瓠瓜
瓠瓜,别名葫芦、壶卢、腰舟,为葫芦科植物瓠瓜的果实。属葫芦科(Cucurbitaceae)葫芦属一年生蔓性草本。又名瓠子、扁蒲、葫芦。以幼嫩果实供食用。原产印度和热带非洲。中国古时以其老熟干燥果壳作容器,也作药用。《诗经》中已有记载。浙江余姚河姆渡遗址及桐乡罗家角遗址先后出土葫芦果实及果皮遗存,说明中国的葫芦栽培史也可上溯到新石器时代。瓠瓜在中国广泛分布,而以长江以南为主.
【拉丁学名】Lagenariasiceraria(Molina)Standl.
【英文名称】CalabashGourd,BottleGourd
【科属分类】双子叶植物纲、五桠果亚纲、葫芦科、葫芦属
【变种信息】有多个变种:
原变种:(葫芦)瓠果大,长数十厘米,中间缢细,上部和下部膨大,下部大于上部。
var.depressa(Ser.)Hara(匏瓜、葫芦)瓠果梨形,直径约30㎝。亦有更大、更小的变型。
var.microcarpa(Naud.)Hara
var.gourdaHara
var.microphyllaHara(微型葫芦)
以上三变种可通称“小葫芦”。瓠果长不足10㎝,其中“微型葫芦”更小。
var.hispida(Thunb.)Hara(瓠子)瓠果圆柱形,长60-80㎝。
亦作calabashgourd。亦称白花葫芦(white-floweredgourd)。
葫芦科(Cucurbitaceae)蔓生或攀缘藤本植物,学名Lagenariasiceraria,原产旧大陆热带,在温暖地区已栽培数百年。葫芦各栽培类型藤蔓的长短,叶片、花朵的大小,果实的大小形状各不相同。果有棒状、瓢状、海豚状、壶状等,类型的名称亦视果形而定。
葫芦枝蔓生长快,茎多毛,卷须分叉,有麝香气味。花大,白色,美观。叶稠密。常栽培作凉棚或供观赏。果实嫩时可食,成熟後壳硬,可做瓶、瓢、匙羹等用具,以及鸟巢、小装饰品、灯具及乐器等。有些品种果实长逾1公尺(约3呎)。葫芦以种子繁殖,易栽培,但要求有较长的炎热季节果实才能成熟。
瓠瓜与葫芦瓜出自一宗,葫芦瓜是它的一个变种,因此名称相混。瓠瓜原产非洲,7000年前在中国即有栽培,与葫芦瓜相近。
葫芦科葫芦属一年生蔓性草本。又称瓠子、扁蒲、葫芦。以幼嫩果实供食用。原产印度和非洲。在中国广泛分布,南方为主。
瓠瓜根系发达,茎为蔓性,长可达3~4米,分枝性强。单叶,互生,叶片呈心脏形,上面有茸毛。雌雄异花同株。花白色,多在夜间以及阳光微弱的傍晚或清晨开放。瓠果,开花后10~20天即可采收,瓠瓜的果实形状变异很多,可分为长瓠子或蒲瓜、长柄葫芦、杓蒲或称大葫芦、细腰葫芦或通称葫芦和观赏葫芦或小葫芦。
形态和类型瓠瓜根系发达,茎为蔓性,长可达3~4米,分枝性强。单叶,互生,叶片呈心脏形,上面有茸毛。雌雄异花同株。有时也产生两性花,但所结的果实常为畸形果,无食用价值。花白色,多在夜间以及阳光微弱的傍晚或清晨开放。雄花多生在主蔓的中、下部,雌花则多生在主蔓的上部。侧蔓从第1~2节起就可着生雌花,故以侧蔓结果为主。瓠果,开花后10~20天即可采收,其幼嫩的果皮及胎座柔嫩多汁,可食用;老熟后果皮硬化,胎座组织也干枯,不可食。瓠瓜的果实形状变异很多,可分为:
长瓠子或蒲瓜(var.clavata)。果实长圆筒状,长达50~70厘米,直径6~10厘米,上下粗细几乎相等,也有呈棒槌状的;
长柄葫芦(var.caugourda)。果实先端为圆球状,近果梗一端有细长的果颈;
杓蒲或称大葫芦(var.depressa)。果实圆球形至扁圆形,老熟果可作瓢;
细腰葫芦或通称葫芦(var.gourda)。果实中段有一“细腰”,两端均呈圆球形;
观赏葫芦或称小葫芦(var.microcarpa)。果实长仅10厘米左右,有一细腰或一长果颈。5个变种的染色体数均为2n=22,可相互杂交。
葫芦属葫芦科一年生草本植物。近几年在黑龙江省种植面积发购芸欤话隳缎б?000~1500元。甜葫芦瓜条主要出口日本、韩国等地。1.选茬整地选择排水良好、土质肥沃的平川及低洼地和有灌溉条件的岗地。忌西瓜等瓜类重迎茬。整地:顶浆打垅,及时镇压保墒。移植垄为长口垄。垄宽9~13厘米,中间7~8条空垄也要打垄利于灭草。2.浸种、催芽品种选用日本青皮葫芦,用40℃温水浸种12~24小时,捞出后用纱布包好甩干,并嗑开浸好的甜葫芦种子。用木槽或普通的盆子,垫一层消毒的锯末或沙子,再垫上一层纱布,将浸好的种子均匀地放在纱布上,上面盖上拧干的新毛巾,盖上盖帘,蒙上棉被催芽,每天用新刷帚掸水2次。催芽温度一般在25~28℃。要求每天捡出已出芽的种子,放在另外的盆里,置于室内阴凉的地方,控制芽的生长。3.苗床播种①苗床准备。苗床底垫8~10厘米马粪或碎草,上面铺一层土,踩平。同时用70%的0.3~0.6克/平方米敌可松可湿性粉剂消毒,同时扣棚。待播完种子后,在苗床上再扣小棚。②营养土准备。选择没有使用过普施特、豆磺隆等除草剂的土壤,并筛好,与筛好的腐熟农家肥按7∶2比例混拌。③装袋播种。将营养土装入10厘米×15厘米的塑料袋中,并在塑料袋底1/3处放入20~30粒二铵作底肥,装满墩实,并将营养袋底角剪开或者在底部扎孔径为8~10毫米的眼2~4个以便透水。