)烟台五彩缤纷美食节
烟台五彩缤纷美食节
据美食节组委会介绍，尽管本次活动筹备时间较短，但设计活动内容相当丰富，吸引了各方人士的广泛参与，充分地展示烟台的新风貌，"美食节"真正起到了烟台新"名片"的作用，必将推动烟台经济的发展。因此，这次美食节和以往的美食节相比有非常突出的特点。
多方联合主办力塑名牌节日 本次美食节最突出的一点就是主办方阵容强大，既有中国烹饪协会和中国旅游饭店业协会等国家级行业组织，又有山东省旅游局和山东省贸易办等省级部门，同时烟台市政府更是全力支持，三级部门联手主办，目的就是要把这个节日办出个模样来，争取打造成一个经得起时间检验的名牌节日。
烟台五彩缤纷美食节烟台是首批十四个沿海开放的城市之一，曾先后荣获"全国综合实力50强城市"等多项殊荣，是国际葡萄与葡萄酒局命名的国际葡萄与酒城。近年来，旅游业在国民经济中的支柱产业地位日益突出。全市旅游功能不断完善，吃、住、行、游、购、娱等各大要素同步发展。烟台又是著名的鲁菜发源地，海鲜果蔬物产丰富，烹饪文化已经有一千多年的历史。近百年来，烟台人开的鲁菜馆遍布海内外，素有"桂林山水甲天下，烟台厨师遍天下"之美称。这几年，烟台旅游餐饮业广收博取、推陈出新，致力于新鲁菜开发，新人新作不断涌现。与之相呼应，烟台的美食产业链也得到了快速发展，张裕葡萄酒、喜旺烧肉、龙大食品、烟台啤酒、鲁花食用油、山村果园饮料、威力发面包等一批著名产品走向全国。为了进一步发扬光大烟台鲁菜文化、树立特色旅游品牌，自1999年起，烟台市就开始举办一年一届的"五彩缤纷美食节"。以美食为媒介，开展产品交流、文化交流、技术交流，举办丰富多彩的民俗表演活动等，吸引了众多的海内外客商和游客参加。与大连的服装节、青岛的啤酒节遥相呼应，叫响了"穿在大连，喝在青岛，吃在烟台"的口号。本届美食节，在原有的基础上继续扩展，范围延之海内外，内容更加突出产业化、民族化、国际化、群众参与性等特点，切实把美食产业蛋糕做大做强。搭建广场赛台激发群众表演
本届美食节活动内容丰富多彩，融展示展销、技术比赛、人才交流、理论研讨、民俗表演于一体，在活动设计模式上，突破了过去那种单一、静态的展览理念，市场化、艺术化、群众参与性均较强。特别是群众参与性比赛项目不仅丰富而且精彩。在文化广场上搭建的一个大舞台是所有群众性表演项目的舞台。主持人现场采访使活动更加活跃，专业的评判组使比赛客观公正，舞台下大量的观众使比赛更加激烈有趣。首先进行的喝啤酒比赛是比喝一瓶啤酒的速度。自愿报名参赛的选手，既有年愈花甲的老者，也有涉世未深的小青年。
夺得小组预赛第一名的杜义萍是一位中年妇女，用了十秒多就喝完了一瓶。据她说，她是去年的冠军，成绩比这次还好。由于她每天在家喝两瓶啤酒，才练就了快速喝啤酒的绝活。果蔬雕刻比赛也异常激烈，冠军被烟台科技园大酒店的王亮夺得。据评委介绍，王亮的"群虾"作品不仅活灵活现、栩栩如生，而且是现场雕刻完成，因此得了高分。其他像蛋糕制作比赛、餐巾摺花比赛、福山拉面比赛、餐台插花比赛、水果拼盘、包饺子、蒸馒头比赛等比赛现场也都异常激烈，这些比赛项目不仅生动有趣，而且提高了选手们的服务技能。
烟台五彩缤纷美食节此外，本次美食节还组织了中华鲁菜文化研讨会、中外烹饪大师表演、鲁菜之乡游、中华鲁菜之乡风筝会等一系列的活动。
城市定位——美食城
在今年烟台市旅游局某领导在青岛提出烟台要发展旅游业，我对此十分的高兴，所以写了这个计划。因为旅游业的一个特点就是“有第一没第二”。所以我认为烟台应该找出自己真正的强势在哪里！首先，烟台没有悠久的文化历史。公元1398年（明洪武三十一年），为防海寇侵优，在芝罘设狼烟墩台，又称“狼烟台”，烟台由此得名。公元1858年（清咸丰八年）中法天津条约开登州为通商口岸，三年后改为烟台，迄今为止，烟台形成城市已有130多年。只有130年的历史很难在文化方面做出文章而且现在在我国河南，北京，西安等著名的历史名城都拿出了自己的历史牌我们没有足够的历史资源来保证旅游的资源。其次，烟台没有奇特的地貌和天然的旅游资源。烟台地形以低山丘陵为主，低山区位于市域中部，主要由昆嵛山、艾山、罗山、招虎山等构成，山体多由花岗岩组成，最高峰为昆嵛山，海拔922.8米。流域面积在300平方公里以上的河流有夹河、大沽河等7条。烟台市对应的海域面积约260万公顷，其中全市15米等深线以内的海域面积65.6万公顷。全市12个县市区有11个临海，大陆海岸线长702.5公里，占山东省海岸线总长的22.5%，67%的海岸属沙质海岸。
