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猪膘肉

所属分类： 菜谱

 

你若有幸到泸沽湖畔摩梭人家做客，在那丰盛的民族客宴上，你必定能品尝到名扬四方的猪膘肉。猪膘肉是将猪宰杀后用独特的工艺，整猪腌制而成的。制成的猪膘肉状苦琵琶，又称“琵琶肉”。猪膘肉因加工独特、香料丰富，吃起来肥而不腻，味道可口，营养极佳，且易不存，存放几年都不会变质而出名。猪膘肉是普米和摩梭人送礼和待客的佳肴。

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