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真菌界的一门。通常所称的真菌即指该门菌。营养体大多为分枝繁茂的发达菌丝体，少数菌丝体
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| 真菌门 |
真菌有真正细胞核、没有叶绿素，它们一般都能进行有性和无性繁殖，能产生孢子，它们的营养体通
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| 猪苓 |
真菌除少数种类是单细胞外，绝大多数是由纤细、管状的菌丝(hypha)构成的。菌丝分枝或不分枝。组成一个菌体的全部菌丝称为菌丝体(mycelium)。菌丝一般直径在10um以下，最细的不到0．5um，最粗的可超过100um。大多数菌丝都有隔膜(septum)，把菌丝分隔成许多细胞，称为有隔菌丝(septatehypha)，有的低等真菌的菌丝不具隔膜，称为无隔菌丝(nonseptatehypha)。菌丝细胞内含有原生质、细胞核、液泡、核糖体、线粒体、内质网，贮藏的营养物质是肝糖、油脂和菌蛋白，而不含淀粉。
菌丝又是吸收养分的结构。腐生真菌可由菌丝直接从基质中吸收养分，或产生假根吸取养分。寄生菌在寄主细胞内寄生，直接和寄主的原生质接触吸取养分。
真菌的菌丝在正常生活条件下，一般是很疏松的，但在环境条件不良或繁殖的时候，菌丝相互紧密交织在一起形成各种不同的菌丝组织体。常见者如引起木材腐烂的担子菌的菌丝纠结成绳索状，外形似根，叫做根状菌素(rhizomorph)。有些真菌的菌丝密集成颜色深、质地坚硬的核状体，叫做菌核(sclerotium)，小的形如
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| 真菌门 |
鼠粪，大的比人头还大，如茯苓。有些种的菌核有组织分化，外层为拟薄壁组织(pseudoparenchyma)，内部为疏丝组织(prosenchyma)。有的菌核无分化现象。菌核是渡过不良环境的休眠体。很多高等真菌在生殖时期形成有一定形状和结构、能产生孢子的菌丝体，叫做子实体(sporophore)，如蘑菇的子实体伞状，马勃的子实体近球
形。容纳子实体的菌丝褥座状结构，叫做子座(stroma)。子座是真菌从营养阶段到繁殖阶段的一种过渡形式，也有拟薄壁组织和疏丝组织分化，如冬虫夏草菌从蝙蝠蛾科昆虫的幼虫尸体上长出的棒状物，麦角菌核上萌发生成的红头紫柄就是子座。子座形成以后，其上产生许多子囊壳即子实体，子囊壳中产生子囊和子囊孢子。
真菌的繁殖方式有营养繁殖、无性生殖和有性生殖三种。
营养繁殖 营养繁殖中常见的如菌丝断裂，每一条断裂的菌丝小段都可发育成一个新的菌丝体。有些单细胞真菌，如裂殖酵母以细胞分裂方式进行繁殖。有的从母细胞上以出芽方式形成芽孢子进行繁殖，如酿酒酵母。有些真菌在不良环境中，其菌丝中间个别细胞膨大，细胞质变浓形成一种休眠细胞，即厚壁孢子。
无性生殖 无性生殖产生各种类型的孢子，如孢囊孢子、分生孢子等。孢囊孢子是在孢子囊内形成的不动孢子。分生孢子是由分生孢子梗的顶端或侧面产生的一种不动孢子。这些无性孢子在适宜的条件下萌发形成芽管(germtube)，芽管又继续生长而形成新的菌丝体。
有性生殖 有性生殖是很复杂的，方式是多样的，有同配生殖、异配生殖、接合生殖、卵式生殖；通过有性生殖也产生各种类型的孢子，如子囊孢子、担孢子等。真菌在产生各种有性孢子之前，一般经过三个不同阶段。第一是质配阶段，由两个带核的原生质相互结合为同一个细胞。第二是核配阶段，由质配带入同一细胞内的两个细胞核的融合。在低等真菌中，质配后立即进行核配。但在高等真菌中，双核细胞要持续到相当长的时间才发生细胞核的融合。第三是减数分裂，重新使染色体数目减为单倍体，形成四个单倍体的核，产生四个有性孢子。
