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洞头乡，是中国地名，也是一个消歧义词条。在中国有两个洞头乡：一个是位于江西省会昌县的洞头乡，另一个是位于广西省融水县的洞头乡。本词条将对这两个“洞头乡”分别做以下详细介绍。

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• 1 江西省会昌县洞头乡
• 2 概况
• 3 自然资源　
• 4 产业发展
• 5 圩镇建设
• 6 科教文卫
• 7 特产
• 8 广西省融水县洞头乡
• 9 名优特产
• 10 特色农业
• 11 旅游资源
• 12 传统节日
• 13 风味小吃
• 14 相关词条
• 15 参考资料

洞头乡位于江西省赣州市会昌县东南面，驻地塘头，距会昌县城48公里，地处武夷山脉南部，东与福建省武平县大禾、永平乡交界，南与福建省武平县东留乡相邻，西与本县筠门岭镇交接，北与本县中村乡、永隆乡毗连。总面积155平方公里。乡政府所在地海拔570米。辖区内有8个行政村，109个村民小组，2185户，2007年末人口为9444人，其中蓝氏少数民族人口占全乡人口的30%，是典型的少数民族聚居乡。

洞头是典型的山区乡，山深林密，沟壑纵横，水清可数鱼，森林覆盖率达99%。春季山花烂漫，鸟语花香；夏秋季城里酷暑难当，这里却凉风习习，空气清新，晚上睡觉还得盖棉被，是城里人避暑消夏的好去处；隆冬，山野一片银妆素裹，鸟雀低飞，另有一番迷人景象。这里海拔起点550米，有会昌境内第二高峰羊石岽，海拔1010余米，是佛教名山，地处江西、福建两省交界地，远所闻名的紫金山寺就座落在山顶，俯瞰众山，风景独好。江西、福建两边香客络绎不绝，终日香烟缭绕。还有会昌县海拔最高的村委会——东坑村，海拔880多米，较高的山峰近千米，公路可直通山上，群山起伏，云雾飘渺，可鸟瞰本县周田、筠门岭一带，视野开阔，甚称休闲度假的避暑山庄。

闽赣交界的狗鸣窝一带是原始林区，竹木茂盛，古树参天，人迹少至，大的古树三人合抱还抱不过来。而且有生长大量红豆杉珍贵树种，大的红豆杉直径在60厘米以上。同时，山中常有野兽出没，是野生动物的乐园。

 洞头乡海拔较高，山峦起伏，高峰叠嶂，海拔800米以上的山峰11座，东部龙须岽、大顶岽、葫芦石、洋石顶，南部的石榴花寨；西部的炉形岽等都在海拔1000米以上。洞头乡整个地势东南高西北低，是个“八山半水一分田，半分道路和庄园”的山区乡，乡政府驻地海拔达到547米。

洞头乡山清水秀，树木葱郁，森林、水利资源富足，洞头乡以官丰、河头、洞头三条小河为主，气候温和，雨量充沛。已建成水电站9座，装机容量2655千瓦，正在兴建3座。洞头乡森林资源丰富，山地面积22万亩，其中集体林有11万亩，竹林面积2万亩，森林覆盖率达88%。木材蓄积量55万余立方米，年产木材2千余立方米，竹材7万余根，鲜笋100余吨。洞头乡土地面积有155平方公里，耕地面积8437亩，盛产优质大米、香菇、竹笋、茶油和蜂蜜等土特产。由于气候不同，气温较低，全年以一季稻--中稻为主粮，烟叶、竹木、生猪、小水电为该乡的主导产业。

洞头乡共有烤烟、生猪、毛竹、油茶、优质稻等五大优势产业。为把产业发展抓出成效，真正成为农民增收致富的有效途径。乡党委、政府采取一系列措施狠抓产业发展。一是完善技术培训设备。投入大量资金完善、提高各项致富产业的设备，添加了投影仪、课桌、音响等。二是强化政府服务意识。为主导产业提供高效优质服务。烟草、兽医、农技、林管、农机等部门技术人员直接服务到田间地头。三是加强合作组织建设。洞头乡共有合作组织四个，共开办各类实用技术培训班四期，参加培训558人次。

洞头山地面积21万亩，因气候适宜，土质肥沃，雨量充沛，属亚热带季风湿润区，十分适宜于竹木生长，是会昌县重点林业主产区。现有木材蓄积230万立方米，活立竹50万株，苦竹林4000余亩。洞头乡历来十分重视林业生产和管护工作，是闽浙赣第七护林联防区先进单位，林业站连年被市、县评为先进单位。1999年以来新造林3900亩，2000年新增公益林面积2万亩，而且洞头乡发挥地理自然优势和国家退耕还林政策，在洞头乡推种苦竹生产，2002年新植苦竹面积1200亩，计划用2—3年在洞头乡实现改造和新植苦竹面积10000亩规模，逐步形成苦竹加工，保鲜苦竹笋食品加工生产的一条龙产业模式。

