盲鳗

盲鳗hagfish，亦称黏鳗(slimeeel)。盲鳗是一种没有颌的原始动物，全长近1米。它们一般在海面以下100米深处生活,以小型甲壳类动物及多种鱼类的为食。盲鳗的牙齿像一排一排的梳子，能将肉从猎物生上刮下来。盲鳗和七鳗有亲缘关系，但与七腮鳗不同的是盲鳗不会攻击活鱼。有时候它们会钻进在大鱼的尸体内，将尸体内的肉全部吃掉，只剩下外面的皮和鱼骨。

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• 1 简介
• 2 形态特征
• 3 物种分类
• 4 生活习性
• 5 药膳药理
• 6 营养分析
• 7 相关词条
• 8 美味菜肴
• 9 参考资料

盲鳗俗称钻腹鱼，盲鳗属圆口类动物，雌雄同体。在交配时它先充当雄体，一段时间以后，又充当雌体。受精卵不经变态可直接发育成小鳗。

盲鳗是一种远古鱼类，一般生活在海面100米以下，身体白色的，牙齿是黄色的，我以为它的牙齿是黄色的，是因为它经常不刷牙造成的呢，它的样子看起来很奇怪，盲鳗只吃小型甲壳动物和多种鱼类的干尸。盲鳗的牙齿象一排排梳子，它不象七腮鳗那样去攻击活鱼，它是钻进鱼和小型甲壳动物干尸的体内，用牙齿一片一片地将肉切下来，最后只剩下鱼皮和骨头了。而七腮鳗的牙齿围成一个圆形，象一个吸盘吸在鱼的身上，寄生在鱼的身上，吸收鱼的血和肉，这就是七腮鳗的做法。远古鱼类真奇妙呀！

脊索动物门，脊椎动物亚门，圆口纲。盲鳗目的代表，和七鳃鳗同属于现生最原始的无颌类脊椎动物。成体营寄生生活，是脊椎动物中唯一的体内寄生动物。均为海产。以鱼为食，常由鱼的鳃部钻入鱼体内，吸食血肉及内脏，最后鱼被吃成只剩下骨架和空的皮囊，是渔业上的一大害。无口漏斗，口在最前端围以软唇，有4对口须。鳃囊6对，多数种类外鳃裂不直接通体外，而通入一长管，以一共同的开口通体外。眼退化隐于皮下，不具晶体，故名盲鳗。生殖腺单个，雌雄同体，但在生理功能上两性仍是分开的，在盲鳗幼体中，生殖腺的前部是卵巢，后部为精巢，如前端发达后端退化，则为雌性；反之，则为雄性。分布于印度洋、太平洋及大西洋的温带及亚热带水 域。常见的种类有大西洋盲鳗（Myxinegluti-nosa），分布于大西洋沿岸海中，中国产的蒲氏粘盲鳗（Eptatretusburgeri），外鳃孔6对，分布于东海、黄海等海域。

这种鱼是在真正的鱼类出现后才形成的。它主要生活在堪察加半岛海域，是世界上唯一用鼻子呼吸的鱼类。盲鳗虽然也被一层皮膜遮住了双眼，但是这种鱼不只在头部有感受器，它的全身也长满了超感觉细胞，能比较正确地判定方向、分辨物体。它还能钻进大型鱼类的体内，并且能把鱼的内脏吞食掉，然后再凭着感受器钻出鱼体，有时它还钻进鱼网捕食网中的鱼，而当渔民起网时，它又能迅速从网中逃走。这种鱼的耐饥能力很强，半年不进食也不至饿死。盲鳗有4个心脏，至于为什么它能有这么多心脏，至今还是个谜。盲鳗还能分泌出一种特殊的粘液，可将四周海水粘成一团，在敌害遇到这种粘液迷茫之时，盲鳗早已逃之夭夭。盲鳗一般以微小的甲壳动物或浮游生物为主要食物。

盲鳗身体象河鳗，但头部无上下颌，口如吸盘，生着锐利的角质齿。鳃呈囊状，内鳃孔与咽直接相连，外鳃孔在离口很远的后面向外开口，使身体前部深入寄主组织而不影响呼吸。盲鳗凭借吸盘吸附在大鱼身上，然后寻机从鳃钻入鱼腹。由于长期在鱼体内过着寄生生活，眼睛已退化藏与皮下。它的嗅觉和口端4对触须的触觉非常灵敏，能迅速感知大鱼的到来。