播种时间根据当地的季节为准。用木棒在营养袋中间扎3~4厘米深的眼,将催好芽的种子,芽眼朝下放好,复完土后进行一次浇水。4.苗床管理适当浇水,不能过涝;防治鼠害、虫害:可用辛硫磷、敌百虫拌麦麸子(毒饵)均可;及时锄草,喷施叶面肥;在真叶长到3~4片时开始定心,防止徒长;苗床适宜温度25~28℃,夜间不低于15℃。一般苗龄35~40天,栽前5~7天炼苗。5.适时移栽(1)挖大穴。移栽前挖20厘米×20厘米大穴,株距1.3~1.6米,亩保苗80~100株左右,每穴施5~7.5公斤农家肥和100~250克化肥(二铵、钾肥、镁粉比例为3∶1∶1)做底肥。(2)人工移栽。移栽前把营养袋浇足水,将苗移植穴中,盖土,并浇足水。同时覆膜,抠眼放苗。也可选择双膜移栽,即移栽后加盖拱膜。6.田间管理(1)人工锄草,及时防治病虫害。(2)结合追肥耢平空垄并铺草。每平方米用稻草或麦秸1公斤左右,防止草荒。在主蔓长到50厘米左右时,最好结合灌水,每株追施尿素100~250克,追肥不要距主根太近,防止烧根。不要将尿素散落于叶面上,防止烧叶。(3)顺蔓、掐尖、打杈、人工授粉。顺蔓,每株留两个主蔓。两条主蔓均横向摆在空垄上,可培一次定向土。掐尖:一级分杈,长到3片叶时,开始掐尖,看住并掐调二、三级分杈,主蔓掐尖在8月23日以后。人工授粉:一般甜葫芦每天上午打杈,掐尖,下午16时开始授粉,过了处暑以后就可停止授粉,一般两条主蔓结瓜6~8个。7.采收8月上旬开始逐渐采收,即第一茬瓜长到7~9公斤左右,原则头一天采收,第二天先削掉瓜皮,再削瓜条。8.在8月到9月份,基本上是9月份葫芦长成近似白色,表皮上的毛没有了,但是还是比较沉的时候就可以采摘了,不然的话如果蔓枯黄了,葫芦就有可能掉下来砸坏了.采下来后还要风干,这样大半年的丰收果实就是你的了.
·甲骨文与《诗经》的叙述
现代植物学把各种“葫芦”都归属于葫芦科。而在我国古代葫芦有众多称呼,最早是出现在甲骨文当中。在河南安阳出土的甲骨文中有这种类型的文字,古文字学者指出,这是“壶字”,有专家指出它也是“葫芦”,除甲骨文这个有待进一步研究的名称外,葫芦在我国古籍中最早称瓠、匏和壶,这三个字都可以在《诗经》中找到,《邶风》云:“匏有苦叶,济有涉深”;《卫风》云:“齿如瓠犀”;《幽风》云:“七月食瓜,八月断壶”;《小雅》云:“南有木,甘瓠累之”。其中的“匏”、“瓠”、“壶”、“甘瓠”均指葫芦。前二字在古代大约是相通的。
·《说文解字》、《世说新语》与孔子的叙述
“葫芦”这个名称,从《说文解字》中两字互训这点中可以看出。瓠字从瓜,说明古人把它看作瓜的一种;另外,孔子曾在《论语•阳货》中提到“匏瓜”,也是很好的说明。后来这些名称在流传中,逐渐出现壶卢这个双音的名称。这个名称大约出现在三国时期,《世说新语》中记载了当时的学者提到东吴有“长柄壶卢”。大约在南北朝的时候,在江南还出现一个发音与壶卢相近的名字,那就是“瓠楼”(音娄)。“瓠楼”的出现,进一步证实我们的推测。胡芦和葫芦这两个名称显然是从这里衍生而来。到了唐朝,“葫芦”这一名称开始流行起来。宋代以后,由于葫芦品种繁衍,名称也变得更多了。
·李时珍《本草纲目》的叙述
关于“葫芦”的称谓,在明朝李时珍的《本草纲目》里出现了七种名称:悬瓠、蒲卢、茶酒瓠、药壶卢、约腹壶、长瓠、苦壶卢。之所以出现众多名称,主要因为古人把葫芦按其性质和用途与形状大小的不同而分类或由古人用字同音假借造成的。
为什么“葫芦”名称众说纷纭?
一是因为葫芦有很多品种,这是古人的一种分类方法。如陆佃《碑雅》认为:“长而唐上日瓠,短颈大腹曰匏”、“似匏而圆曰壶”。他的意思是瓠、匏、壶是三种葫芦的名称,其区别主要表现在外形上。瓠即现在用来当菜吃的瓠子,细而长,犹如丝瓜;匏即农家作水瓢用的瓢葫芦;壶即扁圆葫芦。但古人的分类并不统一,李时珍解释匏、壶的含义,正好与陆佃相反,即匏是扁圆葫芦,壶才是瓢葫芦。崔豹在《古今注》中则认为瓠、匏、壶卢、瓢等都不是种与种的区别,而是种属之别。他认为“瓠”是一切葫芦的总称,而匏、壶卢、瓢、悬瓠都是瓠,只是外形有差别罢了。
二是古人认为葫芦的性质和用途是不同的,所以名称也就有所不同。有人认为就其质来说,葫芦有甘、苦之分,甘者曰“瓠”,又曰“甘瓠”;苦者曰“匏”,又曰“苦匏”《毛诗陆疏广要》。至于“茶酒瓠”、“药壶卢”,皆因用途而名之《本草纲目》。
三是由于古人用字同音假造成的。葫芦不但有悠久的栽培历史,而且广泛分布于世界各地。从《诗经》记载的时代来计算,我国栽培葫芦也已经有了2000多年的历史。《诗经》之后,记载葫芦的文献就更多了。据清代《古今图书集成》统计,提到葫芦的古书有近百部(篇)。在这些书里,有的写葫芦的种植方法,有的写葫芦的食用、药用及日常器用的价值,有的是歌咏葫芦的诗文,还有大批有关葫芦的神话传说故事。
