白芥

白芥出自《唐本草》。《本草拾遗》：白芥，生太原。如芥而叶白，为茹食之甚美。《纲目》：白芥，处处可种，但人知莳之者少尔。以八、月下种，冬生可食。至春深茎高二、三尺，其叶花而有丫，如花芥，叶青白色，茎易起而中空，性脆，最畏狂风大雪，须谨护之，乃免折损。三月间开黄花，香郁，结角如芥角，其子大如粱米，黄白色。又有一种，大而中实者尤高，其子亦大，此菜虽是芥类，迥然别种也，然入药胜于芥子。
白芥一年生草本，高达75（-100）厘米；茎直立，有分枝，具稍外折硬单毛。下部叶大头羽裂，长5-15厘米，宽2-6厘米，有2-3对裂片，顶裂片宽卵形，长3.5-6厘米，宽3.5-4.5厘米，常3裂，侧裂片长1.5-2.5厘米，宽5-15毫米，二者顶端皆圆钝或急尖，基部和叶轴会合，边缘有不规则粗锯齿，两面粗糙，有柔毛或近无毛；叶柄长1-1.5厘米；上部叶卵形或长圆卵形，长2-4.5厘米，边缘有缺刻状裂齿；叶柄长3-10毫米。总状花序有多数花，果期长达30厘米，无苞片；花淡黄色，直径约1厘米；花梗开展或稍外折，长5-14毫米；萼片长圆形或长圆状卵形，长4-5毫米，无毛或稍有毛，具白色膜质边缘；花瓣倒卵形，长8-10毫米，具短爪。长角果近圆柱形，长2-4厘米，宽3-4毫米，直立或弯曲，具糙硬毛，果瓣有3-7平行脉。喙稍扁压，剑状，长6-15毫米，常弯曲，向顶端渐细，有0-1种子；种子每室1-4个，球形，直径约2毫米，黄棕色，有细窝穴。花果期6-8月。 本植物的种子亦供药用。详见白芥子条目，本文只述说白芥叶药用^[1]。 
药名：白芥
汉语拼音：bai jie
英文名：Stem and leaf of White Mustard。
拉丁植物动物矿物名：
功效分类：温里药。
科属分类：十字花科。
别名：胡芥、蜀芥、辣菜、白辣菜。
性味：辛；温。
归经：肺经。
功能：温中散寒；利气化痰。

主治：脘腹冷痛；咳嗽痰喘。
用法用量：内服：适量，煮食。
生态环境：全国各地多有栽培。  
资源分布：原产于欧洲。我国辽宁、山西、新疆、山东、安徽、四川、云南多有栽培。
药材基源：为十字花科植物白芥的嫩茎叶。
采收储藏：春、秋季采摘嫩茎叶，鲜用，或晒干。

凡疮疡、目疾、痔疮、便血及平素热盛之患者忌食。
含白芥子甙（sinalbin），芥子酶，芥子碱（sinapine）。
1、《本草拾遗》：主冷气。 
2、《医学入门》：能发汗，散腹中冷气作痛。 
3、《现代实用中药》：镇咳，并治胃病。
4、《别录》：发汗，主胸膈痰冷上气，面目黄赤。又醋研敷射工毒。 
5、陶弘景：御恶气暴风，毒肿流四肢疼痛。
6、孙思邈：治咳嗽胸胁支满，上气多唾者，每日温酒吞七粒。 
7、《医学入门》：利胸膈痰，止翻胃吐食，痰嗽上气，中风不语，面目色黄，安五脏，止夜多小便。又治扑损瘀血。 
8、《纲目》：利气豁痰，除寒暖中，散肿止痛。治喘嗽反胃，痹木脚气，筋骨腰节诸痛。 
9、《现代实用中药》：捣烂如泥，外用作皮肤刺激引赤药。 
10、《药材资料汇编》：功能暖胃，增进食欲，并可为中毒后之催吐剂。 
11、《东北药植志》：大量用可作麻醉剂。

性状鉴别 
叶片多皱缩破碎，完整叶倒卵形，长3-10cm,大头羽裂或近全缘，顶端裂片较大，两侧裂片1-3对，边缘波状或具疏齿。表面墨绿色、黄绿色或枯黄色，稍粗糙，有类白色粗毛。质脆易碎，受潮变软，气微，搓之有辛辣气。

生物学特性 
喜温暖湿润气候，较耐干旱，喜阳光，适宜肥沃湿润的砂质壤土栽培，忌瘠薄或低洼、积水地。 
栽培技术 
用种子繁殖，春播或秋播。播种前，先将种子放在15％食盐水中浸泡20min，或在30℃温水中浸泡2-4h，取出，稍晾干，掺倍量细土，进行条播，覆土10cm，稍加镇压，浇水。播后约10-15d出苗，苗高15cm左右间苗，株距10-15cm，定苗后，追肥1次，并进行浇水，浇水次数视土壤干湿程度而定。生长期间忌施过量氮肥，以防枝叶徒长，影响产量。 
病虫害防治 
病害有油菜炭疽病，发病初期可喷代森锰锌或多菌灵。油菜苗核病，发病期间可喷40％纹枯利可湿性粉剂1000-2000倍液或3％纹枯利粉剂。