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海星海星是棘皮动物门的一纲，下分海燕和海盘车两科，不过人们都俗称其为海星或“星鱼”。 海星主要分布于世界各地的浅海底沙地或礁石上，我们对它并不陌生。然而，我们对它的生态却了解甚少。海星看上去不像是动物，而且从其外观和缓慢的动作来看，很难想象出，海星竟是一种贪婪的食肉动物，它对海洋生态系统和生物进化还起着非同凡响的重要作用。这也就是它为何在世界上广泛分布的原因。
海星界:动物界 Animalia
门:棘皮动物门 Echinodermata
亚门:海星亚门 Asterozoa
纲:海星纲 Asteroidea
目:钳棘目,平腕海星目,柱体目,Notomyotida,有棘目,显带目,瓣棘海星目,Velatida Brisingida,真海星目
海星海星是棘皮动物门的一纲,是海滨最常见的棘皮动物,外形似五角星,亦称星鱼,西方也称轮星鱼.体扁平,多呈星形.口在下边中央.从体盘伸出腕,腕数一般为 5个.腕内充有生殖腺和消化腺.腕下面有开放的步带沟与口相通.沟内具有4行或2行管足.整个身体由许多钙质骨板借结缔组织结合而成,体表有突出的棘、瘤或疣等附属物.海星类多数中等大小,腕端相距10～20厘米.最小的种类两腕端相距 1厘米.最大的种类两腕端相距可达50～60厘米.海星类分布世界各海,以北太平洋区域种类最多.垂直分布从潮间带到水深6000米.磁海星科是深海动物,栖息深度不小于1000米.海星生活在各种底质,但软泥底上很少见.海盘车属对底质要求不严,常随所摄食的双壳类的多少而移动。
海星与海参、海胆同属棘皮动物.它们通常有五个腕但也有四六个,有的多达40个腕,在这些腕下侧并排长有4 列密密的管足.用管足既能捕获猎物,又能让自己攀附岩礁,大个的海星有好几千管足.海星的嘴在其身体下侧中部,可与海星爬过的物体表面直接接触.海星的体型大小不一,小到2.5厘米、大到90厘米,体色也不尽相同,几乎每只都有差别,最多的颜色有桔黄色、红色、紫色、黄色和青色等.海星主要分布于世界各地的浅海底沙地或礁石上,我们对它并不陌生.然而,我们对它的生态却了解甚少.海星看上去不像是动物,而且从其外观和缓慢的动作来看,很难想象出海星竟是一种贪婪的食肉动物,它对海洋生态系统和生物进化还起着非同凡响的重要作用.这也就是它为何在世界上广泛分布的原因.
结构身体表面有许多凸凹不平的"疙瘩",叫做棘状突起,是由钙质的内骨骼突出表面皮肤而形成的.海星有真正的体腔,由体腔的一部分向体外延伸形成一些管子伸出体外,这种伸长的管子叫管足,是海星的运动、感觉器官.管足的未端有一个吸盘,海星利用管足的移动和管足上吸盘的吸力,在海底行走或固定不动.
海星人们一般都会认为鲨鱼是海洋中凶残的食肉动物.而有谁能想到栖息于海底沙地或礁石上,平时一动不动的海星,却也是食肉动物呢！不过实际上就是这样.由于海星的活动不能像鲨鱼那般灵活、迅猛，故而，它的主要捕食对象是一些行动较迟缓的海洋动物,如贝类、海胆、螃蟹和海葵等.它捕食时常采取缓慢迂徊的策略,慢慢接近猎物,用腕上的管足捉住猎物并将整个身体包住它,将胃袋从口中吐出、利用消化酶让猎获物在其体外溶解并被其吸收.我们已知海星是海洋食物链中不可缺少的一个环节.它的捕食起着保持生物群平衡的作用,如在美国西海岸有一种文棘海星时常捕食密密麻麻地依附于礁石上的海虹(谈菜).这样便可以防止海虹的过量繁殖,避免海虹侵犯其他生物的领地,以达到保持生物群平衡的作用.
