平方米的中心工厂和一个4万平方米的原料加工基地的规模，生产中西糕点、熟食制品、速冻食品、休闲小食品等十二个系列的400多个品种，年销售收入达7亿元。
稻香村常年供应的著名茶食糕点有：猪油松子枣泥麻饼、杏仁酥，葱油桃酥、薄脆饼、洋钱饼、猪油松子酥、哈喱酥、豆沙饼、耳朵饼、袜底酥、玉带酥、鲜肉饺、盘香酥、牛皮糖，交切片等。
著名的时令茶食糕点，春季有杏麻饼、酒酿饼、白糖雪饼、荤雪饼、春饼等，夏季有薄荷糕、印糕、茯苓糕、马蹄糕、蒸蛋糕、荤素绿豆糕、冰雪酥、夏酥糖、酸梅汁等，秋季有如意酥、巧果、佛手酥，各式苏式酥皮饼，冬季有合桃酥、酥皮八件等。
五毒饼老北京的端午节从五月初一开始，持续到五月初五。除了吃粽子，插蒲艾，老北京人还讲究吃五毒饼。五毒饼是人们为端午节特制的一种圆形糕点，上面印着五毒（蛇、蜈蚣、蝎子、蜘蛛、蟾蜍）图案。传说说插艾草是为了“避毒虫”，吃五毒饼则是把“五毒”吃掉，使它们不能毒人，喻意着人们在端午节时期望增强抵抗力，灭虫免灾的美好愿望。
稻香村“新北京特产”是在北京市政府有关领导的亲自指导下，由北京市工业促进局及北京食品协会联合组织，北京稻香村、仿膳、好利来等6家企业主导研发的系列糕点产品，共包括：京八件、宫廷御点2种。旨在借奥运商机在全北京市塑造 “新北京特产”的概念，以参与2008年北京奥运会，进而提升区域特色食品的档次。在3月26日产品统一上市。
名称来源：
北京传统民俗糕点，历史悠长，到上世纪，糕点业达到鼎盛，民间糕点店铺竞相开办，集南北风味之大全，种类繁多。在传统民俗糕点中，尤以京八件为国人所称道。京八件又分大八件（八块一斤）和小八件（八块半斤），八块为一套，八种馅料，八种不同的图案造型；因其源于宫廷，用料考究，做工精细而享誉京城，故称“京八件”。
产品介绍：
“新北京特产”——京八件：在秉承传统文化、民俗精华的基础上，融合了中西糕点的制作工艺，并从营养学的角度重新对八种馅料进行了创新。采用精制玫瑰豆沙、桂花山楂、枸杞豆蓉、椒盐黑麻、杏仁香蓉、红莲伍仁、核桃枣泥、奶油栗蓉八种馅料，外包精粉、奶油等制成的酥皮，营养健康，口感细腻，再以福、禄、寿、禧、富、贵、祥、和八个字符表达祝福。馅心柔软起沙，果仁甘美，口感清香；皮薄绵软，入口酥松，层次均匀、精致。包装以北京民俗为特征，色彩、形状应用了时尚的创意元素，特色鲜明。
 |
| 青团 |
 |
青团作为清明节的节令性代表食品，北京稻香村精选上等稔叶和糯米以豆沙为馅精心制作而成，颜色碧绿，入口清香，香糯鲜美，于3月11日在北京稻香村各营业部全面上市。
1、配料表：豆沙馅、糯米粉、大米粉、水、麦芽糖醇、饴糖、稔叶汁、白砂糖、植物油、柠檬酸。
2.工艺流程：
稔叶加工→调制面团→铺屉→蒸制→搅打→冷却→包馅成型→包装→入库
稻香村月饼
稻香村始创于清乾隆三十八年(公元一七七三年),至今已有两百二十一年的历史，是享誉中外的著名糕点品牌，稻香村以其悠久的历史超群的技艺和卓著的信誉，被誉为『糕点泰斗、饼业至尊』。稻香村月饼，秉承百年饼业精粹，以其独特的配方，优选 特级原料，融合现代先进技术，产品风味绝佳、品位一流，实乃中秋节馈赠、自奉之选。
青浦大观园稻香村
稻香村该店熏腊野味也极有名声如肉松，鸭肫肝等，据《吴中食谱》一书记载；稻香村制作方糕，松子王千糕每日皆有定数，决不粗制滥造。而该店制作的熏鱼、野鸭……均讲究新鲜，制作熏鱼，非青鱼不熏。所谓宁缺毋滥。”这是一般野味店所无法比拟的，只是现今稻香村的野味已不见供应，其制作师傅也年事已高，该店正在积极培养人员，以使这一野味特色后继有人。
《醇华馆饮食脞志》对稻香村的名牌特色产品有详细记载："稻香村茶食以月饼为最佳……其佳处在重糖油多，入口松酥易化。有玫瑰、豆沙、甘菜、椒盐等名目。其价每个饼铜元十枚。每盒四饼，谓之大荤月饼；若小荤月饼，其价减半，名色与大荤同等。惟其中有一种号清水玫瑰者，以洁白之糖、嫣红之花，和以荤油而成。较诸大荤，尤为可口。尚有圆大而扁之月饼，名之为月宫饼，简称之曰宫饼，内馅枣泥和以荤油，每个饼铜元二十枚，每盒两个。此为甜月饼之最佳者。至于咸月饼，往昔仅有南腿、葱油两种。近年又新添鲜肉月饼。此三种皆宜于出炉时即食之，则皮酥而味腴，洵别饶风味者也。"
"定胜糕与酒酿饼，为春间流行之食物。然定胜糕亦以稻香村为软硬得宜。"
"熏鱼、野鸭，亦以稻香村为最佳……此三家(按：指稻香村、叶受和、东禄)非得青鱼不熏，所谓宁缺勿滥。"
