)海蛰
海蛰海蛰分布主要以辽宁营口为主。目前仍以自然捕捞为主，每年产期分春、秋两季，春季4～6月，所产蛰体嫩小，含水量多，脱水后出成率较低；秋季7～9月，所产蛰体较大，成熟，含水量较低，出成率较高。海蛰体中水分含量在90％以上，渔获的海蛰一般进行腌制加工，也可鲜食。
海蛰海蛰的伞状体内有一种特别的腺，可以发出一氧化碳，使伞状体膨胀。而当海蛰遇到敌害或者在遇到大风暴的时候，就会自动将气放掉，沉入海底。海面平静后，它只需几分钟就可以生产出气体让自己膨胀并漂浮起来。海蛰触手中间的细柄上有一个小球，里面有一粒小小的听石，这是海蛰的“耳朵”。由海浪和空气磨擦而产生的次声波冲击听石，刺激着周围的神经感受器，使海蛰在风暴来临之前的十几个小时就能够得到信息，从海面一下子全部消失了。科学家们曾经模拟海蛰的声波发送器官做试验，结果发现能在15小时之前测知海洋风暴的信息。
海蛰1、胃腔：即是由胃皮层所形成的胃腔，也是海蛰的消化系统，胃腔内有胃水管系统(Gastrovascularcavity)，内有许多的触手状的胃丝(Gastricfilament)，胃丝上又有刺丝胞(Nematocyst)，可将吃进来的饵麻醉，再放出消化液来进行消化。生殖腺也是位於胃腔壁上，同样是发源於胃皮层(Gastrodermis)。
2、感棍：在海蛰翼的边缘均分有八个感棍(Rhopalium)，内有一个平衡胞、小眼(Ocellus)及两个感觉窝(Sensoryclubs)，是在水中平衡其身体及触觉之用，可说是海蛰的感觉器官。
海蛰4、刺丝胞：为触手前端的细胞之一，腔肠动物又称为刺胞动物，就是指此，因此海蛰多少都含有毒性。刺胞是一个充满液体的囊，内有一条中空缠绕的管子，刺丝胞的表面有一小针称为刺胞针(Cindocil)，如同是开关般，当刺胞针受到触动时，刺丝胞会马上射出管线，这些含有毒液的管子会使被刺之生物麻痹。
5、口腕：由海蛰翼中心延伸出来的腕状物，数量和胃囊相同。口腕上也有许多的刺丝胞，除了可以捕捉猎物之外，也可以将食物送入口中。口腕的底部有保育囊，受精卵发育而成的实囊幼虫，会附著在保育囊上。
6、口器：位於口腕的基部，直接通到胃腔。可吃入食物之外，也具有排泄的功能。
7、放射管：由胃腔呈放射状向海蛰翼延伸的管子，可将消化的营养及氧气在体内循环，具血管般的功能。
海蛰头的营养成分列表(每100克中含)
| 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 |
| 可食部 | 100 | 水分(克) | 69 | 能量(千卡) | 74 |
| 能量(千焦) | 310 | 蛋白质(克) | 6 | 脂肪(克) | 0.3 |
| 碳水化合物(克) | 11.8 | 膳食纤维(克) | 0 | 胆固醇(毫克) | 10 |
| 灰份(克) | 12.9 | 维生素A(毫克) | 14 | 胡萝卜素(毫克) | 0 |
| 视黄醇(毫克) | 14 | 硫胺素(微克) | 0.07 | 核黄素(毫克) | 0.04 |
| 尼克酸(毫克) | 0.3 | 维生素C(毫克) | 0 | 维生素E(T)(毫克) | 2.82 |
| a-E | 2.17 | (β-γ)-E | 0.65 | δ-E | 0 |
| 钙(毫克) | 120 | 磷(毫克) | 22 | 钾(毫克) | 331 |