在全世界有大约2000种海星分布于从海间带到海底的广阔领域.其中以从阿拉斯加到加利福尼亚的东北部太平洋水域分布的种类最多.在自然界的食物链中,捕食者与被捕食者之间常常展开生与死的较量.为了逃脱海星的捕食,被捕食动物几乎都能做出逃避反应.有一种大海参,每当海星触碰到它时,它便会猛烈地在水中翻滚,趁还未被海星牢牢抓住之前逃之夭夭.扇贝躲避海星的技巧也较独特,当海星靠近它时扇贝便会一张一合地迅速游走.有种小海葵每当海星接近它时,它便从攀附的礁石上脱离,随波逐流,漂流到安全之地.这些动物的逃避能力是从长期进化中产生的.避免了被大自然所淘汰的命运.海星的食物是贝类.海星吃海蛎子的方式非常巧妙,先将它的吸脚伸出向左右拉动海蛎子,直到海蛎子体力不支,双壳微微地松开.然后,海星将它的软体缠卷,最后张开口将海蛎子的软体吃下去,慢慢地消化吸收.海星是一种肉食性地动物,喜欢食用贝类.在食物缺乏地时候,它还会吃珊瑚和海胆.海星的消化能力很强,它能将胃从嘴里吐出来,直接选择食物,将自己要吃的部分卷住,然后连同胃一起缩进肚子里.它们捕食温顺的贝,游动的小鱼,美丽的珊瑚和多刺的海胆等.
海星的食量很大,一只海盘车幼体一天吃的食物量相当本身重量的一半多,因此它们相当贪婪.一发现蛤等猎物,就用活动的腕将其捉住,并调整蛤的位置,使它壳顶朝下,腹缘朝上,然后用强有力的腕和管足将壳打开,将胃翻出来,伸进蛤壳内,安静地美餐以后,再把胃拉回体内.虽然蛤的强有力的闭壳肌能使双壳紧闭,以保护自己,但海星的拉力更大,一只直径22．5厘米的海盘车就有40～50牛顿的拉力,且能坚持6个小时之久.
海星的耐力也相当惊人,据实验,一只直径40多厘米的海星,用两夜一天的时间将一只需要50牛顿的拉力才能打开的模拟蛤打开了,而且只要把蛤的双壳拉开几毫米就可以了,因为海星的胃能从直径0．2毫米的小孔里钻进去取食.所以一般贝类一旦被海星捕获就难逃灭顶之灾,即使一时不能将贝壳打开,海星也会将贝类紧紧围住使它窒息而死.海星是贝类养殖的大害.海星肛门很小,不能消化的残渣大多经口排出.
海星海星是生活在大海中的一种棘皮动物,它们有很强的繁殖能力.全世界大概有1500种海星,大部分的海星,是通过体外受精繁殖的,不需要交配.雄性海星的每个腕上都有一对睾丸,它们将大量精子排到水中,雌性也同样通过长在腕两侧的卵巢排出成千上万的卵子.精子和卵子在水中相遇,完成受精,形成新的生命.从受精的卵子中生出幼体,也就是小海星.
有研究者发现,一些海星具有季节性配对的习性,即雄性海星趴在雌性海星之上,五只腕相互交错.这种行为被认为与生殖有关,但其真正的功能则尚未被确认.另外,海星还有一种特殊的能力——再生.海星的腕、体盘受损或自切后,都能够自然再生.海星的任何一个部位都可以重新生成一个新的海星.因此,某些种类的海星通过这种超强的再生方式演变出了无性繁殖的能力,它们就更不需要交配了.不过大多数海星通常不会进行无性繁殖.
海星海星进入成年后,能捕杀它的天敌便寥寥无几了,只有海鸥和水獭偶尔来捕食它们,其实,海星最大的捕食者恰恰是它的同类,比如一只朝阳海星会将其抬起的臂褡在另一只海星身上,然后迅速将它缠紧在猎物身体中心的盘状部位上,开始攻击,然而一些海星可以把朝阳海星最先抓住的那支臂自行断掉,有意让攻击者来吃,而自己乘机逃之夭夭.失去手臂的海星不仅能重新长出手臂,而且那只被它自行断掉的手臂也可以长成一只新的海星.海星的再生能力很强,任何一条腕足断了都能再生,但再生腕比原来的小.
