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红白豆腐

简介 【菜名】红白豆腐【所属菜系】 全部 【特点】 汤鲜、豆腐嫩，红白交错，样式极美。 【原料】 主料：豆腐一块半，鸡血二两，火腿、 油菜各少许。佐料：酱油、花椒水、味素、淀粉、香菜各少许。 制作

冷冻白豆腐鱼

概念 冬季，在大理、邓川一带白族群众的餐桌上或饭店里，常常可以见到一种当地人民十分喜食的冷冻名菜冷冻白豆腐鱼，它是白族人民用来招待客人的很有特色的上等名菜之一。冷冻白豆腐鱼，选用洱海特产的黄鳞鲤鱼或

红白豆腐羹

原料 嫩白豆腐150克、胡萝卜50克、青豆粒10克、白萝卜10克。【调料】盐4克、味精2克、白糖1克、湿淀粉适量、熟鸡油1克。 制法1.嫩白豆腐切成块，胡萝卜去皮切成豆腐一样的块，青豆粒洗净，白萝卜去

大理冷冻白豆腐鱼

大理冷冻白豆腐鱼 冬季，在大理、邓川一带白族群众的餐桌上或饭店里，常常可以见到一种当地人民十分喜食的冷冻名菜冷冻白豆腐鱼，它是白族人民用来招待客人的很有特色的上等名菜之一。 简介冷冻白豆腐鱼，选用洱

荽豉葱白豆腐鱼头汤

主料 淡豆豉15克，芫荽10克，豆腐3块，葱白15克，鲩鱼头1个。 做法 将芫荽、葱白洗净，切碎；豆豉、鲩鱼头洗净。起油锅，将鲩鱼头、豆腐头洗净。起油锅，将鲩鱼头、豆腐分别下油锅煎香，投入淡豆豉，加

春白豆腐

制作材料 主料：豆腐(北)500克辅料：鸡蛋100克,调料：鸡油5克,料酒15克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)5克 做法 1. 将豆腐洗净切成片；2. 鸡蛋煮熟捞出过凉，去壳切两半，蛋白

《南昌人糊羹》

菜谱名称 南昌人糊羹 所属菜系 南京菜 基本特点 羹浓味美、鲜香适口。 基本材料 鸭胗肚肠、鸭血、腊肉、荸荠、冬笋、香菇、红萝卜、白豆腐、腐竹、酱干、调料。 制法：原料切丁、入锅煸炒，加入鸡汤，调...

南昌人糊羹

介绍 菜谱名称南昌人糊羹 所属菜系南京菜 基本特点羹浓味美、鲜香适口。 基本材料 鸭胗肚肠、鸭血、腊肉、荸荠、冬笋、香菇、红萝卜、白豆腐、腐竹、酱干、调料。 制法 原料切丁、入锅煸炒，加入鸡汤，调料

毛豆炒豆干

菜名 毛豆炒豆干 做法 原料;白豆腐干200克,青毛豆100克,红椒1个.佐料;盐,味精,酱油,色拉油各适量.1,将白豆腐干切成细丝,红椒去籽,洗净,切成丝.2,毛豆用沸水煮熟,捞出沥干水分.3,炒

鸡腐蛋卷

主料 鸡肉50克，白豆腐50克，鸡蛋2个，红萝卜10克，青菜叶10克。 调味料 花生油10克，盐5克，鸡精粉2克，湿生粉适量，麻油1克。 菜式典故或创意 这个菜含有多种矿物质及营养成分，具有清热利湿

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