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炸田鸡腿

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炸田鸡腿 - 介绍

炸田鸡腿 菜谱名称  炸田鸡腿

所属菜系  东北菜

所属类型  中厨靓菜

基本特点  外焦内嫩，味美鲜美，营养丰富

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炸田鸡腿 - 基本材料

  主料 田鸡腿4只。 辅料 面粉。精盐，味精，清油，绍酒，花椒水，花椒盐。

 

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炸田鸡腿 - 制作

 1、将活田鸡剁下大腿扒去皮，剁去爪再从骨节处剁开，放盆内，加点精盐、绍酒，味精，花椒水抓匀，卤十分钟。

2、勺内放入清油，油烧至七、八成热时，将田鸡蘸上面粉，一个一个地放入油内炸熟捞出控净油装盘即可。

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