盲鳗口的周缘有三至四对触须，它采用孙行者钻入铁扇公主肚内的办法，先在大鱼身上咬个洞，或从大鱼的鳃孔直接钻进大鱼腹中，先吃内脏后吃肉，吃得大鱼只剩下皮和骨头。人们曾在一条雪鱼体内发现竟有123条盲鳗，人称其为鱼盗贼。

盲鳗约30种海产鱼形原始脊椎动物的统称。与七鳃鳗同属无腭纲(Agnatha)，可分为两科︰盲鳗科(Myxinidae)，见于各大洋；黏盲鳗科(Eptatretidae)，见于北大西洋以外各洋区。体形似鳗，无鳞，皮肤软，吻端具粗须。长度因种而异，约40∼80公分(16∼32吋)。具尾鳍，无偶鳍；无腭，亦无真骨，骨骼为软骨性。口呈裂缝状，吸附力强，具角质牙。眼不发达，埋于皮下，鼻孔一个，位于吻端。鳃5∼15对，用以呼吸；在盲鳗科种类共同开口分别于体两侧的两个鳃孔，而在黏盲鳗科，则各个分别开口于体表。分布于冷海水区，约可达1,300公尺(4,260呎)深处。生活于软底上的洞穴中，常全身埋入，仅头端外露。以无脊椎动物以及死鱼、伤残鱼为食。有时攻击渔民钓线上的或渔网里的鱼。钻入鱼体内，食其内脏及肌肉。被抓到时身体分泌大量黏液，因而有时亦称黏鳗。

和七鳃鳗近缘，也是没有颌的原始鱼类。与七鳃鳗不同之处，乃是完全生活在海洋，而且是在约100米深的海底挖穴居住。

有勇有谋的行刺者——盲鳗

盲鳗

鲨鱼是海中的霸王。作为最凶猛的鱼类，鲨鱼在海底世界所向披靡，游弋所及，其他鱼儿闻风丧胆，落荒而逃。霸王的权威是不容挑战的，那些无论在体积上，还是在凶残上，或者仅仅在牙齿上都无法与其匹敌的其他鱼类，都只有俯首称臣睥份儿。

然而，哪里有压迫，哪里就有反抗。这是一个颠扑不破的真理。

反抗一位占有绝对统治地位的暴君，并不是件简单的事情。如果像那行刺秦王的荆轲，仅凭一身志气与勇气，往往会落个“壮志未酬身先去”的下场。盲鳗，无疑是有勇有谋的行刺者。

盲鳗细长的体形似鳗，通常也只有鳗鱼一般大小，在形体上便输了鲨鱼一畴。盲鳗无法寄希望于采用什么新式的高精尖武器，只能依靠智慧和特长，采取“曲线救国”的策略。

盲鳗的口像个椭圆形的吸盘，里面镶着锐利的牙齿。当盲鳗用吸盘似的嘴吸附在鲨鱼身上时，这位残暴的君王并没有意识到危险已至。这可能出于下面两种原因；首先，盲鳗的吸附举动很容易被理解成谄媚，如此紧密而持久的亲吻还能有别的解释吗？特别是对于习惯于君临天下，俯视群臣的鲨鱼来说，它怎么会理解这小小的依附者竟敢怀有野心呢？其次，吸附的盲鳗紧贴在鲨鱼身上，随它四处游弋，时间一长，鲨鱼再狡猾也会渐渐放松警惕，“它不过是在狐假虎威，分一点残怀冷羹”。鲨鱼甚至可能这样自以为是地想。对于一个从没有别的鱼敢对之挑战的暴君，这样的思维实在极其正常，而盲鳗正是利用了这一点，将鲨鱼置之死地。

吸附在鲨鱼身上的盲鳗开始一点点向霸王的腮边滑动，鲨鱼甚至会以为此乃更进一步的谄媚，而这时，盲鳗已经悄悄地从鳃边外嘲它的体内。鲨鱼应该觉得有点儿不对颈儿了，但为时已晚，盲鳗得到它的依赖和纵容，直入它的腹腔。“会不会有什么危险呢？”鲨鱼想，但也仅是想想而已，因为盲鳗一直是依附于已的宠臣。