真菌是一群数目庞大的生物类群，约有十万余种。分布非常广泛，从热带到寒带，从大气到水流，从沙漠、淤泥到冰川地带的土壤，从动植物活体到它们的尸体均有真菌的踪迹。
根据国际真菌研究所编著的《真菌词典》第7版(1983)记载，真菌有5950属，64200种，
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| 茶树菇 |
亚门检索表
1．有能动细胞(游动孢子)；有性阶段的孢子典型地为卵孢子 ——鞭毛菌亚门Mastigomycotina
1．无能动细胞
2．具有性阶段
3．有性阶段孢子为接合孢子——接合菌亚门Zygomycotina
3．无接合孢子
4．有性阶段孢子为子囊孢子——子囊菌亚门Ascomycotina
4．有性阶段孢子为担孢子——担子菌亚门Basidiomycotina
2．缺有性阶段——半知菌亚门Deuteromyc0tina
子囊茵亚门Ascomycotina
子囊菌亚门是真菌中种类最多的一个亚门，全世界有2720属，28650种，除少数低等子囊菌为单细胞外，绝大多数有发达的菌丝，菌丝具有横隔，并且紧密结合成一定的形状。
子囊菌的无性生殖特别发达，有裂殖、芽殖、或形成各种孢子，如分生孢子、节孢子、厚垣孢子(厚壁孢子)等。有性生殖产生子囊(ascus)，内生子囊孢子(ascospore)，这是子囊菌亚门的最主要特征，除少数原始种类，子囊裸露不形成子实体外，如酵母菌。绝大多数子囊菌都产生子实体，子囊包于子实体内。子囊菌的子实体又称子囊果(ascocarp)。子囊果的形态是子囊菌分类的重要依据，常见以下三种类型：
子囊盘(apothecium)子囊果盘状、杯状或碗状，子囊盘中的许多子囊和隔丝(不育菌丝)垂直排列在一起，形成子实层(hymenium)。子实层完全暴露在外面，如盘菌类。
闭囊壳(cleistothecium)子囊果完全闭合成球形，无开口，待其破裂后子囊孢子才能散出。
子囊壳(peritheciMm)子囊果呈瓶状或囊状，先端开口，这一类子囊果多埋生于子座内，如麦角、冬虫夏草菌。
担子菌亚门Basidiomycotina
担子菌亚门是一群多种多样的真菌，全世界有1100属，16000余种。都是由多细胞的菌丝
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| 食用真菌 |
在传统的分类系统中，把担子菌亚门当作担子菌纲处理，其下分2个亚纲，即有隔担子菌亚纲、和无隔担子菌亚纲。现代分类学已将担子菌亚门分为4个纲，即层菌纲(Hymeno—mycetes)，如银耳、木耳、蘑菇、灵芝等；腹菌纲(Gasteromycetes)，如马勃、鬼笔等；锈菌纲(Urediniomycetes)和黑粉菌纲(Ustilaginomycetes)，如玉米黑粉(棒子包)。
层菌纲中最常见的一类是伞菌类，这一类担子菌具有伞状或帽状的子实体，上面展开的部分叫菌盖(pileus)。菌盖下面自中央到边缘有许多呈辐射状排列的片状物，称为菌褶(gills)。用显微镜观察菌褶时，可见棒状细胞，叫担子，顶端有四个小梗，每一个小梗上生一个担孢子。夹在担子之间有一些不产生担孢子的菌丝叫侧丝，担子和侧丝构成子实层(hymenium)。菌褶的中部是菌丝交织的菌髓，有些伞菌，在菌褶之间还有少数横列的大型细胞叫隔胞(囊状体)，隔胞将菌褶撑开，有利于担孢子的散布。菌盖的下面是细长的柄，称菌柄(stipe)。有些伞菌的子实体幼小时，连在菌盖边缘和菌柄间有一层膜，叫内菌幕(partialveil)，在菌盖张开时，内菌幕破裂，遗留在菌柄上的部分构成菌环(annulus)。有些子实体幼小时外面有一层膜包被，叫外菌幕(universalveil)，当菌柄伸长时，包被破裂，残留在菌柄的基部的一部分而成菌托(volva)。这些结构的特征是鉴别伞菌的重要依据。很多种伞菌可供食用，少数极毒。
