)玉米糕
新玉米面450克，红糖200克，食用碱4克，熟猪油15克，发酵面50克。
把发酵粉和玉米面掺适量清水合成团后发酵，发酵好之后加上述其他原料揉均匀，然后用湿布盖好，饧一小时。再反复揉已饧好的面团，整块投入蒸锅铺平，用旺火蒸25分钟左右。出笼略凉后刀切为块或菱状即可随意食用。
调中开胃，适用于高血压，咯血等症。
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