无为熏鸭

原料鸭子两只葱片100克姜片100克茴香25克 制法鸭子治净，用盐擦透鸭身，放缸中腌4小时，中间须翻动一次。 将鸭在开水中烫至皮...

所属分类： 中国饮食 徽菜 浙菜 药膳食品 菜谱 食品 饮食

《无为熏鸭》

菜谱名称 无 为 熏 鸭 所属菜系 安徽菜 基本特点 基本材料 鸭子两只鸭子两只物 葱片100克 姜片100克 茴香25克 鸭...

熏鸭脑

原料/调料原料:鸭脑20克、豌豆苗125克、京葱段3段、姜2片、五香粉少许、黄酒12.5克、酱油6.5克、味精少许、清汤250克...

所属分类： 中国烹饪 京味食谱 北京菜 北京食品

鲜嫩豆腐皮蒸熏鸭脯

做法1.鲜豆腐皮，熏鸭脯肉切好装在盘子里，并装饰上青豆或者毛豆。2.鸡汤内加盐，胡椒粉，葱姜汁，稍许黄酒，调匀后浇在豆腐皮和鸭脯肉上，然后用猛火隔水蒸10钟左右即可。 提醒此菜可随意变通，豆腐皮可以换成百页，鸭脯...

所属分类： 菜谱

安徽菜

见长。沿淮菜咸中带酸、汤汁浓重。徽菜名菜有无为熏鸭、符离集烧鸡、徽州丸子...

所属分类： 中国烹饪 菜谱 食品 饮食

巢湖鸭

动物介绍 巢湖鸭主产于安徽省中部，巢湖周围的庐江县、居巢区、肥西县、肥东县等县。该品种具有体质健壮、行动敏捷、抗逆性和觅食能力强等特点，是制作无为熏鸭和南京板鸭的良好材料。体型中等大小，体躯长方形，匀称紧凑。公鸭的...

所属分类： 特产

塘栖板鸭

简介 塘栖板鸭，已有50多年的制作历史。由于塘栖板鸭做工考究，味道又不同于南京板鸭和北京烤鸭，独具一格。塘栖板鸭（又名熏鸭），色泽红亮...流程 ：肥鸭→杀白→开膛→浸泡→上盐→掌挂→熏鸭→清煮→上油→成品 制作...

农家风味蕃鸭

的稻草熏鸭改良而来，用糯米代替稻草熏制原料，不仅没有改变熏制的效果，还能...

茶饮食

。 毛峰熏鸭 　　将黄山毛峰和少量砂糖放入洗净的大铁锅...熏制，再经蒸制后上桌。这种熏鸭色红发亮，茶香浓郁，鲜嫩酥软，可与著名的北京...

《樟茶鸭子》

樟树特有的香气，以之与花茶熏鸭是此菜的一大特色。此菜装盘上席也很讲究，整鸭...

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