我国至少有20多个民族拜匏,也就是崇拜葫芦,并有葫芦神话相伴随。闻一多在《伏羲考》中,列出了与葫芦相关的神话49种;据统计自上世纪50年代以来就发现葫芦神话119则。上古神话中作为人类始祖的伏羲、女娲,皆看作是葫芦的化身。上古神话中还有“开天辟地”的始祖盘古,“‘盘’与‘奭瓠’之‘奭’古通用,‘古’与‘瓠’音近,‘盘古’即为‘奭瓠’,而‘奭瓠’就是葫芦。”总之,创造人类及世界万物的始祖乃是葫芦转化,“至于为什么以始祖为葫芦的化身,我想是因为瓜类多子,是子孙繁殖的最妙象征。”由创生、始祖,再引申到男女性爱、婚恋等方面的意义,正是葫芦作为隐喻意象在《诗》之兴及《易》之象中的真正涵义。
·葫芦神话的传说
葫芦神话大多有这样一些内容:葫芦是诞生始祖的母体;是先祖灵魂的归宿地;葫芦籽是万物的种子;葫芦笙声是祖先的声音。彝族民间长诗《梅葛》说,汉、傣、彝、僳僳、藏、白、回等民族,都是从一个葫芦里出来的亲兄弟;拉祜族长诗《牡帕密帕》中说:第一代人扎笛和娜笛是天神厄莎用葫芦孕育出来的,拉祜、佤、哈尼、彝、傣等九个民族是扎笛和娜笛所生的九对孩子。佤族《司岗里》也有类似的传说。《牡帕密帕》中又说扎笛和娜笛长大后做的第一件事,就是“扎笛砍来最好的泡竹,找来最好的葫芦,找到蜂蜡和树槽,做出了第一只葫芦笙。”“娜笛砍来最好的金竹做响篾(口弦)。弹起响篾象夜莺歌唱,吹起葫芦笙象布谷鸟欢唱”,“厄莎给响篾放上相思药,厄莎给葫芦笙放上相思药;扎笛吹葫芦笙就想到妹妹,娜笛弹起响篾就想起哥哥。”还说,葫芦笙的五根音管是五兄弟,有一年天大旱,五人每人拿一根竹管去找天神降雨,可是天神睡着了,怎么推喊也叫不醒,五人吹响了竹管,天神听到这美妙的乐声才醒过来。有一次五兄弟去深山,老父亲盼儿归来,就采集了五根竹管捆扎在一起,吹响后五兄弟听到,知道是老父亲在召唤,立即回到了父母身边。
·葫芦崇拜的传说
葫芦还是有的少数民族崇拜的图藤。在傈僳族口头世代相传的《创世纪》中有这样一个故事:远古时候,天地相连,混混沌沌。人们都要弯着腰走路、要不然,头就会碰着天。有一个人骂道:该死的老天,你不能高一点吗?”这咒骂触怒了老天,突然天降倾盆大雨、九天九夜不停,世间一片汪洋。有对兄妹俩人躲藏在一个大葫芦里,随着洪水漂流。洪水退落后,葫芦搁浅在泥滩上,兄妹俩人从葫芦里走出来,发觉天地分开了。天是那么高,地也不是那么混浊,出现高山、平原、河流、森林,但世上的人都被淹死了。世上只剩兄妹二人,如何生活和繁衍?哥哥说,世上人都死光了,只剩我们兄妹二人,为了不使人类绝种,我们结婚,才能繁殖后代。妹妹说,不行不行、我们都是一母所生,结婚是违反天道的。哥哥说,世上只剩我俩人,若不结婚。人类将会绝种。妹妹说,若老天同意我们才能结婚,如果你的箭射穿我的骨针孔,表示老天同意、我们就结婚。哥哥拉起弯弓、一箭射穿骨针孔。哥哥高兴地说,老天同意我们结婚了。妹妹又说,还是不行,并指着一付磨盘说,我拿磨心,你拿磨轴,我们把它滚下山,如果磨心和磨轴合在一起,我们方可结婚;如果磨盘分开,我们就不能结婚。俩人把磨盘滚下山,磨心和磨轴果然合扰在一起。于是兄妹结为夫妻。
兄妹结婚后,生了五个孩子。生第一个孩子时,父亲把白布裹在孩子身上,对孩子说,你是汉族;生第二个孩子时,父亲把弩箭放在孩子身旁,对孩子说,你是傈傈族;生第三个孩子时,父亲把黑布裹在孩子身上,对孩子说、你是彝族;生第四个孩子时、父亲把木棍插在孩子身旁,对孩子说,你是独龙族;生第五个孩子时,父亲把簸箕盖在孩子身上。对孩子说。你是怒族。总之,我们中华各民族都是同胞弟兄。
·葫芦与孟姜女的传说
从前有两户人家,住在寿山的长城岭下,一家姓孟,一家姓姜,他们是一墙之隔的好邻居,但两家都无子女。
有一年,孟家栽了一棵葫芦,葫芦长得很旺盛,葫芦秧都爬到了姜家的屋顶上去了。奇怪的是这棵葫芦只结了一个葫芦,葫芦又正长在两家共有的墙上。秋天葫芦成熟了,孟、姜两家都希望葫芦归自家,两家各不相让,争吵不休。最后,在村人的调和下决定每家各分一半。
两家把葫芦摘下来,当场就要锯为两半,但孟家找到锯后怎么也锯不开,后经木匠师傅指点才总算锯开。当锯开后,众人十分惊讶!里面竟然端坐着一位俊俏的小姑娘,长得似仙女下凡。两家一见这小姑娘都不争着要那葫芦了,却抢着要抱那小姑娘。两家谁也不能说服谁,最后还是由众人调解,两家轮流抚养这个小姑娘。
从此之后,这个小姑娘就被孟、姜两家养活着。一天,孟家对姜家说:“我们给她取个名吧。”,经双方商量便起名孟姜女。从此,孟姜女这个名字就被人们叫开了。等她长大后就出嫁了,没到两个月的时间,丈夫便被齐威王征召为民夫,到寿山后修筑长城去了。后来丈夫累死在长城下,又被埋进了长城内,她便哭塌了长城。她的美名就在民间流传下来了。
·葫芦与端午节的传说
