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皂化

所属分类： 冶金术语 技术类型 生物化学品

 

 

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• 1 概述
• 2 详述

皂化 概述

       

皂化

在碱性条件下，油脂水解生成羧酸盐和醇的反应。

 

皂化 详述

       

例如，肥皂就是用油脂和氢氧化钠溶液起皂化反应而生成的高级脂肪酸钠盐，并生成副产品并三醇（甘油）。

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• saponification