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节瓜猪粉肠汤

材料 节瓜500克，猪粉肠一扎，瑶柱四粒。 调料 精盐少许，蒜头一粒。 做法 ①放一粒蒜头入猪粉肠口，用筷子推蒜头通遍整条粉肠，去肠膜及油，洗净。②节瓜去皮切件。③瑶柱先用水浸过。④把适量清水高火6

芡实江珧柱猪粉肠汤

概述 此汤温补滋润、鲜美可口，且能养阴平肝、明目润肺、补膝壮腰。　　芡实常为广东民间入秋冬时煲汤的材料之一，因中医认为其有健脾止泻、益肾固精、补中益气之功效。江珧柱纤维细致缜密、柔嫩、有糯香味，鲜

咸菜粉肠汤

简介 【菜名】 咸菜粉肠汤 【所属菜系】 全部 【特点】 原料 【原料】猪粉肠1副，排骨640克，潮州咸菜160克，水20杯，蒜头1瓣，盐或味精适量。 制作 【制作过程】 1、猪粉肠用蒜头洗干净，与

及第粥的由来

佛山日报人们为什么把猪肉、猪肝、猪粉肠滚制的粥称为及第粥？其中有段古：话说清代末期，广州有个肉贩上街叫卖，天天经过一间私塾，塾师是他的老主顾。肉贩是个文盲，但为了方便记账，请塾师教他认识了“猪肉、猪肝...

状元及第粥

状元及第粥“大可以”招牌距今已有69年历史。该店的招牌小吃状元粥是根据建国前有名的县记状元及第粥的制作方法加以改进，创造出风味独特的大可以状元及第粥。它以粥料鲜味爽滑，粥底香绵而得食客喜爱。 由来

及第粥

及第粥是三元及第粥的简称。及第粥（congeewithpig'sliverandkidneys）广东小吃。用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。色白鲜明，糜水交融，味鲜香厚。 简介 及第粥相传，

神仙钵

简介 神仙钵和一般的火锅（打边炉）相似，以白醋2斤、红糖6两、沙姜3两倒入瓦钵，放在炭炉上熬成汤，然后选用牛三星（牛黄、牛肝、牛双弦）、鱿鱼、蜇皮等为肉菜上料，或选用鸡鸭的翅膀、猪粉肠亦可。 特色风

一盘九脆

原料 厨师选新鲜牛肝头、牛肾、牛舌黄、牛心冠、牛泥肚尖、牛百叶肚、牛蜂肚头、牛草肚壁、牛睾丸或牛乳房九样精品为主料；准备好适量水发香菇、鲜笋、芹菜、姜泥、花生油、米黄酒、香油及调味品等；切成均等或花

卤

卤是将经加工后的原料放进卤水中加热使其吸收卤味并加热至熟或（火念）而成菜的烹调方法。，卤制食品味较香浓。制作卤水的方法是用水和酱油各半，加适量的糖和酒，再用小纱布袋装上丁香、陈皮。肉桂、甘草、八角（又...

粉葛

简介 粉葛，又名葛根、干葛、甘葛，为豆科多年生 藤本植物，在我镇有丰富的葛根资源，野葛是产量高、使用广的品种，粉葛以人工栽培为主，具有解肌开阳、透疹止泻、除烦止渴作用，入药治疗高血压、心绞痛、胃溃

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