端午节习俗,民间门上插桃枝挂葫芦。现代气功测试证明,葫芦有隔绝气场功能。民语有“不知葫芦里卖的什么药”,意即难以穿透葫芦测视内中物品。从风水场气分析,乃葫芦的曲线外形状含“S”形的太极阴阳分界线的神奇功能。因此常在风水化煞中应用。据神话传说,八仙之中的吕洞宾化作卖油郎到一山村中卖油,油价标明后任人根据所打油的多少而自付油款。于是有好多人都是油多取而钱则少付。有一少年也学着别人的样子,也是多取了油而少付了钱。这位少年归家后将大家买油及自身买油情况向母亲如实介绍,母亲对儿子进行了严肃批评,并责令儿子立即把多打的油退回,并前去对卖油郎赔礼。吕洞宾深感其诚实,于是告诉这位少年,五月初一将有大祸降到人间,在门口挂一个葫芦则可太平无事,躲过灾难。这位心地善良的母亲急忙把这一消息转告邻友,凡是听到消息的家家户户都纷纷在门眉处挂起了葫芦。果然未过数日,一场特大山洪卷走了没有挂葫芦的人家,而挂葫芦人家则是安然无恙。从此留下了端午节前几天挂葫芦的习俗。也有民间传俗,说的是在某一年的五月初一,药王爷下凡,见到人间毒虫横行,瘟病四起,他就把自己装神药的葫芦挂在一家门口,灭虫降瘟,普救众生,留下了这一习俗。
·葫芦与民俗的传说
古代夫妻结婚入洞房饮“合卺”酒,卺即葫芦,其意为夫妻百年后灵魂可合体,因此古人视葫芦为求吉护身、避邪祛祟的吉祥物。葫芦与仙道的关系非常密切。《列仙传》上的铁拐先生、尹喜、安期生、费长房这些传说中的神话人物,总是与葫芦为伍的,以致后来葫芦成为成仙得道的标志之一。由于“葫芦”与“福禄”音同,它又是富贵的象征,代表长寿吉祥,民间以彩葫芦作佩饰,就是基于这种观念。另外因葫芦藤蔓绵延,结子繁盛,它又被视为祈求子孙万代的吉祥物,古代吉祥图案中有不少关于葫芦的题材,如“子孙万代”、“万代盘长”等。有些民家在屋梁下,悬挂着葫芦,其称之为“顶梁”,据说有此措施后,居家比较平安顺利;较讲究的民众,则用红绳线串绑五个葫芦,称为“五福临门”。在台湾的乡间,流传一句谚语:“厝内一粒瓠,家风才会富”,意思是说,在家里摆放一个葫芦,才会发财、富有。
【有关葫芦的诗篇】
《葫芦》
陈源
坐在矮墙上,我已年老
老年的我徜徉在自家院子
看海浪飞扬
醒来时绑我的绳子
却成了我生长的藤枝
越过高高的墙顶
弥漫整个院子
谁也看不见
我的内心不停地欢跳
昨夜的月光奏响音乐
墙上挂着却是一把
陈年的琵琶
当红烛灵光的手抚去
琵琶上的积尘旧事
墙上的葫芦被星光击得粉碎
我坐在自家院子看漏雨的
老屋。回响琵琶的歌
歌声是一条条葫芦藤
传遍千万个村庄
【葫芦产地】
过去有人认为葫芦的原产地是印度与非洲。但据考古材料记载,亚洲的中国、泰国,南美洲的墨西哥、秘鲁,非洲的埃及,都曾出土过石器时代的葫芦化石。早在近一万年前,在我们这片古老的土地上,已经生长着葫芦植物。据浙江河姆渡原始社会遗址的考古发现,在7000多年前,我们的先人就已开始种植葫芦,而用葫芦作为盛水的用具则要早于陶器和青铜器。在以后的岁月里,人们对葫芦的认识越来越深刻,对它的利用也愈来愈广泛,如用它制成乐器,作为养虫的器具,甚至用模具套制出多种多样的高级艺术品——葫芦器。这些都说明,葫芦是我国土生土长的植物,不是从外国引进的;当然,也没有材料说明,葫芦是由我国传到外国的。
1.线瓠子
柏株攀缘生长,叶片绿色,圆五角心脏形,叶缘浅齿近于全缘,叶面密生白色短茸毛。子蔓结瓜,瓜细长棍棒形,上中部略细,光端略粗,瓜顶平圆,瓜基部瓜柄四周略突起有纵棱;瓜长60~70厘米,较粗祁分横径6~7厘米,较细部分横径4~4.5厘米,单瓜重0.5~0.75千克,瓜皮绿白克,瓜皮绿白色,表面密生白色茸毛.老熟时皮色尘浅,瓜皮变硬,茸毛脱落;瓜肉白色,厚1厘米左右,肉质细嫩,纤维少,品质佳且熟食,耐热性较强,不耐寒,不耐涝。抗病虫能力中等。
2.长瓠子
又名长葫产,夜开花,芋莆等,果实长圆筒形,长40~50厘米,果皮淡绿色,果肉白色,柔软,品质优良,果实多结在子蔓或侧蔓上,为早熟种。
3.面条瓠子
又名香瓠子,南京地方品种。果实长70~100厘米,上下粗细相近,柄部稍细,果皮薄,淡绿色,有光泽,肉厚而嫩,白色。种子少,单瓜重I.5~2.0千克。耐老、较早熟。
4.大葫芦
系北京地方品种。子蔓结瓜,瓜葫芦形,下部膨大呈球形,底部平,上部渐细呈短柱状,单瓜重1~2千克。嫩瓜外皮白绿色或淡绿色,底上有白色不规则花斑,表面密生白色短茸毛,瓜的上半部为实心,膨大部分瓤小肉厚,
瓜肉白色,质地较致密,水分多,纤维少,略有甜味,品质较佳,嫩瓜供熟食,老瓜可用盛器。耐热、不耐寒、不耐旱、喜肥。5.孝感瓠瓜
湖北孝感县地方品种。果实长圆筒形,腰部稍细,先端稍膨大,长70厘米,横径7厘米,瓜皮薄,绿色,肉厚白色,种子少,品质好。单瓜重1千克左右,早熟高产品种。
6.三江口瓠子
江西省南昌市地方品种。第l雌花着生在土蔓第4~5叶节及侧蔓第1~2叶节上。果实棒形,长49厘米,横径7.5厘米,外皮浅绿色,具白色茸毛,肉质细嫩,味稍甜,品质优良。单瓜重750克。较耐低温,较抗病虫。亩产3500~4000千克。
栽培瓠瓜为喜温植物。生长适温20~25℃。栽培时一般先育苗、然后定植到露地。种皮较厚,发芽较慢。爬地栽培的亩栽1000株左右,支架栽培的亩栽2000株左右。为使主蔓早生侧蔓,多生雌花,当主蔓生出4~6节后,即可将主蔓的顶芽摘去。也可用植物激素处理,促使主蔓早生雌花,提早结果。瓠瓜对肥料及水分要求较高,要施足基肥,并多次追施速效氮肥。不耐涝、旱,在多雨地区要注意排水,干旱时要及时灌溉。主要害虫有蚜虫和黄守瓜;主要的病害有病毒病、枯萎病、疫病、炭疽病、白粉病等。