此时，盲鳗深居霸王的体内，成了它名副其实的“心腹”。“吻”了这个暴君那么久，还不应该成为心腹吗？成为心腹之后，盲鳗却要实施自己真正的计划了。这个无法面对面与鲨鱼抗衡的小动物，此时可以在暴君的腹内掀风作浪。它开始大举吞食鲨鱼的内脏和肌肉，食量很大，每小时吞吃的东西相当于自己体重的两倍。一边吃，盲鳗一边排泄。它怡然自得，鲨鱼却承受不住了，后院起火，“火”来自内部尤为难熬，鲨鱼痛苦地翻腾却无法摆脱那两排已深入体内的利齿。此时鲨鱼一定在暗暗哀叹：“一代骄雄，竟毁在一条小鱼嘴里！”

小鱼吃大鱼不再是奇迹，面对面的劲敌好抵御，心腹之患最是难防。

盲鳗“痛打落水狗”，从里到外将鲨鱼吃个干净，然后掉头便走，它还要防范随时可能出现的新的暴君，以及它们的走狗。

盲鳗为了这顿美餐，人类三十六计中至少六个计谋被用到了。首先是满天过海，笑里藏刀，得以靠近鲨鱼，随后是暗渡陈仓潜入腹内，再来个釜底抽薪，最后是走为上计。还有一计，便是苦肉计。因为盲鳗经常钻进鲨鱼腹内，很少见到阳光，眼睛已经退化主瞎。这也是它名为盲鳗的原因。击攻暴君，不可能不付出一些代价，更何况，盲鳗虽然瞎了，可嗅觉和口边小须的触觉却进化得异常灵敏，能够察觉鲨鱼腹地一切静态与动态。好一个侠肝仪胆的刺客！

盲鳗不仅仅会吃掉鲨鱼，还向所有大鱼发起袭击。另一种名为硬颚鱼的小鱼，若被鲨鱼等大鱼吞入腹内，也会利用自己身上的一个个锋锐的刺，到处乱扎乱撞，边啃边吃，破其腹、肋，留下一具死尸，自己无恙而去。

统治者被人暗害，暗害者我炙他的心腹！

别名：七星鳗，又名：七星鳗、八目鳗(《中国药用动物志》)

药名：七鳃鳗肉

拼音：QISAIMANROU

来源：为脊索动物药鱼类七鳃鳗科动物七鳃鳗的肉。

功效：

1.通经活络
2.清肝明目
3.养血濡目。

主治：治口角歪斜、肢体麻木、半身不遂，目赤肿痛，羞明流泪，夜盲证。

性味归经：辛、甘，凉。入肝、肾经。

用法用量：内服：煎汤，20-30克。

动植物资源分布：分布于黑龙江、乌苏里江、松花江、图门江。

药材的采收与储藏：多于春、夏、秋捕捉，鲜用。

拉丁名：七鳃鳗Lampetrajaponica(Martens)

考证：始载于《中国药用动物志》。

中药化学成分：含莙共碱(Befaine)、肌氨基酸(Creafine)、脂肪、蛋白质、维生素A、D。

 

 

鳗鱼治疗结核病，中国古代有丰富的经验记载，日华诸家本称其主治传尸痨(肺结核)。
唐孟洗说：“主治五痔，疮瘘，诸疮痹疬(包括淋巴结核，肛门结核)”。
宋苏颂说：“以五味食治久病劳瘵”。梁陶宏景用之治诸瘘疮。
宋《圣惠方》用之治骨蒸劳瘦。明李时珍用之治小儿疳痨等等，不胜枚举。
还有李时珍引《稽神录》的一个故事，生动地说明鳗鱼的抗肺痨作用，说有人病瘵(肺结核，古时称劳瘵)相传互相传染，死者多人，因取病人弃于江边以绝害。渔人见之，乃一女子，犹活，取置渔舍，日以鳗鱼喂之，渐愈，遂为渔人之妻。(沈括《梦溪笔谈》亦载此故事)。

 

盲鳗属于海鳗的一种，海鳗中含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素等营养成分，且含有较多的多不饱和脂肪酸，尤其是对胎儿大脑发育极为有利的DHA。

