)猪肝菠菜面
材 料：猪肝100克，葱少许，菠菜2棵，姜末少许，家常切面200克，高汤3杯，熟松仁少许。
调味料：（A）绍酒1大匙，湿淀粉1小匙，（B）精盐1/2小匙，味精1/2小匙，胡椒粉少许。
做 法：1、锗肝洗净，切薄片，拌入调味料（A）腌渍15分钟；菠菜择洗净，切段。
2、铝锅上火，加入2/3清水，烧沸后下入面条，煮8分钟至熟，捞出装碗。
3、另起锅，加入高汤，见汤沸加入调味料（B），转小火保持微开，放入猪肝、菠菜
等，再见汤沸即刻离火，倒入面碗中。食用时淋少许香油，微上松仁更佳。
特 点：鲜嫩酥香。