半知菌亚门Deuteromycotina
半知菌亚门的菌类绝大多数都具有隔菌丝，只以分生孢子进行无性繁殖，其有性阶段尚未发现，故称为半知菌。一旦发现有性孢子后，多数属于子囊菌。半知菌中凡已发现有性阶段的种，可以使用两个名秒，分别用于无性阶段和有性阶段。
1.酵母菌
形态虽然简单，但生理却比较复杂，种类也比较多，应用也是多方面的。在工业上用于酿酒，
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| 银耳 |
2.麦角菌Clavicepspurpurea(Fr．)Tul．
属于麦角菌科。寄生在禾本科麦类植物的子房内，菌核形成时露出子房外，呈紫黑色，质较坚硬，形状象动物的角故叫麦角。麦角落地过冬，春季寄主开花时，茵核萌发生成红头紫柄的子座。每一个菌核可生出20—30个子座，子座头部近圆形，从纵切面观，可见沿外层有一层排列整齐的子囊壳，于囊壳瓶状，孔口略露于外，其内长有许多长圆柱形的子囊，每个子囊含有8枚针形的子囊孢子。孢子散出后，借助于气流、雨水或昆虫传到麦穗上，萌发成芽管，浸入子房，长出菌丝，菌丝充满子房而发生出极多分生孢子，同时分泌蜜汁，昆虫采蜜时，遂将分生孢子带至其他麦穗上。菌丝体继续生长，最后不再产生分生孢子，形成紧密坚硬紫黑色的菌核即麦角。
3.冬虫夏草菌Cordycepssinensis(Berk．)Sacc．
是麦角菌科一种寄生于蜗蛹蛾科昆虫幼虫体上的子囊菌。这种菌的子囊孢子为多细胞的针状物，由子囊散出后分裂成小段，每段萌发，产生芽管，侵入昆虫的幼虫体内，蔓延发展，破坏虫体内部的结构，把虫体变成充满菌丝的僵虫，冬季形成菌核，夏季自幼虫体的头部长出棍棒状的子座，子座上端膨大，近表面生有许多子囊壳，壳内生有许多长形的子囊，每个子囊具2—8个子囊孢子，通常只有2个成熟，子囊孢子细长、有多数横隔，它从子囊壳孔口散射出去，又继续侵害幼虫。
4.银耳(白木耳)TremellafuciformisBerk．
属于银耳科。是一种腐生菌。子实体纯白色、胶质，半透明，由许多薄而皱褶的菌片组成，
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| 冬虫夏草 |
5.木耳(黑木耳)Auriculariaauricula(L．exHook．)Underw．
属于木耳科。子实体叶状或耳状，半透明，胶质，有弹性，深褐色至黑色。黑木耳的担子，每个横裂分隔成四个细胞，每个细胞生出细长的小梗，小梗上着生担孢子。分布于全国各地。腐生于柞、械、榆、榕树等砍伐段木和树桩上，也有人工栽培。木耳含有麦角甾醇、脑磷脂、卵磷脂、甘露糖等，能补气益血，润肺止血。
6.曲霉菌
属于丛梗孢科。菌丝有隔，为多细胞。无性生殖发达，由菌丝体上产生大量分生孢子梗，其顶端膨大成球状，叫做孢囊(visicle)，在孢囊的整个表面生出很多放射状排列的小梗(sterigma)小梗单层或双层，小梗顶端长出一串串球形的分生孢子。分生孢子呈绿、黑、褐、黄、橙各种颜色。曲霉菌的种类很多，广泛分布于空气、土壤、粮食、中药材上，是酿造工业的重要菌种，并可生产柠檬酸、葡萄糖酸及其他有机酸。黑曲霉A.nigervanTieghen)和杂色曲霉A.veriscolor(Vuill．)Tiraboschi能引起粮食和中药材霉变，后者还产生杂色曲霉素(sterigatocystin)，可致肝脏损害。特别是黄曲霉A.flavusLink，常在花生和花生粕上发现，能产生毒性很强的黄曲霉素(afla—toxin)，能引起肝癌。