 

每100克盲鳗所含营养素如下：

 

1.鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品；
2.鳗体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品；
3.鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮；
4.鳗的肝脏含有丰富的维生素a，是夜盲人的优良食品。

 

热量	122千卡	蛋白质	18.8克
脂肪	5克	磷	159毫克
碳水化合物	0.5克	钾	266毫克
胆固醇	71毫克	钠	95.8毫克
维生素A	22微克	镁	27毫克
硫胺素	0.06毫克	铁	0.7毫克
核黄素	0.07毫克	锌	0.8毫克
尼克酸	3毫克	铜	0.07毫克
维生素E	1.7毫克	锰	0.03毫克
钙	28毫克	硒	25.85微克

 

篮子鱼、海葵鱼、巨骨舌鱼、大麻哈鱼、银鲛、羽鳃鲐、口虾蛄、鳐鱼、蓝指海星、尖头七鳃鲨、日本对虾、眼镜鱼

主料：海鳗750克

辅料：鸡蛋清25克，淀粉(蚕豆)30克，小麦面粉50克

调料：红糟15克，料酒20克，白砂糖10克，味精4克，咖喱4克，姜10克，五香粉5克，香油10克，花生油50克，猪油（炼制）20克

做法：

1.鳗鱼洗净，去内脏、皮、龙骨、肉（划水），切成8×4×0.7厘米的长方形12块；
2.红糟用刀剁细，放在大碗里，加料酒、精盐、白糖、味精、咖喱粉、五香粉调成腌汁；
3.用调好的腌汁把鱼块腌渍15分钟；
4.将腌渍过的鱼，块块拍上少许面粉，待用；
5.面粉、干淀粉加水和少许花生油调成糊与蛋清打成的蛋泡调和在一起成为蛋泡糊，饧糊10分钟；
6.锅置旺火上，下花生油至六成热时，把鱼块逐块挂上蛋泡糊，逐块下油锅，炸熟后用漏勺捞起；
7.放入化开的冷猪油里浸10秒钟，沥干油，装盘，淋上香油即成。

 

主料：河鳗750克

辅料：猪网油200克，金华火腿70克，香菇（鲜）80克

调料：盐4克，味精2克，料酒15克，姜汁3克，胡椒粉5克，醋15克，香油2克

 

做法：

 

1.　将鳗鱼去皮、尾、内脏，洗净；
2.　鳗鱼用沸水焯后，除去皮上的黏液，将肉划开1厘米厚的片，但不要斩断；
3.　鱼肉用盐、料酒、姜汁腌渍入味；
4.　水发香菇洗净，与熟火腿分别切成片；
5.　将姜汁、盐、味精、醋、香油、高沁的调成味汁；
6.　将火腿和水发香菇夹在鳗鱼片中，盖上猪网油，上蒸笼蒸10分钟出笼，捡掉猪网油。
7.　将清汤烧沸，放入盐、味精、胡椒粉，煮沸后浇在鳗鱼肉上，淋上味汁即可。

 

 

主料：河鳗500克

辅料：淀粉(蚕豆)20克

调料：小葱5克，姜5克，大蒜（白皮）5克，香糟20克，黄酒25克，白砂糖25克，五香粉1克，咖喱10克，酱油10克，味精5克，香油5克，花生油50克

 

做法：

 

1.将鳗鱼宰杀治净，片取肉500克切成长6厘米、宽3厘米的块；
2.将鱼肉用酱油、味精、黄酒、白糖、香糟汁浆匀，腌渍7分钟，加湿淀粉抓匀；
3.锅置旺火上，下花生油烧至七成热时，把鳗鱼块下锅拨散炸5分钟，滗去油；
4.锅回旺火上，加入肉清汤、白糖、五香粉、咖喱粉、姜末、蒜末、葱未搅匀，与过油鳗鱼块同烧半分钟后，起锅装盘，再淋上芝麻油即成。

 

1.海洋生物http://mkd.lyge.cn/zhanzheng/a12/068.htm
2.价值中国http://www.chinavalue.net/wiki/showcontent.aspx?titleid=198362
3.贴吧http://tieba.baidu.com/f?kz=213569755
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