)清明茶
清明茶清明茶,是清明时节采制的茶叶嫩芽，新春的第一出茶。春季气温适中，雨量充沛，因而清明茶色泽绿翠，叶质柔软；且春茶一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，富含多种维生素和氨基酸；香高味醇，奇特优雅，是一年之中的佳品。
英文：[ QingMing Tea ]
绿昌茗
针对生活节奏不断加快，人们生活高度紧张的今天，人们的工作、生活压力大而普遍存在着头晕、目眩、易困、精神倦怠等现象。清明茶具有开窍醒神、健脾利湿、缓解精神压力、清肝明目的作用。
清明茶清明茶来历于：清代《陇蜀余闻》载：“蒙顶贡茶从唐至清同千多年里岁岁入官，年年进贡，以供皇室“清明会”祭天祀祖之用。”现在已不大听到关于“清明茶”的提法了，也没见有人还把茶作为清明时祭祀故去亲人的做法了。取而代之的是各种关于清明前上品茶的各种品牌，就本地就有“竹叶青”、“一枝春”、“剑芽”、“明前绿”等等，而更多的人习惯地统称为“明前茶”。
每年清明时节，戴上尖尖的竹笠，到山上采茶，那便是印象中的清明采茶图，而我就是图中的采茶女。细细的叶芽，慢慢从指尖聚到手心，从手心丢进背篓，一个人一天采不满一篓。而我的采茶热情却纯粹是来源于从一本图书上看到的美丽茶姑娘。茶之上品多出于清明前，“尽摘其嫩芽，……，及裁精细及虫蚀，每芽只拣取一叶，先火而焙之，……复一一开，所揉匀摊纸上，绷于釜口烘干，又精拣其青润完洁者”这便是清代关于上品茶制作的描述，其中过程与环节均十分讲究精工细作。而清明最是勾起对故人怀念的节气。看来，清明茶也富有一种人生的哲理了，似乎是要在这思故人的日子里，记起他们曾经的教诲，提醒自己做人不可马虎，审慎处事，方可达到上乘境界，而人的一生也尤如制茶，任何一步的疏忽大意，即可酿成错误，改写一生。
茶叶种植基地俗话说“清明茶”，清明是中国春茶采摘加工的开始，“清明茶”因此而得名，而灵山县地处祖国的南端，气候温和，适宜茶叶生长，每年2月下旬开始采摘，春分前后进入采制高峰期，尤其是“末分茶”“春分茶”更为名贵，是春茶的极品。据介绍，进入销售旺季后，灵山的春茶平均每公斤超过70元以上，销往福建、山西、西安、武汉、湖南等省市，供不应求。
及至当代，医疗条件极大地改善了，各类药品广告无时不在地充斥人们的耳目，清明茶也渐渐为人们所淡忘。但是，在缺医少药的年代，清明茶不能不说是一种既廉价又实惠的防病治病的妙法。在现在的乡下，人们仍然习惯用一味凤尾草或火炭母的偏方去治疗幼儿腹泻。仍然在“三月三”的糕糍中放些“老鼠艾”（鼠曲草），以增强对肠胃疾病的抵抗力；仍然在端午节的粽心中放进一丝苏木、一点红蓝（红蓝草），以达到祛湿补气好御五月的霉雨天……这是乡民们对祖国医学宝库的宝贵贡献。
农民正在采集清明茶观: 凡红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧；红茶色泽乌润、绿茶色泽绿润；茶叶肥壮重实，或有较多毫毛；且又香气馥郁者。
品: 通过闻香、尝味、看叶底作进一步判断。冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚；绿茶汤色绿中透黄，红茶汤色红艳显金圈；茶底柔软厚实，正常芽叶多；叶张脉络细密，叶缘锯齿不明显。
清明节前一天是寒食节，因为古人在寒食节有禁火三日的习俗，三日内不生火做饭，故称“寒食”,因此火前茶就是明前茶。清乾隆皇帝下江南在杭州观看龙井茶采制时，曾作诗《观采茶作歌》，有句云：“火前嫩，火后老，惟有骑火品最好。”
