)清汤荷花莲蓬鸡
菜谱名称 清汤荷花莲蓬鸡
所属菜系 粤菜
所属类型 特色粤菜
基本特点 鲜香
基本材料 鸡脯肉200克，猪肥膘肉50克，鱼肚200克，青豆若干。
◎鸡脯肉，猪肥膘肉剁碎，然后用刀背砸成稀泥；
◎将一半鸡泥加蛋清、料酒、盐打成糊状；另一半鸡泥用菠菜汁和成绿色鸡糊；
◎水发鱼肚用高汤入味，排成花状；
◎将绿色鸡糊做成圆形，加青豆成莲蓬状，另行煮熟，与水发鱼肚一同放入吊制好的高汤内即成。
菜谱名称 清汤荷花莲蓬鸡
所属菜系 粤菜
所属类型 特色粤菜
基本特点 鲜香
基本材料 鸡脯肉200克，猪肥膘肉50克，鱼肚200克，青豆若干。
◎鸡脯肉，猪肥膘肉剁碎，然后用刀背砸成稀泥；
◎将一半鸡泥加蛋清、料酒、盐打成糊状；另一半鸡泥用菠菜汁和成绿色鸡糊；
◎水发鱼肚用高汤入味，排成花状；
◎将绿色鸡糊做成圆形，加青豆成莲蓬状，另行煮熟，与水发鱼肚一同放入吊制好的高汤内即成。
互动百科的词条（含所附图片）系由网友上传，如果涉嫌侵权，请与客服联系，我们将按照法律之相关规定及时进行处理。如需转载，请注明来源于www.hudong.com。