| 钠(毫克) | 467.7 | 镁(毫克) | 114 | 铁(毫克) | 5.1 |
| 锌(毫克) | 0.42 | 硒(微克) | 16.6 | 铜(毫克) | 0.21 |
| 锰(毫克) | 1.76 | 碘(毫克) | 0 |
氨基酸含量(每100g含)
| 成分名称 | 含量(毫克) | 成分名称 | 含量(毫克) | 成分名称 | 含量(毫克) |
| 异亮氨酸 | 185 | 亮氨酸 | 263 | 赖氨酸 | 221 |
| 含硫氨基酸(T) | 165 | 蛋氨酸 | 66 | 胱氨酸 | 99 |
| 芳香族氨基酸(T) | 183 | 苯丙氨酸 | 114 | 酪氨酸 | 69 |
| 苏氨酸 | 169 | 色氨酸 | 20 | 缬氨酸 | 225 |
| 精氨酸 | 419 | 组氨酸 | 28 | 丙氨酸 | 319 |
| 天冬氨酸 | 460 | 谷氨酸 | 698 | 甘氨酸 | 993 |
| 脯氨酸 | 326 | 丝氨酸 | 185 |
海蛰在炎热的夏天里，当我们在海边弄潮游泳时，有时会突然感到身体的前胸、后背或四肢一阵刺痛，有如被皮鞭抽打的感觉，那准又是海蛰作怪在刺人了。不过，一般被海蛰刺到，只会感到炙痛并出现红肿，只要涂抹硝炎药或食用醋，过几天即能消肿止痛。但是在马来西亚至澳大利亚一带的海面上，有两种分别叫做曳手海蛰和箱海蛰(或称海黄蜂)的，其分泌的毒性很强，如果被它们刺到的话，在几分钟之内就会呼吸困难而死亡，因此它们又被称为杀手海蛰。所以当被海蛰刺伤，发生呼吸困难的现象时，应立即实施人工呼吸，或注射强心剂，千万不可大意，以免发生意外。
海蛰是一种细胞动物，构造简单，没有肌肉和骨骼，身体的98％都是水，它的光是怎么发出来的呢？栉海蛰在海里游动，身体显现着球形的蓝光，后面的几条长长触手在闪耀着细长的光带，随着栉海蛰游动时的身体弯屈和摆动，光亮也是千姿百态，十分优美动人。原来海蛰的发光源与其它动物是不同的，其它动物大多是荧光素、荧光酶经过氧的催化作用，因而发光。可是海蛰发光靠的却是一种叫埃奎林的神奇的蛋白质，这种蛋白质遇到钙离子就能发出较强的蓝色光来。据科学家研究，每只海蛰大约含有50微克的发光蛋白质，这说明海蛰就是靠它发光的。
海蛰海蛰自己的共生伙伴是一种小牧鱼，体长不过7厘米，可以随意游戈在海蛰的触须之间，却一点儿也不害怕。遇到大鱼游来，小牧鱼就游到巨伞下的触手中间去，当作一个安全的“避难所”，利用海蛰刺细胞的装置，巧妙地躲过了敌害的进攻。有时，小牧鱼甚至还能将大鱼引诱到海蛰的狩猎范围内使其丧命，这样还可以吃到海蛰吃剩的零渣碎片。那么海蛰触手上的刺细胞为什么不伤害小牧鱼呢？这是因为小牧鱼行动灵活，能够巧妙地避开毒丝，不易受到伤害，只是偶然也有不慎死于毒丝下的。海蛰和小牧鱼共生一起，相互为用，海蛰“保护”了小牧鱼，而小牧鱼又吞掉了海蛰身上栖息的小生物。
海蛰腰花
海蛰腰花菜系：福建菜
原料/调料：猪腰1个，海蜇皮150克，油条1支，大蒜片2汤匙，葱段(1寸长)10克，用糖3汤匙、白醋3汤匙、酱油2汤匙、清水2汤匙、香油1汤匙、番茄酱1汤匙、生粉l／2汤匙、盐l／2茶匙制成调味料。
制作流程：
①将猪腰剖开成为两半后，剔除中间之白筋部分，在光滑之一面(正面)切入细粒交叉刀口再分切成8小块，盛在碗里用冷水浸泡(常换清水)。
②海蛰皮用冷水泡上1天后，切成l寸宽、两寸长的大小，而在长的一面切上0．5厘米间隔约有l／2寸长之刀口如梳子状(俗称佛手状)备用。