海星有很强的再生能力,无论被砍去一条腕或被其他动物咬掉一只腕,不久它都会生出新腕.再生能力很强的砂海星,只要有1厘米长的腕就会长成一个完整的新海星,这就等于说将它砍成几块,就帮它新添几个新成员.只有将它放在陆地上晒干沤肥才可使它永不能复活.
海星为什么会有这种魔术般的再生能力?科学家发现,当海星受伤时,后备细胞就被激活了,这些细胞中包含身体所失部分的全部基因,并和其他组织合作,重新生出失去的腕或其他部分.一般说生物越简单再生能力就越强,研究海星的再生能力,对研究人体组织的再生会有很大启迪.
当然海星并非被人或其他动物撕成小块后靠再生能力产生新个体，而是以有性繁殖增加它新一代的成员。
海星海星的肉其实很少,基本上无食用价值,人们多以雄性海星来熬汤补身,若真是要吃的话,则可取雌性海星的卵（海星籽）.秋风起,雌性海星就会为产卵而作准备,这时雌海星的籽会如花瓣一般,一大片一大片的黏在腹上,色泽浅啡,看上去与一般鱼卵无异。
全记做的海星菜有两款,其一是熬汤,其二就是用海星籽伴蛋白、带子、鲜虾等同炒,炒成"赛螃蟹"一般,再酿回海星壳裏.看上去,这个菜卖相极之精致,虽然海星籽不算起眼,但却可尝得到其鲜甜且软中带实的质感,用来配鲜甜的带子和滑溜的蛋白,三者味道又非常之香.
海星海星自古就被入药,本品在夏秋季捕捉,可于退潮时在潮间带的沙质底、岩礁底或碎贝壳底捞取,以全体入药,洗净,晒干.
出处：《中国药用动物志》
异名：海星、五角星(《中国药用动物志》)
性味归经：咸,温.有小毒.
功效：和胃止痛,制酸,止泻,癫痫,甲状腺肿大等.
用量用法：内服:5~10g入煎剂,或焙干研服1~2g.
方选
（1）治胃及十二指肠溃疡,胃痛吐酸:海盘车焙干研末,每次1匙,每日3次;或用醋煮酥后,研末.每日3g,黄酒冲服.
（2）治甲状腺肿大:鲜海星30g,煎服.
（3）治癫痫:海星五腕末端,焙干,茶叶3~6g,共研末.发作前以黄酒冲服.
（4）治腹泻:海星1个,焙干,研成细粉,冲服.
（5）治中耳炎:海星1个,焙干,研成细粉,麻油调匀,滴入耳内.
成分药理
海盘车含海星皂苷多种,该皂类有毒,从中分离出皂苷A和B两种物质.另一种皂苷可水解出葡萄糖、木糖、鼠李糖等.海星类动物含酸性粘多粮,为一种不可透析的大分子物质.罗氏海盘车（asteriasrollestoni）的生殖腺中,经测定,含有无机元素Zn、Mn、Al、Cd、Fe、Mg、Ca、Se、Pb、Cu、Ni、Ti、Co、Li、Cr等,以及多种氨基酸.罗盘车壳含多种微量元素:Zn、Mn、Cd、Fe、Pb、Cu、Ni、Ti、Co、Li、Cr、Te、As、Ba、Bi、Sb、Si、Ge、Nb、Sn、Be、Zr、Cs、TL、Rb、Sr、Ca等;并含氨基酸,其中苏氨酸、缬氨酸、甲硫氨酸约占30%,蛋白质总含量为19.66%.
