)番茄芋丁
主料：芋头300克
辅料：番茄25克
调料：番茄酱25克,白砂糖20克,淀粉(玉米)10克,香油10克,植物油80克
色泽金红明亮，绵软甜酸适口。
1. 番茄洗净切丁；
2. 芋头去皮切成丁；
3. 勺内加油烧五成热，下入芋头丁炸成金黄色捞出；
4. 勺内留油30克，放入番茄酱、清汤、白糖炒开；
5. 用淀粉勾芡，下入芋头丁炒匀；
6. 再下入番茄丁翻炒至匀，淋入香油勺装盘。
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