③在锅内烧8杯滚水，用来用烫海蜇皮(但水开后加进约2杯冷水后才可将海蛰皮放下)烫约3秒钟，捞出冲冷水。将水再烧滚一次，淋下酒1烫匙，便落腰花下锅烫约5秒钟，捞出滤干。
④起油锅(3汤匙油)，先爆香大蒜片与葱段，再将腰花与海蛰皮下锅，大火拌炒约3秒钟，将综合调味料全倒下炒滚，淋下1汤匙热油，迅速盛到炸过的油条段上面即可(油条切1寸长，先炸酥后放在碟中)。
海蛰怎样选购海蜇：选购海蜇时，首先要注意区分干品或鲜品，凡肉质厚、水分含量多，用手触之有软绵感的海蜇，一般都是未经盐矾处理的。加工后的海蜇头和海蜇皮，均以鹅黄透亮、脆而有韧性者为佳。那种色呈酱红、肉质发酥，并伴有脓样液和腐臭味的海蜇，皆属变质品。
怎样去掉海蜇的泥沙：从市场上买回来的海蜇中含有泥沙，那又怎样去除呢？这里给大家介绍一种简便的方法：将海蜇平摊在菜板上，先片成片，再切成丝，然后泡入浓度为5%的盐水里，用手搓洗片刻，捞出，再用相同浓度的盐水泡洗，这样连续泡洗三五次后，一般都能把夹在海蜇里面的泥沙全部洗掉。去掉泥沙的海蜇，还要用流动水反复漂洗，以去掉过重的盐分。
怎样使海蜇变脆：凉拌菜在夏季餐桌上可能是最受欢迎的，而凉拌菜中如果有清脆爽口的海蜇，那就更令人兴奋了。按一般的方法，海蜇在凉拌前都是先在热水中氽烫，再漂冷拌制，不过这种方法折耗太大了，因为海蜇遇热会缩水变小。你可以试着这样做：将去除泥沙、漂尽盐分的海蜇丝放入清水盆里，按每1000克海蜇放10克苏打的比例放入苏打，搅匀后浸泡约20分钟，然后用清水洗净，捞出沥水后，即可进行拌制了。用这种方法，既可避免用热水氽烫造成的折耗，又能达到口感清脆爽口的目的。海蜇也可用炒、爆、烧等方法成菜。只是海蜇入锅烹制还有些讲究。如炒海蜇时，讲究旺火快炒，动作迅速，否则质感不脆爽。由于海蜇水分含量多，胶质重，故将其用于烧菜时，一定要最后放入，否则海蜇容易溶化。
海蛰游泳者裸露的肢体被海蛰蛰伤后，感觉刺痛、灼痛或刺痒，继而蛰伤处出现条索状排列的红斑、丘疹，亦可有水疱、大疱及瘀点、瘀斑。轻者1—2天皮疹可消退，多数患者1—2周皮疹结痂而愈。若全身多处被蛰伤或被大型水母及毒性强的海蜇蛰伤，常在1—4小时内出现畏寒、发热、腹痛、倦怠、出冷汗，少数出现胸闷、口吐白沫、血压下降、呼吸困难、肺水肿，严重者可致死亡。
一旦被海蜇蛰伤，切勿用淡水冲洗，因淡水可促使刺胞释放毒液。应尽快用毛巾、衣服、泥沙擦去粘附在皮肤上的触手或毒液，亦可用海水冲洗。有条件者可用酒精或碱性洗液冲洗或喷洒患处，如10％碳酸氢钠等。对皮损面积大，全身反应严重者要及时去医院治疗。
游泳时被海蛰蛰伤后，如果伤势较轻，可以用明矾水擦拭伤处，如果严重应及时就诊。另外，受伤后最好忌喝酒。
| 素馨花 | 大青 | 马莲 | 白背叶 | 千斤拨 | 黄丹 |
| 蕤仁 | 莎草 | 山鸡椒 | 赭石 | 苁蓉 | 山道年蒿 |
| 玉桂 | 白药子 | 蝉蜕 | 两面针 | 白茯苓 | 白茅根 |
| 花蕊石 | 无名异 | 磁石 | 麦芽 | 芸香草 | 山梗菜 |
| 红藤 | 过路黄 | 榧子 | 海蛰 | 大紫草 | 灯芯草 |
| 蜂蜡 | 合欢皮 | 腊梅花 | 丢了棒 | 木姜子 | 田基黄 |
1 http://news.xinhuanet.com/food/2005-03/24/content_2732434.htm