海星类均含有一种逃逸反应物质,为一种氨基多糖类.海星粘多糖及海星皂有抗癌活性.海星制剂对小鼠肝癌有抑制作用,并可以提高CTX和ADM的化疗时的疗效,提高其对肿瘤的抑制率.其皂苷类抗癌作用在于细胞样作用.海星提取液可对抗泼泥松引起的小鼠脾脏减轻和抑制小鼠肝脏氧化脂反应.长棘海星还可以延长小鼠常压缺氧状态下的生存率.海星中的酸性粘多糖有调节免疫功能作用.罗氏海盘车能明显提高小鼠负重游泳能力,提高小鼠腺体的总重量,提高小鼠全血SOD的含量;增加小鼠的体重;对小鼠阳虚造型者,具有明显的壮阳作用;可促进小鼠睾丸的发育,有助于缓解阳虚小鼠的肌肉萎缩.
近年来，海星的药用价值逐步被重视,不少海洋药物或食品企业开发了海星营养素胶囊等产品,对祛病强身有显著的功效.
不过,海星体内有毒素,家居滋补养生一定要慎重使用.
海星海星没有特化的眼睛，它每一只腕足的末端有一个红色的眼点，这里可能是它光线的重要感觉区。大多数海星是负趋光性，不喜欢光亮，所以大多在夜间活动。海星虽没有眼睛，但身上有很多化学感受器，可以察觉水中食物来源，很快找到食物。 以海星为例，在此系统中，每个辐射腕内有一主要的管道，且皆和位于口区的管道相连。在多数的海星，位于身体表面的多孔板子与圆形管道相接，或许可让水流进入并与内的体液相混。由每个主要管道延伸出来，短而位于侧面的小管来将水份输入送到管足。每个管足都有一个壶腹，此为一肌肉质的构造。当壶腹收缩，其内的液体被迫进入管足，使其伸长。管足可持续改变其形状，因水管系统内的液体可藉由肌肉的活动持续不断地传入管足中。
浑身都是棘皮的海洋动物———海星有着奇特的星状身体，它盘状身体上通常有5只长长的触角，但看不着眼睛。人们总以为海星是靠这些触角识别方向，其实不然。美、以两国科学家的最近研究发现，海星浑身都是“监视器”。 海星缘何能利用自己的身体洞察一切？原来，海星在自己的棘皮皮肤上长有许多微小晶体，而且每一个晶体都能发挥眼睛的功能，以获得周围的信息。科学家对海星进行了解剖，结果发现，海星棘皮上的每个微小晶体都是一个完美的透镜，它的尺寸远远小于现在人类利用现有高科技制造出来的透镜。 海星棘皮中的无数个透镜都具有聚光性质，这些透镜使海星能够同时观察到来自各个方向的信息，及时掌握周边情况。在此之前，科学家以为，海星棘皮具有高度感光性，它能通过身体周围光的强度变化决定采取何种隐蔽防范措施，另外还能通过改变自身颜色达到迷惑“敌人”的目的。 科学家说，海星身上的这种不寻常的视觉系统还是首次被发现。科学家预测，仿制这种微小透镜将使光学技术和印刷技术获得突破性发展。
海星海星是一种凶猛的肉食动物，主要掠食鲍鱼、蛤蜊、扇贝、贻贝等经济贝类，有时也摄食蠕虫类、海鞘以及海胆等其他棘皮动物。也有资料报道，它能捕食几乎所有能找到的食物，包括鱼类及其排泄物。海星进食时，首先用腕和管足抓住食物，再将胃从口中翻出包住食物，然后分泌各种消化酶消化食物，因此，海星对贝类养殖业的危害很大。海星不仅贪婪，而且食量很大，根据文献记载，1个刚满月的小海星，6天内吃了50多个小海螂(Mya)，1个海星1天内可以摄食5～6个海蛤。2007年最新报道，菲律宾2.5万平方千米的珊瑚礁有一半以上遭到海星大军的侵袭。
