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甲基丁香酚
Methyl Eugenol（Eugenyl Methyl Ether）
别名 丁香酚甲醚
编码 GBI 1103；FEMA 2475
性状 无色至浅黄色液体。沸点249℃。几乎不溶于水、甘油和丙二醇与乙二醇、丁香酚、苯甲酸及其他物质形成共沸混合物。
制法 一般由于香酚甲基化制备。
质量标准
鉴别方法 香气鉴定。
毒理学依据
GRS FEMA 2475。
使用
使用范围及使用量
（1）我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-1996）规定：可按生产需要适量用于配制食品香精。
（2）FEMA最高参考用量：软饮料，10mg/kg；冰淇淋、冰制食品，4.8mg/kg；糖果，11mg/kg；焙烤食品，13mg/kg；果冻52mg/kg。
