)盐类
盐类是指含有铁、钙、锌、钾、钠、碘等成分的营养物质，我们吃的食盐只是盐类的一种，是含有钠的盐。盐类也是构成人体不可缺少的成分，例如铁是血液的主要成分，钙是骨的主要成分。盐类还有调节人体活动的作用，例如人体缺了钠就会头晕，缺少了锌就张不高，还会影响脑的发育。
营养盐类 nutritive salts 指生物为进行正常生活所必需的盐类。一般在构成其植物体的主要元素的C、H、O、N、S、P、K、Ca、Mg中，除C、H、O外，均取自于其周围水中溶解的盐类，这些称为多量元素。禾本科植物，或珪藻类除此以外还需要Si元素；反之，而菌类则不需要Ca。此外，还需要微量元素的Fe、Zn、Cu、Mn、Mo等的盐类。大部分动物也需要这些盐类。此外，动物还需要大量的Na和Cl。水生植物由体表面，陆生植物由根部吸取这些盐类。吸收有被动吸收和主动吸收，盐类是以分子或离子形态被选择的吸收。动物主要是从食物中摄取。在体内可区分为参与机体构成的盐类（作为蛋白质存在于细胞浆中的N、S、P和骨骼中所含的Ca、P等）；形成渗透压起着拮抗作用使机体水分、生理状态维持在恒定状态的盐类（例如K、Ca、Mg、Na、Cl等）；用于形成各种酶类或叶绿素、血红蛋白等色素的盐类（Fe、Cu、Mg、N等）；需量少，但为催化体内化学反应所必需的盐类（Fe、Mn、Zn等多种微量元素）等。耕地中常发生N、P、K不足的现象，此时需要施用含这些营养的肥料。
在溶液中,盐电离出的离子跟水所电离出来的氢离子或氢氧根结合生成弱电解质的反应