用途瓠瓜幼果含水量达95%,每100克鲜重约含维生素C10~15毫克,以及少量的糖和磷、钙等。味清淡,品质柔嫩,适于煮食,不宜生吃。有些品种,因果肉中含葫芦苷的配糖体而带苦味。生产上选用无苦味的双亲本并控制授粉,所结种子的后代即无苦味。
瓠瓜和葫芦瓜对机体的生长发育和维持机体的生理功能均有一定的作用,但与其他蔬菜相比,其营养价值较低。不过它们都含有一种干拢素的诱生剂,可刺激机体产生干拢素,提高机体的免疫能力,发挥抗病毒和肿瘤和作用。因此,瓠瓜和葫芦瓜一样,宜于一般人食用。
瓠瓜的营养成分列表
(每100克中含)
瓠瓜食部每100g含蛋白质0.7g、脂肪0.1g、碳水化合物2.7g、膳食纤维0.8g、胡萝卜素40μg、硫胺素0.02mg、核黄素0.01mg、尼克酸0.4mg、抗坏血酸11mg、钾87mg、钠0.6mg、钙16mg、镁7mg、铁0.4mg、锌0.14mg、硒0.49μg等。现代科学研究表明,瓠瓜具有清热利水、止渴、解毒功效,适应于治水肿腹胀、烦热口渴、疮毒、肺炎、肠炎、糖尿病等症。其治病之剂,如:治湿热型急性肠炎,用瓠瓜150g、马齿苋70g、薏苡仁50g、粳米100g、煮粥食。治肺炎:用瓠瓜80g、玄参12g、鱼腥草30g、白茅根20g、甘草8g,水煎服,每日2次。
制作指导
1.瓠瓜和葫芦瓜一样,只能熟吃而不能生吃,且多在夏季食有。
2.瓠瓜的食用法同葫芦相似,有炒、烩、做汤、制馅等,如瓠子饼、瓠子塞肉、瓠瓜炖脚爪、瓠瓜炖肥鸭、瓠瓜淡菜汤和焦炸嫩瓠子块等。
食疗作用
瓠瓜性平,味甘淡;入肺、脾、肾经;
具有利水消肿,止渴除烦,通淋散结的功效;
主治水肿腹水,烦热口渴,疮毒,黄疸,淋病,痈肿等病症。
主治功能
1.增强机体免疫功能。瓠瓜含有蛋白质及多种微量素,有助于增强机体免疫功能。同时,瓠瓜中含有丰富的维生素C,能促进抗体的合成,提高机体抗病毒能力。
2.降糖。从瓠瓜中分离出两种胰蛋白酶抑制剂,对胰蛋白酶有抑制作用,从而起到降糖的效果。
3.防癌抗癌。胡萝卜素在瓠瓜中含量较多,食后可阻止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。
瓠瓜又名扁蒲、葫芦、夜开花、瓠子、蒲瓜等,是葫芦科一年生蔓生草本植物,是夏季蔬菜之一。其食用部分为嫩果。瓠瓜品质细嫩柔软,稍有甜味,去皮后全可食用。可炒食或煨汤。瓠瓜在我同南北各地均有栽培,但南方栽培较普遍,近几年北方也开始引种栽培,并获得成功。
生物分析
1.植物学特征
瓠瓜为浅根系,侧根发达,主要分布在表土20厘米内。根的再生能力弱,不耐干旱也不耐涝。茎为蔓生,中空,上被白色茸毛,蔓长3~4米以上,卷须分叉,分枝力强。一般全蔓着生雌花晚,侧蔓1~2节即可发生雌花。茎节易生不定根。叶单叶互生,心脏形或肾脏形,密生白色茸毛,叶大而薄,颇柔软,蒸腾量大。花为雌雄同株,单花腋生,花大白色,花柄甚长。雌雄花大都在夜间及早、晚、光照弱时开放。果实为瓠果,有长棒形、长筒形、短筒形、扁圆形或束腰形状,嫩果果皮淡绿色果肉白色而柔嫩,种子卵形,扁平,千粒重125克左右。
2.对环境条件的要求
瓠瓜喜温,小耐低温,种子在15℃开始发芽,30~35℃发芽最快,生长和结果期的适温为20~25℃。长瓠子不耐高温。
瓠瓜对光照条件要求高,在阳光允足情况下病害少,生长和结果良好且产量高。
瓠瓜对水分要求严格,不耐早又不耐涝。结果期间要求较高的空气湿度。
瓠瓜不耐瘠薄,以富含腐殖质的保水保肥力强的土壤为宜。所需养分以氮素为主,配合适量的磷钾肥施用,这样才能提高产量和品质。
栽培技术
1.栽培季节
瓠瓜一般春季播种,夏季收获。在保护地中栽培,可适当提早或延后。
2.播种育苗
瓠瓜可在终霜前露地直播,或在保护地中育苗后再定植。播种前,种子需要处理。需浸种24—48小时,然后播种,每亩地用种量为250克。瓠瓜苗期的管理同春黄瓜相同。可参照黄瓜育苗技术。
定植及田间管理
1.整地施肥定植
瓠瓜的整地施肥定植与春黄瓜基本相同,可参照黄瓜栽培技术。不同之处是瓠瓜定植垄宽,宽为l米,株距0.4米,亩保苗1600株左右。
2.植株调整
瓠瓜可分为搭架或不搭架栽培,地爬不搭架需压蔓,以防风害、搭架的,当苗长到30厘米高时,用2~3米的长竹竿设立人字架,约在1.3米处交叉,为了便于侧蔓攀缘和人工分层绑蔓,需横架2~3条。随着秧苗的生长,将蔓数次绑在支架上,并使其分布均匀。瓠瓜主要由子蔓、孙蔓结瓜,故应进行植株调整,常实行2~3次摘心,促使子蔓及孙蔓发生。当土蔓长到6叶左右时,进行第1次摘心,促使子蔓抽生结果,当侧蔓结果后进行第2次摘心,促使孙蔓抽生和结瓜,此后可任其自然生长或再进行第3次摘心。为了增加雌花数,当幼苗有4~6片真叶时,用乙烯利150毫克/千克喷洒叶面,在主蔓的第8、9节开始,每节都可以发生1朵雌花。如果喷洒2次,连续着生的节数更多,雄花的发生大大减少。
3.肥水管理
瓠瓜生长势较其他瓜类弱,生长期短,结果集中,除施基肥外,还要追肥灌水。追肥宜薄施勤施。在定植成活和摘心后、果实膨大期分别施1次肥。开始采收后分期追肥1~2次,促使后熟瓜生长。瓠瓜需水较多,应及时浇水,结果期间天旱可1~2天浇1次水,但如果雨水多时,应及时排水防涝。