洞头是会昌县唯一的传统优质水稻产区（中稻）。在高海拔，低积温的特定条件下，饮四季山泉丽水，靠高寒驱病灭虫而栽种的杂交中稻，米粒大，洁白晶莹，饭香柔软，微甜可口，曾在会昌县第一届乡镇企业产品博览会上，洞头优质精制米荣获优质产品称号。2002年优质稻总播面9500亩，总产量4100吨，已成为五丰公司、会昌米粉集团的优质原料基地。

烤烟生产在乡党委、政府的多年扶植下，逐渐发展成为我乡财政增长、农民增收的主导产业。2002年种植烤烟1300亩，收购优质烟叶130吨，是会昌县的重点烟区乡。

为全面贯彻落实科学发展观，洞头乡全面开展圩镇环境卫生整治，违章搭建整治，临街建筑整治，占道经营整治和集贸市场整治的“五整治”活动，不断完善公用设施，绿化，景观环境，深入开展圩镇居民讲文明、讲卫生、讲秩序、讲公德、讲诚信活动，逐步把洞头圩镇建设成为卫生整洁，环境优美，规划科学，布局合理，秩序井然的小城镇，以推动全乡农村经济发展。

洞头乡对街道、公共场所、临街面卫生环境、乱张贴、乱摆放、畜禽放养、污水乱排、垃圾乱扔乱倒、小孩随地大小便，卫生“死角”等进行清理整治，对水道水沟的清理和疏通，完善部分公共设施，对非法建筑物进行拆迁，对屡教不改或故意阻碍整治工作的行为进行教育。洞头乡以宣传动员广大群众“人人讲卫生、人人争先进”为主，营造一种全民参与的氛围，达到了整治的效果。

洞头乡现有初中一所，在校学生382人，初中生入学率97.7%；小学八所，其中完小四所，在校小学生1230人，小学年缀学率为0.4%，小学升初中升学率99.4%。1998年来，不断加大教育投入，改进办学条件，连海拔800多米的东坑村也建起了砖混结构的教学宿舍楼，稳定了师资力量，得到了上级的一致好评。通过狠抓教学质量，洞头初中连续四年在全县评比中名列第二，洞头中心小学2002年升学率和总分评比名列全县第一。洞头的教育水平在县里及周边乡镇享有较强实力和较高声誉。

交通建设是洞头乡的强项，1998年来，克服困难，自力更生先后开通了三条通往福建的省际出口公路，并率先在会昌县实现了村村通公路目标；2001年又新建设了洞头至洞下水泥公路，2006年可实现至县城全线硬化路面。洞头已逐步成为会昌县东南部的重要交通门户。

通讯建设发展迅速，仅2001年以来，洞头乡新增电话用户320户，全乡通电话率达到60%，手机用户快速增长，普通农户拥有手机数量不断增多，信息覆盖全乡大部分村组。

灵镕：盛产天然灵芝和栽培灵芝。栽培灵芝已形成原种——生产种——接种——培植——成品系列工艺技术，产量逐年攀升，大量销往福建、广东沿海城市。

香菇：盛产天然菇和段木菇，尤以花菇、厚菇品质优良，供不应求。

木耳：利用当地资源，已形成规模生产能力。

笋干和苦笋：毛竹、苦竹资源丰富，笋干、冬笋以及保鲜苦竹笋大量产出，成为当地农民增收的主要项目。

蜂蜜：盛产天然蜂蜜。

洞头乡位于融水县城西北部，距离县城95公里，北与贵州省从江县毗邻，西接本县杆洞乡，东连良寨乡，南和安太乡、滚贝乡接壤，全乡总面积205平方公里，其中耕地面积1088公顷，水田面积7500亩，林业用地22990亩，森林覆盖率为67%，活立木蓄积量46.52万立方米，其中杉木面积在7万亩左右，毛竹面积近1万亩左右。全乡辖洞头、六进、高安、甲烈、滚岑、甲朵、一心7个村委会，67个自然屯，156个村民小组，总户数有4245户，总人口19449人，其中农业人口18645人，人口自然增长率为5.28‰，有苗族、瑶族、侗族、汉族等民族，其中苗族人口占总人口的69%。有九年制学校1所，村完小6所，教学点19个，教学班95个。

1、香菌：香菌主要产自洞头乡高安村高迁、甲朵村小漂等地的深山老林地带，有人工利用当地独有的杂木种植的，也有深山老林的杂木自然枯死生存的，香菌有老发和新发两种，其中老发香菌香味特浓，有老发香菌一支香满屋之说。

