)番茄的花样年华
木耳番茄鸡块：将150克鸡肉切块，番茄洗净榨汁，木耳切成小片，红花用水浸泡后沥干。将鸡块、葱段、姜片、醋倒入锅中，加清水适量，用旺火烧沸后，撇去浮沫，改用文火煮45分钟，加入番茄汁、红花、木耳煮5分钟，加盐、味精调味即成。此菜原料清淡，清热解毒性强，并有润肺养肺之功效。
番茄焖明虾：将明虾洗净煮熟，剥壳去肠杂，切段。葱头、芹菜、青椒、番茄、蒜洗净切末，胡椒研末，干辣椒洗净切段。锅烧热后，倒入食油，待油温六成时，放入葱头、蒜末炒至微黄，放入芹菜、青椒、番茄炒至五成熟时，放入胡椒末、干辣椒炒透，倒入适量清汤煮沸，加入精盐调味，放入明虾段用文火焖数分钟。
茄汁番茄：取300克番茄切成薄片。打2个鸡蛋搅匀。番茄片先蘸面粉，再挂蛋液，蘸面包屑，拍实。锅内油烧五成熟，将番茄片放入，炸至老红色时捞出沥油。锅内放底油烧热，先放入番茄酱略炒，再加胡萝卜丁，葱丁、姜丝、白糖、盐、味精及汤等烧开，用湿淀粉勾薄芡，淋上麻油，浇在炸好的番茄片上即成。