4.病虫害防治
瓠瓜虫害有蚜虫,防治方法参考苦瓜。
瓠瓜病害有病毒病和白粉病。白粉病可用25%粉锈宁可湿性粉剂8~13克药粉对水50千克喷雾,或50%多硫胶悬剂300~400倍液或农用抗毒菌素120倍液等喷雾防治。
瓠瓜是一种很受居民欢迎的蔬菜,以色泽绿白光亮、形体匀称、密生白色茸毛者为上品,但有时会出现苦味瓠瓜。瓠瓜之所以有苦味,是由于苦味瓜中含有苦瓠子甙。苦味瓠瓜不能食用,食用了毒素含量多的瓠瓜会导致中毒。出现苦味瓜的主要原因是种子遗传原因,也就是种子携带有苦味基因,使得植株所结的瓜为苦味瓜。菜农在留种时,若留种株雌花接受了携带苦味基因的花粉,来年种子播种育苗长成的植株所结的瓜仍是苦味瓜。因此,农民在留种时,若发现苦味瓜,应及早拔除该植株,杜绝花粉的传播,把好种子质量关。
中国各地都有栽培,果实老熟后经一定处理可作容器,如酒壶;生活用具,如水瓢;鸣虫玩具,如蝈蝈葫芦;及观赏品等。
·食用
葫芦的吃法很多。元代王祯《农书》说:“匏之为用甚广,大者可煮作素羹,可和肉煮作荤羹,可蜜前煎作果,可削条作干……”又说:“瓠之为物也,累然而生,食之无穷,烹饪咸宜,最为佳蔬。”可见古人是把葫芦作为瓜果菜蔬食用的,而且吃法多种多样,既可烧汤,又可做菜,既能腌制,也能干晒。烧汤清香四飘,其味鲜美。与其他瓜果不同的是,不论葫芦还是它的叶子,都要在嫩时食用,否则成熟后便失去了食用价值。
·药用
葫芦除了能盛药,本身也可为药。葫芦味甘,性平滑无毒,其蔓、须、叶、花、子、壳均可入药,医治多种疾病。据古代医书记载,葫芦花味甘,性平,无毒,可做解毒之药,对各种瘘疮尤为有效。蔓、须药性与花相同,可治麻疮。葫芦瓤及子,味苦,性寒,有毒,可治牙病,牙龈或肿或露,牙齿松动。又可治面目、四肢肿,小便不通,鼻塞,及一切痈疽恶疮。尤以葫芦壳的药用价值最高,其味甘,性平,无毒,用于消热解毒,润肺利便。愈是陈年的葫芦壳,疗效愈高。
乐器
在古代,葫芦是制作乐器的重要原材料,其价值不亚于丝,竹。《尧典》中有匏为八音之一的说法。葫芦笙最早载于汉代的《礼乐志》:“有葫芦笙。”后来晋崔豹《古今注》又一次提到:“瓠有柄者悬瓠,可以为笙,曲沃者尤善。秋乃可,和则漆其里。”这句话是说长柄葫芦可以加工成笙,其中以曲沃的葫芦最佳。除了笙、竽等簧管乐器外,葫芦还可以做弦乐器或弹拨乐器的共鸣箱。葫芦还可以做鸽哨,分很多种,制法各异。
“葫芦丝”在民间称为“葫芦萧”,别处也有称为“葫芦笙”,名称的变化原因说法不一,有说是解放初期,知识青年下乡,将傣族不标准的汉语“萧”误听为丝而得名,有说是为了区别于哈尼族的“芦笙”又区别于“萧”(萧无簧),故文艺工作者将它定名为“葫芦丝”。说以前者居多。葫芦丝的傣语名称为“筚朗道”,“朗道”为“葫芦”的傣语名,“筚”为傣语对吹管乐器的总称。德昂语称“筚格宝”,阿昌语称“拍勒翁”
·日用
葫芦作为日常用具,其用途也是多方面的。葫芦开口做成各种形状的器具使用,最常见的是用来装水或装酒的水壶或酒壶,也可用来舀水、淘米、舀面、盛东西东西等。在古代葫芦还被用来盛药,它保存药物确实比其他的容器如铁盒、陶罐、木箱等更好,因为它有很强的密封性能,潮气不易进入,容易保持药物的干燥,不致损坏变质。另外,葫芦还能制成舟和农具,甚至被制成火器,在战争中使用。
(一)葫芦烙画技法
(二)葫芦雕刻技法
(三)葫芦漆艺技法
(四)葫芦范制技法
(五)葫芦勒扎技法
(六)葫芦押花技法
(七)葫芦针刻技法
(八)葫芦结扎技法
(九)葫芦彩绘技法
(十)葫芦镶嵌技法
(十一)葫芦编制技法
(十二)葫芦剪接技法
十三)葫芦灯制作技法
(十四)葫芦笔筒制作技法
(十五)葫芦虫具制作技法
(十六)葫芦花瓶制作技法
(十七)葫芦鸟巢制作技法
(十八)葫芦鸽哨制作技法
(十九)葫芦酒制作技法
(二十)葫芦音箱制作技法
(二十一)葫芦首饰制作技法
(二十二)葫芦果脯制作技法
(二十三)葫芦小菜制作技法
(二十四)葫芦瓜子制作技法
(二十五)葫芦干丝制作技法
(二十六)葫芦乐器制作技法
(二十七)葫芦酒具制作技法
(二十八)葫芦修饰技法
(二十九)葫芦表制作技法
(三十)葫芦包制作技法
(三十一)葫芦吊牌制作技法
(三十二)葫芦动物制作技法
(三十三)葫芦罐制作技法
(三十四)葫芦壶制作技法
(三十五)葫芦花篮制作技法
(三十六)葫芦人物制作技法
(三十七)葫芦日用品制作技法
(三十八)葫芦勺制作技法
(三十九)葫芦社火制作技法
(四十)葫芦塑骨技法
制作葫芦工具
(一)加工工具:
角膜机、钢刷子、小锯、曲线锯、铜刷子、曲线刀、口罩、眼罩、锥子、木锉、竹片、砂纸、砂纸器、铁刨花、筷子、勺、贝壳等。
(二)制作工具
烙画机、渲画机、可换笔、可换笔头、贴纸、美工刀、胶棒、胶条、复写纸、金刚石磨头、尼龙笔、鬃毛刷子、雕刻钻、电钻、胶枪、雕刻刀、烙画花纹、钳子、榔头、改锥、夹剪等。
(三).装饰物
彩色线、中国结、装饰结、木珠、项链绳、手机链、穗、宝石、昆虫模型、水晶珠、银饰品、石牌、葫芦托、大漆、油漆、树脂、蜂蜡、化工染料、丙烯颜料、硅胶、硅油等。