全市岸线曲折，岬湾相间，面积较大的海湾有太平湾、龙口湾、庙岛湾、套子湾、芝罘湾、四十里湾、丁字湾等。全市有大小基岩岛屿63个（其中有居民的岛屿17个），岛屿总面积6455公顷，岛岸线长206.6公里。烟台市人均公共绿地7.33平方米，市区绿化覆盖率为35.81%。很显然我们无法与张家界之类的地方比。再次，烟台没有大型的娱乐场所。现在烟台的游乐场所主要有：塔山游乐城、龙口南山、烟台山、南山公园等。普遍的规模较小，内容较少。所以我们要靠以前的老思维是不管用的。但是，烟台有一个很强势的地方被忽略了——饮食文化！烟台福山就是鲁菜的发愿地！烟台素有"烹饪之乡"之称，烹饪历史悠久，源远流长，春秋战国时期就有文字记载。几乎是无处不在的鲁菜，实为历下（济南）菜与烟台（胶东）菜为两大支柱。而胶东菜的老根是深扎在福山的。
烟台五彩缤纷美食节福山从前是一个县，现在是烟台市的一个区，以烹饪闻名于世，可上溯至春秋时期，但真正名声大噪应属明、清以后。明清以来山东人在北京开饭馆的历来成为“两帮”：一为“济南帮”，一为“福山帮”。“福山帮”精于制海味，名闻京师。从前北京著名饭店曾有“八大楼”的总称，其中有六“大楼”是福山人开办的。号为“八大楼”之首的“东兴楼”，其“老号”、“礼堂”及分号“同春楼”，总掌柜及当灶厨师清一色福山老乡。而在旅游市场的机会来看这也是成立的。首先，在我过目前最大的菜系就是鲁菜。证明了鲁菜具有时常而没有一个城市可以像烟台这样有资格来拿起饮食文化这张牌！其次，百姓讲衣、食、住、行。又有民以食为天的说法。足够证明了饮食在人民生活中的重要性。在次，中国的饮食文化在世界上是出名的。而福山的厨师在世界上也是有名的。素有“东洋美女，西洋楼，福山的厨师压全球”。在这个基础上建立一个以美食文明的城市就不是太难了。
第一、美食节突出一个福山派的鲁菜而且要突出海味。因为一般的菜到那里都可以吃的到的，而新鲜的海鲜要想吃到就不是没个人都有机会的！我们要以此来吸引更多的内地的人来烟台吃海鲜，来烟台旅游。从而带动烟台的经济发展。我们要借饮食、海、海鲜打造烟台的城市品牌！让人们提到吃想起烟台，提到海想到烟台，提到海鲜想到烟台！让烟台成为这几个事物的带名词！
第二、时间选在十一黄金周。我们要强调一个海味、新鲜，我们就要保证海物的新鲜。而烟台每年的鱼汛期就是十一以后的两个月。十一正好是国庆的黄金周，秋高气爽适合旅游。国家大力鼓励旅游我们顺水推舟大力宣传客源就不是以前那么难了！
烟台五彩缤纷美食节第四、宣传。这是烟台的弱项！希望政府可以重视，在宣传中要强调美食节快乐热烈的气氛。我们的宣传语是——见烟起，尝美味，来烟台。见烟起的意思是：看见狼烟升起。（回顾砚台的历史）看见炊烟升起。（看见烟台的现在）见证烟台经济的发展起飞。（见证烟台未来）让人们来烟台看狼烟，吃海鲜。
第五、美食节的内容。这是最主要，一个活动最主要的就是内容，这就是一个产品。美食节的内容分四大块：1）美食。这是最重要，在广场上和滨海路周围设立很多展位。把这些展位出租给一些有特色饭店或者有经营能力的个人。让他们在路边设立路边的大排挡。让人们可以随时尝到美食。这个活动是让所有人参与的所以尽量的活动的成本和价格要低。这个内容是整个活动的铺垫和保证。2）展览。趁这个好的时机举办一个食品博览会让一些知名的食品企业把他们的产品那过来展览。像广交会那样，只不过是食品和食品相关行业的。这应该是最吸引专业人士的活动。也是这个活动的主要的经济利益来源。而且我们应该同时把一些好的展位给烟台本地的食品企业。以美食节为媒带动烟台的招商引资，发展烟台的经济。这才是烟台国际美食节的目的。
总之我们希望通过烟台美食节来强化烟台在世界或是中国的知名度。通过美食节强化烟台的地位，发展美食文化，要让人民知道中国美食源于烟台。扩大烟台的旅游资源！
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