在国内，海星对海水贝类养殖的危害经历了一个从萌芽到猖獗的迅猛发展过程。2002年，据廖玉麟研究员报道，我国北方沿海海星对贝类养殖造成一定程度的侵害，其危害并不十分严重，尚未引起人们的重视。自2006年以来，北方沿海地区突发大量海星，密度高达300个/米2，高峰期每天在3～5亩海域内能拣捕到海星500多千克。海星主要集中在崂山、胶州湾、唐岛湾和胶南海域，疯狂地摄食鲍鱼、菲律宾蛤仔、扇贝等养殖经济贝类，一个海星1天能吃掉十几只扇贝，食量惊人，给贝类养殖业造成巨大的经济损失。仅2006年胶南地区因海星灾害导致鲍鱼养殖损失达4000余万元；2007年仅青岛海风水产养殖公司的杂色蛤养殖因海星吞食而损失高达3000余万元。据初步统计，自2007年3月份开始，在胶州湾养殖的16万亩菲律宾蛤仔已有60%遭到海星侵害，受灾率达70%～80%，部分海区高达90%，一条60马力鱼船在胶州湾养殖区一天可捕获海星800～1000千克，养殖渔民损失惨重。
控制海星的泛滥，引起了各国政府和专家的高度重视，减少其对贝类养殖的经济损失已迫在眉睫。在日本，每年都要耗费上百万资金来控制海星的危害，美国的牡蛎养殖场每年都要花费很大的人力和财力来应对其危害。同时，海星的危害已引起各级政府的高度重视，2007年4月l2日，山东省科技厅在青岛汇集9家科研院所、2O多名海洋专家召开“防治海星侵害菲律宾蛤仔座谈会”，探讨应对“海星事件”的有效对策。
海星鉴于海星泛滥对渔业生产带来的严重负面影响，结合当前生产实际，主要探索以下几方面的研究对策：
1．物理防治 海星一旦大面积暴发，要在短期内取得立竿见影的效果，必须树立并提高渔民捕捞海星的自发性和自觉性。必要时，采取拖网采捕和人工采捕，在养殖区外围海底布设地滚笼进行诱捕，并对各种采捕方法进行效果比较研究。由于海星的繁殖能力很强，因此，抓捕的海星要集中进行陆地处理，可用于黏性土壤的改良等，切忌撕碎后再扔回到海里，以防海星再生。
2．生物防治 探索研究海星天敌生物的种类和数量，了解其杀灭海星幼体的作用机理，利用繁殖培育海星天敌的方法来防治海星对养殖贝类的危害，是一种值得提倡的环保方法。
3．变废为宝、变害为利 海星黄作为海星的可食部分，富含微量元素、维生素、脂肪等营养物质，可加工利用作为营养、无毒的新型海洋食品原料。近几年来，海星的药用价值逐渐被重视，不少海洋药物企业开发了海星营养素胶囊等产品，对调节人体免疫功能、祛病强身有显著功效。此外，海星还可晒干制作农肥以及在沿海旅游城市将其制成工艺品，从而提高了附加值。海洋科技工作者要大力研究宣传海星的药食价值，将科技成果迅速转化为生产力，辅助企业走海星规模化加工道路，让人们接受并认可海星对人类的重要贡献，自觉积极地捕捞海星，使其变废为宝，变害为利。
4．成立相应的海星防治委员会 组织专业研究人员对青岛沿岸，特别是胶州湾内的海星分布、危害以及发展趋势进行调查。制订相应的法律法规，严格检验检疫异地进入的船只，限制携带海星幼体的工具载体在不同的海域之间传输。
国外有报道采用化学方法即用熟石灰杀灭海星和改变海水盐度的方法来防治海星灾害，这是不科学的，因为该两种方法直接改变了海域的生态环境，极有可能对海水中的经济动植物和有益微生物造成直接的伤害。
总之，消除或减轻海星对贝类养殖业的危害是一项长期工程，不可能一蹴而就，需要政府高度重视、专家潜心研究、人民积极参与。当务之急是标本兼治，先治标后治本，坚持“预防为主、综合防治”的原则，以利用促治理，以治理保平安。
[1] 北京大学地质数字博物馆 http://museum.pku.edu.cn/exp/paleo/web-Echinodermata/web/stelleroida.asp
[2] 三亚自助游资讯网 http://www.afei888.com/2009/0225/181.html