有关葫芦的影片
·《葫芦兄弟》
分集剧情:
第1集神峰奇遇
一位老爷爷在山上采药,无意中进入了一个山洞,在洞中他救下一只穿山甲。穿山甲告诉老爷爷自己不小心穿破葫芦山,放走了蛇蝎二妖。穿山甲帮助老爷爷取出了能降妖服魔的宝葫芦籽。
第2集七色葫芦
老爷爷种下葫芦籽,有灵性的葫芦籽长得飞快,不久藤上便结出了七个色彩不同的葫芦。蛇蝎二妖得知后,决定除掉葫芦藤。夜晚,老爷爷没有听从葫芦们的劝告,出屋相救,不幸被妖怪擒走。
第3集误入泥潭
大力娃迫不及待地出来,去妖洞救老爷爷。大力娃力大如牛,而且能变大变小,闯入妖洞如入无人之境。蛇精眼看抵挡不过,就施下毒计,将大力娃骗入泥潭。大力娃有力无处使,被妖精擒住。
第4集梦窟迷境
第二个葫芦娃降生了,他用千里眼和顺风耳先探明了妖洞的情况,赶去救大哥和老爷爷。蛇精知道他耳聪目明、机敏过人,使毒计诱他进入迷镜宫。在迷镜宫,千里眼娃被幻象所迷惑,被妖怪残忍的刺瞎了双眼、刺聋了双耳。
第5集绝路逢生
穿山甲带老爷爷和千里眼娃顺利逃出了妖洞,却在洞门外惊动了看门蝙蝠。穿山甲牺牲自己,去引开蝙蝠的注意。就在老爷爷将被蝙蝠抓住的紧急关头,还未出世的钢筋铁骨娃赶来相救。
第6集钢筋铁骨
钢筋铁骨娃与蝎子精一阵恶斗,蝎子精落荒而逃。坚固的石门挡不住葫芦娃的钢筋铁骨,妖洞里,他一闯到底,撞碎了蛇精的宝贝。蛇精拔出一把“刚柔阴阳剑”,以柔克刚,死死的缠住了葫芦娃。
第7集水火奇功
水娃和火娃双双出世,他俩的水火奇功对老爷爷的生活帮助很大。蛇蝎二妖为炼七星丹,从深潭底下取出了炼丹宝炉。不料,炉内的火种迅速点燃山头,将二妖困住。善良的水、火二娃不明就里地救了二妖,还被骗进了妖洞。
第8集酒酣心冰
水、火二娃被骗入洞后,二妖用美酒佳肴款待、以歌舞表演助兴。见二娃喜欢喝酒,蛇精暗地里用如意宝贝调出毒酒。火娃喝下后连心都被冻住了,水娃更是醉得不省人事。
第9集幽谷彩莲
蛇蝎二妖又来攻击葫芦藤,他们将老爷爷扔下了山崖,又将千里眼娃和剩下的两个葫芦带回了妖洞。老爷爷被山鹰救下,被带到了葫芦山。葫芦山的山神将七色莲花交给了老爷爷,并告诉他只有再加上这个莲花,葫芦娃才能同心协力、铲妖除魔。
第10集捕风捉影
隐身娃只身进入妖洞,眼见兄弟们一个个束手被擒,焦急万分,他灵机一动,叫橙娃用千里眼找到妖怪的如意宝贝,用妙计偷来,然后用隐身法进入蛇蝎的洞穴,把两个妖精戏弄得狼狈不堪。
第11集巧夺如意
隐身娃偷吃了蛇妖的“如意”宝贝,救出了五位兄长,又去救七弟,但七弟紫娃已被蛇蝎二妖所迷惑,不认六娃这个哥哥,六娃无法,只能含泪离去。
第12集妖迷心窍
紫娃被妖精的毒汁妖雾熏陶成听话的乖孩子,他出世后已经不认得爷爷和六个哥哥了,还用紫葫芦射出一道道闪光,把兄弟们的心击碎,让他们自相残杀,最后还被吸进了紫葫芦。老爷爷悲痛欲绝。
第13集七子连心
七个葫芦娃全部被蛇妖关进炼丹炉,准备炼成“七星丹”,老爷爷拿出山神给予的“七色莲花”,使七个葫芦娃团结一心,将妖精全部消灭。
《葫芦小金刚》
葫芦兄弟化作七色山峰,锁住了蛇蝎二妖,青蛇精为了替姐夫报仇,屡施毒计欲害葫芦兄弟,七兄弟闯过了重重险关,消灭了黑风怪,烧死了蜘蛛精,并直捣青蛇洞。
《宝葫芦的秘密》
讲述一个小男孩的一段奇幻经历。
·葫芦庐在天津、河北、山东、甘肃拥有4个葫芦种植基地,产品出口美国、、欧洲及东南亚等10余个国家,种植纯天然绿色环保葫芦160余个品种,纯手工加工范制,在国内独创了16种制作工艺,研发品种50余类,其中葫芦西式摆件,西式挂件,葫芦灯,葫芦表,葫芦饰品,葫芦器皿等1000余个产品为国内独家生产,2万种中外吉祥图案使客户尽情选择,一条龙服务理念,使种植制作葫芦成本最低,注册的国内首枚葫芦商标“葫芦庐”,让您买着放心,摆着顺心,玩着开心。同时常年批发各种白葫芦(60余个品种),葫芦种子(160余个品种),各种葫芦制作工具,包括国内最先进的电子调温葫芦烙画笔(带20种笔头)、专业电动刻刀(带100头)、做旧染料、彩绘颜料、工艺图谱(包括吉祥、龙凤、飞天、纹饰、器皿、动物、人物、植物、神像、书法、篆刻、祥云、脸谱、建筑、国画、钱形纹、异域图案、古典边框、剪纸、瓷器等16个种类),葫芦种植资料、葫芦制作工艺等书籍(配有电子版)。
种植方法:浸种55度水15分钟,然后30度水24小时.温水上放七天(不接触)尖端裂开就栽种。然后栽种到土里,苗出到3分之2时转到18度。
葫芦者,福禄也。
葫芦栽培七千载有余,工艺葫芦自唐始,成于宋,兴于明清。因乾隆纪晓岚等圣贤名家追宠而得以广布民间。
葫芦形体优美,色黄如金,寓意吉祥,赏玩者甚众,为大儒名家推崇,爱之弥厚,经多年把玩摩挲,日久天长,葫芦通体挂磁包浆,紫润光洁,价值千金。
社会推进,文明式微,传统葫芦日渐消弥,濒危的范制,打结、火绘、雕刻等工艺得以挖掘保存,倾心制一、二精品,自赏、馈友,美不胜收。乐莫大焉。
调料:盐2小匙。胡椒粉1/4小匙。
制法:
1.猪小排洗净,放入滚水中氽烫,捞出;瓠瓜去皮,洗净,切滚刀块;胡萝卜去皮,切片;香菇泡软,对切一半。
