南岩寺位于城区葫芦山西侧，坐落在葫芦山南岩，寺内又有天然岩洞，故称南岩寺。始建于明万历年间，历代屡有修葺。至“文革”期间，此寺曾遭破坏，佛像荡然无存。1987年，地方政府在原址重建之，建筑面积500平方米。南岩寺朱墙金瓦，古朴典雅，依山傍水，绿树相映，与怪石嶙峋的南岩及摩崖石刻浑然一体，成为古城潮州的又一文物景点。
明万历甲午年间(1594年)，邑人章日慎始置地修葺。崇祯年间陈观墀辟室置产，建成精舍，名曰“南岩”，礼佛齐僧，自此梵音不断。后人赞道：“古洞灯微涵瞑色，夕阳钟动出梵音。”古刹梵音兴摩崖石刻相得益彰，成为潮州古城一胜迹。“文化大革命”期间，摧残殆尽。
潮州南岩寺－－七洲网
改革开放后，原住持若勤法师倡议重建南岩寺，旅港同胞林宽秀居士率先捐款，四方信众踊跃相助，於1987年动工，现已建成山门、大殿、后殿、两边厢房、客堂、祖堂、功德堂、香积堂。寺存碑刻四块。
南岩寺现任方丈宽灿法师，70岁，广东省潮州人，1981年出家，师从若动法师.