清明茶新茶品高味佳，品茶者往往喜欢找新茶喝，每年第一批新出的龙井就叫“清明茶”，是清明时节采制的茶叶嫩芽炒制而成。市中医院王海侨医生说，除了普洱这类陈茶外，其他茶叶都比较讲究新鲜，尤其是绿茶。但从健康的角度看，新上市的春茶却不宜急饮、多饮。新绿茶中茶多酚、咖啡因等芳香物质的含量高，易使人神经系统兴奋，对人体胃肠黏膜有较强的刺激作用。如果肠胃功能差，或慢性肠胃病人，喝过多新茶易引起头晕、乏力、便秘、腹胀等不良反应，称之为“醉茶综合征”。
清明前后，是品尝明前茶的季节。清明茶有养肝清目，化痰除烦渴、清脑提神的功效。现代研究证明茶叶具有抗癌、降血脂、降胆固醇、延缓衰老等作用。
每到这个季节，茶乡的扇扇窗户内和条条街巷上，都会飘来浓浓郁郁的茶香，像涨起来的春水，荡漾来，荡漾去，就是“流”不走。又仿佛抓起一把空气用力一捏，就会有一撮清香，甚至放进茶杯都可冲出茶的味道来。此时，如果你挤进采茶的行列，并随手将一片绿叶含在嘴里，这芳香就会让你陶醉。
清明的茶乡，人寰之绝境，神仙亦向往。清明的茶姑像勤劳的蜜蜂，为生活酿造含香蕴情之蜜，使你的生活充实，让你的思想丰富，让你的人生充满诗意。
清明茶树绿，清明茶叶香……
山心镇清明茶市旺
雷公山富硒清明茶春日里，山山岭岭嫩绿的茶叶，青翠欲滴。新上市的清明茶摆上了小镇的摊摊店店，买茶的、卖茶的络绎不绝。 整个茶乡呈现出“自昔兴业春独早，清明已煮山心茶”的繁荣景象。该镇共有茶园5500余亩，初步建成了蓬塘、公和、石柜和葵峰四大种植基地，茶农3000多户，从业人员1万多人，年产鲜茶5000多吨，总产值2200多万元。近年来山心镇通过扶持、市场化运作，培育壮大了山心供销社茶厂、山心云雾茶厂等6家茶叶加工企业，创建了“山心毛尖”、“葵峰绿茶”等优势特色品牌，曾在全国茶叶评比中荣获“最佳产品奖”。
山心镇以丘陵山岭为主，土壤呈酸性，无污染，出产的茶叶富含多种微量元素，汤绿耐泡，滋味醇香浓厚，回味甘甜。该镇素有“广西绿茶之乡”美誉，是玉林市历史悠久的产茶区。
雷公山富硒清明茶
茶园分布在雷公山国家级自然保护区，海拔1300-1400米，土质疏松，土壤肥沃，常有云雾缭绕，漫射光多，雨量充沛，空气新鲜，茶叶内质好。此外，茶叶含硒量高达2.00微克-2.02微克/克，是一般茶叶平均含硒量的15倍。清明茶，是上年秋季形成的越冬芽，在清明前后发育而成。越冬芽的物质积累丰富，茶叶品质优异，叶肉肥硕柔软，香味浓醇，爽口回甘，耐于冲泡。
绿茶
绿茶人们习惯称为清茶。它含有多种氨基酸、维生素及其他有益成分。绿茶采摘时间决定了它的质量。在春分到清明前采摘的质量最好。市场上称为明前茶。
作用：常饮绿茶可软化血管，降低过高的血脂、预防动脉硬化，并能防止和减少皮肤中黑色素的沉积。经科学证实，绿茶可减少放射线对人体的危害，有一定防癌作用，行家称其为“原子时代的健康饮料”。
特色：清汤绿叶，味道清爽。
红茶
与绿茶的区别就是多了一道发酵工艺。
作用：红茶中含有的多酚类化合物非常丰富，它的降脂，抑菌作用和绿茶不相上下，从性质来看，绿茶属凉性，而红茶偏温，所以胃肠比较弱的人或冬季更适宜饮用红茶。
特色：红汤红叶，味醇厚。
饮用红茶可随各人不同喜好和口味进行调制，喜酸的加柠檬、辛加肉桂，如果加入牛奶及糖更具有异国风味。英式下午茶多饮用红茶。
[1] 药讯 http://www.yyzs114.com/syjh/business_info_zhao.asp?info_id=384999
[2] 华夏网 http://www.huaxia.com/gdtb/szgd/ysyhw/2009/04/1375613.html