2.锅中倒入半锅水烧开,放入小排骨及香菇,大火煮滚后改小火煮15分钟,加入瓠瓜及胡萝卜煮熟,最后加A料调匀即可。
提示:新鲜的瓠瓜入口甜淡爽口,不需添加任何的人工味素,料理时如能搭配适量的生姜或大蒜,滋味更为甘美。
调味料:盐1茶匙、胡椒粉少许、清水1.5杯
做法:
1.瓠瓜去皮、刨丝,虾皮洗将放入混合,再加入面粉及所有调味料,调匀成面糊。
2.平底锅烧热,放两大匙油,再将面糊分两次倒入平底锅内,摊平,小火两面煎黄,盛出。
3.改刀切小块,另可蘸番茄酱一同食用。
主料:瓠瓜600克
辅料:青椒25克、泡椒20克
调料:花生油25克、香油5克、盐5克、料酒5克、味精2克、大葱10克、姜10克
做法:
1.将瓠瓜洗净,去皮、瓤,切成丝;
2.红辣椒、青椒均洗净切成丝;
3.将炒锅置旺火上,放入花生油,烧至四成热;
4.用葱姜末炝锅,下入红辣椒丝煸出红油;
5.烹入料酒,加入青椒丝及瓠瓜丝,放盐煸炒至断生;
6.加入味精,淋入麻油,盛入盘内即成。
杏菇瓠瓜卤
材料:瓠瓜半斤切成约5x3公分厚片形状,杏鲍菇切花片10片(切法请参考照片),豆皮丝片半碗,炸菜切片4分之1碗(泡水备用),新鲜桔子3颗,取皮,辣椒1整条,水盖过食材即可
调味料:酱油1碗、甜辣酱1大匙、味素半小匙、胡椒塩1大匙、香油1大匙、8角7粒
作法:
1.瓠瓜油炸至略成金黄色。
2.水入锅煮滚,加入所有食材和调味料煮滚后改小火炖煮到食材呈金黄色、入味即可(约25分钟)。
珍味瓠瓜汤
材料:瓠瓜1个、无花果12个、金华火腿12块、排骨1斤、鸡腱6个、盐1大匙、高汤
作法:
1.瓠瓜去皮用模子印成圆形,分别和排骨、鸡腱汆烫后备用。(汆烫过的瓠瓜淋上壶底油即为原味吃法)
2.取小盅放入排骨、鸡腱、瓠瓜、金华火腿、无花果,再加入少许盐和高汤,小火蒸3小时后即可。
瓠瓜软丝藻汤
原料:瓠瓜400g,软丝藻150g,葱花20g,化猪油30g,生姜片15g,高汤、川盐、味精各适量。
制作:
软丝藻洗净,改刀成段,用清水漂起;瓠瓜削去皮洗净,切成丝待用。
炒锅内放化猪油烧热,下生姜片炸一下,加入高汤、软丝藻、川盐煮入味后,入瓠瓜丝煮熟,起锅放味精、葱花即成。
特点:咸鲜,清淡爽口。
主要功能:清热化痰,利水解毒,止渴散结。
瓠瓜烧青头菌
原料:瓠瓜250g,青头菌180g,生姜片10g,大蒜瓣20g,马耳葱20g,盐、味精、鲜汤、水豆粉、化猪油各适量。
制作:
青头菌去蒂洗净,改刀成块;瓠瓜削去皮洗净,改刀成块待用。
炒锅内放化猪油烧热,下生姜片、大蒜瓣、马耳葱炸一下,加入鲜汤、盐、青头菌块、瓠瓜块烧熟入味,放味精、水豆粉收汁浓味,起锅即成。
特点:咸鲜,清香适口。
主要功能:清热明目,解毒利水,止渴。
瓠瓜熘鸭丝
原料:瓠瓜170g,白鸭脯肉200g,生姜丝10g,白糖15g,料酒25g,马耳葱20g,味精、水豆粉、化猪油各适量。
制作:
白鸭脯肉切成二粗丝,码上盐、水豆粉待用。
瓠瓜削皮洗净,切成丝,码上少许盐;将白糖、料酒、盐、味精、水豆粉调成滋汁水待用。
炒锅内放化猪油烧至五成热,下鸭脯肉丝滑散,滗去余油,放生姜丝、马耳葱、瓠瓜丝合炒几下,烹入滋汁推匀,待收汁后起锅即成。
特点:细嫩爽口,咸鲜回甜。
主要功能:利水消肿,清热解毒,滋阴止渴。
辣炒瓠瓜丝
主料:瓠瓜600克
辅料:青椒25克,泡椒20克
调料:花生油25克,香油5克,盐5克,料酒5克,味精2克,大葱10克,姜10克
特色:红润油亮,质地脆嫩,咸鲜辣香。
做法:
1.将瓠瓜洗净,去皮、瓤,切成丝;
2.红辣椒、青椒均洗净切成丝;
3.将炒锅置旺火上,放入花生油,烧至四成热;
4.用葱姜末炝锅,下入红辣椒丝煸出红油;
5.烹入料酒,加入青椒丝及瓠瓜丝,放盐煸炒至断生;
6.加入味精,淋入麻油,盛入盘内即成。
1.百姓美食网http://meishi.88838.com/l/36
2.草原的神狼http://hi.baidu.com/caoyuandeshenlang/blog/item/cfaa4409c0ba12ae2eddd4b7.html
3.父母亲网http://www.fumuqin.com/view.aspx?id=4725
4.鸳鸯在线http://pn.fj.cn/ki/list.asp?id=12146
5.中国厨艺网http://www.chuyi88.com/%B2%CB%C6%D7%B4%F3%C8%AB/%B5%E3%D0%C4/4603.htm
6.美食杰http://www.meishij.net/chufang/diy/jiangchangcaipu/159141.html
7.互联网http://www.mywonderful.info/webnews/foo20080608214734516.htm
8.中医中药网http://www.zhong-yao.net/zy/fy/jj/200806/143811.html
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