涉县柿子，个大，色红，丰腴多汁，醇甜如蜜。其营养丰富，它含有葡萄糖、黑糖、蔗糖达15%以上；含胡萝卜素、维生素。因此，古诗赞它“色胜金衣美，甘逾玉液清”。明朝时，曾进贡宫廷。其品种有牛心柿（也称尖柿）。绵柿（也称满红）、盖柿、方柿、黑柿、水柿等。鲜柿子香甜爽脆，放软了甘甜如蜜。经其加工干制的柿饼、柿块、柿条、柿脯等，养分被浓缩，口味香甜绵韧，象饴糖一样耐嚼、耐品尝，故畅销大江南北、长城内外。涉县柿子除鲜食、干食外，还可以酿制酒和醋等，柿和柿果加工食品每年大批量出口日本、东南亚各国和香港、澳门地区。同时，柿树长寿，病虫害少，树冠美丽、多荫，果实别具风味，所以柿树还是发展植树，绿化环境的理想经济树种之一。
古诗 赞它“色胜金衣美，甘逾玉液清”。明朝时，曾进贡宫廷。
涉县柿子个大、色红、丰腴多汁、醇甜如蜜。
其品种有牛心柿(也称尖柿 )、绵柿(也 称满地红)、盖柿、方柿、黑柿、水柿等。鲜柿 子香甜爽脆，放软了 甘甜如蜜。以其加工干 制的柿饼、柿块 、柿条、柿脯等，养分被浓缩，口味香甜绵韧，象饴糖一样耐嚼、耐品尝，故畅销大江南北、长城内外。
涉县柿子除鲜食、干食外，以其酿制的酒和醋等，品味极佳，胜过粮制酒和醋。柿子还可医病，对于痢疾、干热咳嗽、齿根出血、贫血等均有一定疗效。鲜柿和柿果加工食品每年大批量出口日本、东南亚各国和香港、澳门地区。同时，柿树长寿，病虫害少，树冠美丽，多荫，果实别具风味，所以柿树还是发展植树，绿化环境的理想经济树种之一。 [1]
涉县柿子不要空腹吃柿子，空腹吃柿子易患胃柿石症。柿子中的鞣酸、果胶等成分会在胃酸的作用下形成硬块，无法排出时就会滞留在胃中形成胃柿石，所以，柿子宜在饭后吃。食用柿饼时，表面的柿霜不要丢弃。《本草纲目》记载：柿霜乃其津液，生津化痰，清上焦心肺之热，治咽喉口舌疮痛。柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。柿子不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃。中医认为，虾蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，形成胃柿石。患有慢性胃炎、消化不良等胃动力障碍及胃大部切除术后的人，不宜食柿子，因柿子中的鞣酸会加重胃部不适。柿子含糖量较高，故糖尿病患者不宜食用。
巧吃涩柿子
刚采收的柿子由于含有大量可溶性丹宁物质，涩味甚浓，故一般需经人工脱涩后再食用。今简介人工脱涩五法：一、温水浸泡法：把采收的涩柿浸泡在清洁的温水中，水温及浸泡时间应根据采收时柿子的成熟度而定。若采收的青果(皮绿色),水温以35～40℃，浸泡18小时以上方可脱涩；若采收黄熟期(果皮黄色)，水温应保持在20～25℃，浸泡15～16小时即可脱涩味。这样脱涩的柿子应随脱涩随食用或销售，不宜久存，因它易腐烂。二、石灰水脱涩法：把刚采下的柿子浸泡在3%的石灰水中，一般2～3天即可脱涩。此法脱涩果肉鲜脆可口。三、闷热脱涩法：将采下的柿子装入密闭的容器内，置于20～25℃条件下，一般经3～5天，即可脱涩。四、水果混装脱涩法：把收采的涩柿子与少量的苹果、梨、山楂等果实混装于密闭容器中，室温下放4～7天即可脱涩。五、酒精脱涩法：把收下的涩柿子分层装入能密闭的容器内，每层柿子果面均匀喷洒一定量的35%的酒精或好些白酒(一般1公斤柿子用10毫升左右的35%酒精)，装满柿子后密封，在18～20℃条件下经5～6天即可脱涩。用于柿子脱涩的酒精中加入适量的醋酸乙酯(每升955酒精加入33克醋酸乙酯)脱涩效果更佳。
涉县花椒、柿子、核桃
涉县位于河北省西南部的太行山区。这里山场广阔，温暖多雨，适于果树生长。这里的花椒、柿子、核桃产量大，质量好，被誉为当地的“三珍”。涉县是我国花椒的主要产区，年产量在100万公斤左右，居全国县产量的第一位，质量仅次于甘肃的天水花椒，居全国第二位。涉县花椒有黄沙椒、白沙椒、小红袍、大红袍四个品种。所产花椒以色泽鲜艳、颗粒均匀、麻度大、含油多、香味浓而受欢迎，畅销全国各地。花椒不仅是人们制作菜肴时的主要调味品之一，而且有驱虫防腐的作用。在医疗上，花椒有助长食欲、杀菌止疼、消食健胃的功效。古代宫廷中还用花椒浸泡的水和泥涂壁，使室内温暖清香，干净卫生。
太行山区盛产柿子，而涉县是集中产地，年产量可达1500万公斤左右。涉县柿子的品种有牛心柿、绵柿、盖柿、方柿、黑柿、水柿等。柿子的营养丰富，用它加工制成的柿饼、柿块、柿条、柿脯等，吃起来甘甜爽口，绵韧耐嚼。柿制品畅销祖国各地，有的还销往日本及港澳地区。柿子还可以制成柿酒和柿醋，味道鲜美，可以和粮食制作的酒和醋媲美。
涉县核桃是河北省传统出口果品，产量和出口量均居全国第一位。涉县核桃已有两千多年的栽种历史。现在，还可以看到树龄约200年的合抱粗的核桃树。涉县核桃有绵核桃、小绵核桃、薄皮核桃等品种。薄皮核桃品质最好，特别是皮薄仁满，色泽金黄，含油量达60%。核桃仁果可以生食，也可以加工制成甜核桃仁、咸核桃仁、琥珀核桃仁、油炸核桃仁、豉豆核桃仁等。核桃壳可以提炼成工业原料。核桃树木质坚硬，耐磨，而且不干裂，不变形，可以作为雕刻的木料，适宜做枪托和航空器材。涉县的花椒、柿子、核桃是绿化山区、繁荣山区经济和支援外贸出口的果树品种，因此人们说：“花椒、柿子、核桃树，谁家种了谁家富。”
涉县民间小吃软柿子摸窝子
软柿子摸窝子：这是现在农村秋季柿子熟透时必尝的一道美食。
其做法就是：玉米面沸水和团，捏为圆饼煮熟或蒸熟，食时窝饼上摊柿子一齐吃，甜爽可口。有小孩子的家里为了防止柿子滑掉，还将窝子捏成窠篓状将柿子放内吃。
民间流传着一句话叫做“软柿子摸窝子，顶个火锅子”。那金黄的窝窝头再加上红红的柿子，拿在手里，一定诱的你直流口水，恨不得马上就吃掉它，等你到涉县老区来，一定要选好时机啊，不然的话那你就没口福了，因为软柿子存放的时间不长，大概一星期左右，不然的话就僵了。
邯郸涉县牛心柿子
涉县牛心柿子点击：11涉县牛心柿子：因外形酷似牛心而得名。色泽多浅红或金黄色，皮薄，汁蜜甜，10月中旬成熟。早在明、清时期即种植，并为贡品。现以索卜、偏城、石门、城关、温村等乡为集中产区。