真菌入药在中国有悠久的历史，从中国最早的药物书《神农本草经》及以后的其他许多本草
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| 担子菌子实体 |
自然界的真菌种类繁多，中国约有4万种以上，因此真菌所蕴藏的药物资源是很丰富的。
随着医药卫生事业不断的发展。在寻找新药的过程中，中国内外对真菌抗癌药物进行了大量的筛选与研究，取得了一些进展。真菌的抗癌作用机理不同于细胞类毒素药物的直接杀伤作用，而是通过机体免疫功能，增加巨噬细胞的蚕噬能力，产生对癌细胞的抵抗力，从而达到间接抑制肿癌的生长。
根据不完全的统计，已知药用真菌有42科、306种，其中具有抗癌作用的达100种以上。如从云芝菌丝体中提取到的蛋白多糖、猪苓中分离得到的猪苓多糖，又如香菇多糖、银耳酸性异多糖、获苓多糖和甲基袄苔多糖、裂褶菌多糖、雷丸多糖、蝉花多糖等等，均有抗癌作用。
真菌类多糖除了对抗癌的作用外，在临床上对治疗其他各种疾病也已经积累了很多宝贵的经验，如竹黄多糖、香菇多糖治疗肝炎有一定效果。灵芝多糖对心血管系统的作用能降低整体耗氧量，增强冠动脉血流量。银耳多糖治疗慢性肺原性心脏病和冠心病方面都有一定的作用。亮菌多糖可以加速造血系统DNA的合成。假蜜环菌甲素有治疗急性胆道感染的作用。猴头菌治疗慢性胃炎、胃溃疡和十二指肠溃疡等症状都有较好的疗效。
国内外利用新的科学技术和方法，对真菌代谢产物的化学和生理活性的研究，亦取得了较好的成果，特别是抗生素的发现和应用，使真菌代谢产物的研究出现了一个飞跃。自1960年发现黄曲霉素(aflatoxin)具有很强的致癌毒性以来，另一类真菌代谢产物——霉菌毒素，已引起普遍的重视。迄今已有300多种具有毒性的代谢产物被分离出来。对其生理活性的研究不仅注意到毒性的强弱，而且还观察到其他方面的作用。
随着科学水平不断提高，真菌的研究工作不断深入，从真菌中寻找新的疑难病的药物和保健药物是很有希望的
虫草主产中国西南、西北。分布在海拔3000米以上的高山草甸上。带子座的菌核(僵虫)即
药材冬虫夏草，含虫草酸，能补肺益肾，止血化痰。
据统计虫草属(cordyceps)有130多种，中国有20多种，其中如蛹草菌C．militaris(L．)Link.、凉山虫草(C．liangshanensisZang．HuetLiu)、亚香棒菌C．hawkesiiGray．等，它们的带子座的菌核和冬虫夏草有相似的疗效，从蛹草菌的培养物中可得到虫草素。蝉花菌C．soboliferaHillBerk．etBr．带子座菌核能清热祛风，镇惊明日。
从新鲜的冬虫夏草菌中分离得到虫草菌——蝙蝠蛾拟青霉菌株，经纯化，人工发酵培养，加工而成蝙蝠蛾拟青霉新药，用治慢性气管炎、慢性肾功能不全、预防心脑血管疾病。
| 铁树纲 | 松柏纲 | 银杏纲 | 松科 | 红豆杉纲 | 红藻门 | 绿藻门 |
| 禾木科 | 木兰科 | 轮藻门 | 杉科 | 罗汉松科 | 褐藻门 | 蓝藻门 |
| 山茶科 | 百合科 | 茜草科 | 茄科 | 鸭跖草科 | 粘菌门 | 裸藻门 |
| 五加科 | 伞形科 | 荨麻科 | 榆科 | 金缕梅科 | 细菌门 | 硅藻门 |
1.http://www.szbb.com/kexue/kexue-2/co6-1/6102/018.htm
2.http://www.zsku.net/citiao/sort0611/sort0267/108441689652.html