2、木耳：洞头所产木耳出名大而香，这是跟洞头气候息息相关的。那一朵朵酷似大耳朵的木耳捧在手上看在眼里喜在心上，木耳怎么炒都是香甜可口，美味无穷。

3、土鸡：洞头土鸡脚瘦小而精短，羽毛光滑鲜艳，善跑喜飞，体重一般在1公斤左右。洞头土鸡以肉质好味道香甜而出名。

1、畜牧水产：充分利用甲朵、甲烈和一心丰富的天然草场，争取得到上面扶持，大力发展肉牛养殖业，力争每年出栏肉牛1200头，努力打造具有洞头特色的肉牛品牌。结合当地实际，抓好并逐步推广“稻—灯—鱼（鸭）—菜”生态农业，减少农药施用量，降低农业生产成本，并生产出生态、无公害的粮、鱼、鸭、蔬菜等农产品，增加农民收入。

2、香糯：利用当地所属高寒山区的气候条件，种植适应能力强的香糯。香糯每到花开时节，阵阵香味扑鼻而来；收割时田野四周到处散发着阵阵幽香，驱散了忙碌劳作的人们身上的劳累；蒸熟了香糯更是香气迷人，让人闻着香味，便已是垂诞欲滴，胃口大开。香糯酿出的糯米酒（重阳酒），口感好，味道香，喝起来有乐不知返之说。

3、田埂米：田埂米是甲朵当地对一种水稻的俗称。它主要产于高寒山区、风力较大、气候恶劣的稻田里，米粒呈红色，煮熟后亦红色，酿出酒色红味香。

1、响水洞瀑布：响水洞瀑布位于洞头和滚贝两乡交界处，随着洞头至平浪联网路的开通，闻名而至的游客渐渐增多。响水洞瀑布是因为瀑布落入深洞中发出悠扬歌声而得名。瀑布从50多米高处倾盆而下，雄伟壮观。

2、平城古榕：洞头村平城屯寨子河边数棵古榕树，枝叶茂盛，犹如一把把大伞从天而降，古榕下河水清澈见底，一排排大小各异的水车吱吱的转过不停，通往贵州的洞头大桥上不时呼啸而过的车辆，更为古榕增添几分的现代气息。

3、山岔自然风光：山岔屯是位于庆林山山腰上的红瑶寨，坐车从洞头出发需要50分钟的时间。这里风光奇特，有石奇树特水美特产多之说。怪石嶙峋，其中“太阳门”景点更为奇美；古树苍天，其中被称之为“罗汉松之母”的古松，其形状奇特优美，千姿百态；水清澈见底，时而顺着陡峭的山崖直流而下，时而在深塘中来回周旋，形成一道亮丽的风景线。山岔还有成片成片的火烧笋林海，在风中犹如千军万马般壮观。

1、洞头“二月二”花炮节：洞头“二月二”远近闻名，每年农历二月初二，相传当地农民为了祈祷来年能风调雨顺而举行的一种祭拜龙王的活动，渐渐地便演变成了今天结亲聚友的盛会。“二月二”节目多，内容丰富，有抢花炮、芦笙踩堂、斗马、斗鸟等传统民族体育竞技，有篮球赛、乒乓球赛等现代体育项目。

2、岑碑新和节：“新禾节”也叫吃新节，是苗家预祝丰收的传统节日，也是娱乐活动的开禁吉日，每逢农历六月初六开始举行，庆祝活动一般延续数天。

1、石头鱼：洞头高安河的石头奇就奇在烧不炸，于是人们就用这烧不炸的石头烧得通红，然后将其放入装有冷水的锅头中，冷水即开，立马放入烧好的荷花鱼，再放入一些野菜，这便是香喷喷的石头鱼火锅，吃起来真是美不胜收。

2、牛浆：牛浆俗称牛撇。取上等牛肉料炒熟后，配入多种配料搅拌而成。洞头的牛浆因洞头牛肉味美而更加变得味道可口。牛浆有健胃之功效。

3、烧鱼：洞头各族人民勤劳善良、好客大方，每到收割时节，邀请亲朋好友，相聚田边剪禾烧鱼。各家各户几乎都在春耕之时将荷花鱼鱼苗放养在各自的承包田里，秋收一到，荷花鱼便长有手掌般大，主人家便开田放水，小孩争先恐后争抢着抓鱼，一条条地串起来耐心地在火炭上烤起来，看着被烤熟得稍有焦黄的荷花鱼，闻着阵阵入鼻而至的香气，你就不油然地舔舔嘴唇了。

4、酸鱼：酸鱼是将长成的荷花鱼剖开晒干，然后裹起适量的糯米饭和少量的辣椒粉，放入坛子，一年后便可成熟。酸鱼在侗家苗寨是作为招待贵客主要菜谱之一，更有说法：没有酸鱼无以结成亲家。可见酸鱼在侗家苗族不一般啊。

江西省	赣州市	会昌县	小蜜乡	白鹅乡
广西省	融水县	柳州市	滚贝乡	贵州省

 

 

[1]新华网http://www.gx.xinhuanet.com/dtzx/2007-09/12/content_11130655.htm

[2]会昌县洞头乡人民政府http://www.huichang.gov.cn/xzzc/dtx/xzjj/

[3]江西新农村网http://www.jxxnc.cn/A_citys/Towns/towns1.asp?id=837

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