"复有三四月间上市之玫瑰猪油大方糕者，系白糖与猪油，加入鲜艳玫瑰花，香而且甜。但蒸熟出釜时，在上午六点钟左右，晨兴较早之人得食之，稍迟则被小贩等攫买已尽，徒使人垂涎三尺焉。"
这些传统名点，如今的稻香村食品商店仍在继续生产，如清水玫瑰月饼、芝麻酥糖、松子枣泥麻饼、荤酒酿饼、透味熏鱼、虾子鲞鱼等。香港《文汇报》曾以《四季茶食风味清雅，稻香村糕点如稻香》为题，介绍了稻香村的悠久历史和130多个传统品种、60多个时令商品；认为稻香村生产的糕点，除了具有一般苏式糕点的特色外，还有自己独具的特点，就是应时新鲜，味形并重。这就是稻香村能百年立足至今而不衰的根本。
稻香村集团总部销售部 东直门内北小街草园胡同19号 84043305
集团总部人力资源部 东直门内北小街草园胡同19号 84031868
食品加工厂 昌平区北七家 81768218
第1营业部 东四北大街126号 64033443
第2营业部 灯市口大街10号 65137563
第3营业部 东直门内大街乾元大厦一层 84043305
第4营业部 安定门立交桥北侧路东 64226368
第5营业部 虎坊桥路6号 63036785
第8营业部 安定门外外馆东街 64249051
第10营业部 西四北大街48号 66175067
第12营业部 朝阳区小营路6号 84651362
第14营业部 新街口外大街8号 62019994
第15营业部 海淀区小南庄41号5门 62527070
第16营业部 西城区前门西大街75号 66026652
第18营业部 朝阳区望京新城广顺南大街2号 64757234
第19营业部 石景山区苹果园南路124号 68887866
第20营业部 朝阳区芍药居北里305号 84639206
第21营业部 石景山区鲁谷路9号 68655579
第22营业部 朝阳区和平里西街小黄庄乙8号楼B座 84287613
第24营业部 西外交大东路60号 62262128
第25营业部 朝内南小街东总布西口 65261009
第26营业部 海淀区西翠路6号（今日家园） 88285763
第27营业部 朝阳区八里庄西里74号楼 85863530
第28营业部 丰台区右安门外东三条一号楼底层 83547509
第29营业部 朝阳区酒仙桥将台西路19号2号楼一层 64328552
西罗园经营部 丰台区西罗园四路通车站对面 67226304
金台路经营部 朝阳区金台里西2号楼 85995016
牡丹园经营部 海淀区塔院小区迎春园邮电局东侧 62029799
刘家窑经营部 丰台区刘家窑北里11号楼前 67611020
看丹桥经营部 丰台区新华街七里10号楼 63733404
通州区经营部 通州区车站路19号 69557012
恩济庄经营部 海淀区恩济庄 96号 88110369
西三旗经营部 昌平区西三旗环岛东路新龙商场一层 82912252
昌平经营部 昌平区政府街 80108173
和义经营部 和义小区商业楼一层 67994393
门头沟经营部 门头沟新街南大街15号 69869888
旧宫经营部 大兴区旧宫镇清逸园32号 87913443
松榆里经营部 朝阳区武圣东里54号 67309258
首都机场经营部 朝阳区首都机场南路7号 64584141
顺义经营部 顺义区建新南区1号楼 69445345
花市经营部 崇文区东花市南里二区4号楼 67153800
涿州经营部 河北省涿州 0312-7120225
大兴经营部 大兴区黄村镇 69293288
宋家庄经营部 丰台区政馨园小区1区1号楼 87688170
管庄经营部 朝阳区管庄西里 65768899
天通苑经营部 昌平区丽水园小区8号楼 84811480
平谷（豪庭）店 平谷区向阳街7号 69981346
北苑店 朝阳区安定门外北苑1号院1甲4号院 66714690
甘家口经营部 海淀区增光路23号 68355108
便宜坊 步瀛斋 成文厚 大顺斋 稻香村 德寿堂 都一处 仿膳 功德林 鹤年堂 鸿宾楼
护国寺小吃 惠丰堂 锦芳小吃 六必居 美味斋 内联升 谦祥益 全聚德 荣宝斋 瑞蚨祥
盛锡福 同和居 吴裕泰 信远斋 永安堂 张一元 正阳楼 致美斋 萃文阁 馄饨侯
稻香村官方网站：http://www.daoxiangcun.com/
http://www.godpp.gov.cn/wmzh/2007-10/03/content_11318738.htm
