)泡芙
泡芙
泡芙泡芙的诞生，在技术上被人们认为是偶然无意中发现的，情形是从前奥地利的哈布斯王朝和法国的波旁王朝，长期争夺欧洲主导权已经战得精疲力竭，后来为避免邻国渔翁得利，双方达成政治联姻的协议。於是奥地利公主与法国皇太子就在凡尔赛宫内举行婚宴，泡芙就是这场两国盛宴的压轴甜点，为长期的战争画下休止符，从此泡芙在法国成为象徵吉庆、示好的甜点，在节庆典礼场合如婴儿诞生或新人结婚时，都习惯将泡芙沾焦糖后堆成塔状庆祝，称做泡芙塔(Croquembouche)，象徵喜庆与祝贺之意。
正统的泡芙。因为外型长得像圆圆的甘蓝菜，因此法文又名CHOU，而长型的泡芙在法文中叫ECLAIR，意指闪电，不过名称的由来不是因为外型，而是法国人爱吃长型的泡芙，总能在最短时间内吃完好似闪电般而得名。
泡芙吃起来外热内冷，外酥内滑，口感极佳。泡芙在制作时，首先用水、奶油、面粉和鸡蛋做成面包，然后将奶油、巧克力或冰淇淋通过注射灌进面包内即成。在泡芙上，可以洒上一层糖粉，还可放干果仁或淋巧克力酱。
贝儿多爸爸泡芙：
外层酥皮的特征：
在自制的『泡芙皮』外包上派酥皮烤制面成的独特的『派式泡酥皮』。
内馅蛋奶沙司的特征：
蛋奶沙司全部在店内现场制作，并配以大量进口优质的天然香草籽，每天分早、中、晚多次制作。
只有在客人购买前才将内馅灌入泡芙酥皮。不添加防腐剂、添加剂，自然健康，新鲜超群。
卡士达泡芙
材料：
奶油50克、水125毫升、盐1.5克、细砂糖3克、低筋面粉75克、蛋2～3个（根据面糊的稠度ssbbwW.com用量）
泡芙的做法：
１、奶油切小块加入水、盐、细砂糖，加热至沸腾离火；
２、一次性倒入过筛的面粉，小火加热，快速搅拌至无粉状；
３、加入少许蛋液，和面糊充分混合均匀后，再加入少许蛋液，混合均匀；
４、直到面糊的稠度从勺上滑落形成倒三角形；
５、用裱花嘴挤到烤盘上，用直形或花形裱花嘴都可，没有的话就小勺也行；
６、将烤盘放入烤箱中，中层或中下层都可，200度烤三十分钟至三十五分钟即可。（温度根据自家烤箱调节）
７、在泡芙三分之一处切开小口；
８、挤入卡士达酱，或用小裱花嘴在泡芙底部挤入也可。
泡芙在制作时首先使用水、奶油、面和蛋做包裹的面包。这个面包里含的蛋在烤的过程中形成一个空洞。泡芙里面包裹的内涵是通过注射或者将面包顶部撕破后加进去的。使用后面这个方法的话这个被撕破的顶部要被取代。在泡芙的包裹的上面还可以撒上糖、糖冻、果实或者巧克力。
做法一：
材料：
外壳材料：面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个（L）
填充用奶油材料： 面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯
准备
1.烤箱设定到200度的温度。预热。
2.外壳和填充用奶油的面粉都分别过筛2次，备用。
外壳
1.在锅内放入黄油和水，盐，砂糖加热，并用打蛋器搅拌，黄油全部融化后，转小火加入面粉。
2.用力搅拌大约5分钟左右，锅底有薄膜出现时关火。
3.在锅内还有余热时，放入1/3打散的鸡蛋，用打蛋器迅速搅拌，搅拌均匀之后，将剩余的鸡蛋液也全部投入锅内，并搅拌均匀。
4.搅拌至如图成糊状时，就可放入裱花袋，在垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状。
5.手指上稍微蘸水后抚平挤压出来的尖头。然后用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾。
6.用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了。取出，待凉。
填充用奶油
1.在锅内放入黄油，砂糖，蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。
2.开中火加热，并不停的搅拌，至成厚糊状为止。
3.趁还有余热时，用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾，在锅内分几次徐徐加入鲜奶油，迅速搅拌成光洁的奶油状即可。
4.将做好的奶油放入容器，盖上保鲜膜，待凉。
最后将填充用奶油放入裱画带装上1.5cm口径的裱花头。用刀剖开外壳，在里面注满奶油即可。
做法二，迷你天鹅泡芙做法：
泡芙主料：泡芙面糊 适量 柳橙布丁馅 适量
教您迷你天鹅泡芙怎么做，如何做迷你天鹅泡芙才好吃
1.将面糊装入挤花袋中，把挤花袋捏紧，挤掉面糊中的空气，再将袋口绕圈般绕在右手食指上。
2.在烤盘上每距离相等间隔，一口气挤出一团水滴状面糊做为天鹅身体部分；另外将面糊挤成像问号的弯曲形状，做为天鹅的头颈部分(挤花嘴要换成0.2公分的平口挤花嘴)。
3.面糊全部挤好后，即可在表面喷洒水气。
4.以180～220℃烤温，烤约35～40分鐘，即可取出放凉备用。
5.将冷却后的泡芙从1/3处切开，将1/3的部分再从较长边对切成2半，即为天鹅翅膀。
6.取适量柳橙布丁馅填入另2/3做底的泡芙中，布丁馅需往上挤高一层，高度约与底部泡芙相等。
7.将天鹅翅膀斜斜放在填好布丁馅的泡芙上，再插上天鹅头颈即完成，也可在表面撒上糖粉装饰。
做法三，泡芙球的做法：
泡芙材料：
牛奶90克、黄油40克、低筋面粉70克、鸡蛋3个、黑巧克力、大杏仁、开心果、盐2克。
做法：
1、90克牛奶、40克黄油、2克盐，加热至沸腾；筛入70克低筋面粉，拌到不沾容器就可以；
2、温度降到60度时，分次加进3个鸡蛋拌匀；
3、装入裱花袋，挤到烤盘上；
4、预热烤箱190度，上下火先烤10分钟；打开风门，继续烤10~15分钟；
5、隔水融化黑巧克力，在泡芙上挤上巧克力；再加上大杏仁和开心果就可以了。
泡芙音乐
◆歌曲：泡芙女孩
◆歌手：刘亦菲
◆专辑：首张国语专辑
◆歌词：
月光中 爱像泡芙膨松
换上美丽衣裳
既不安又自由
橱窗中 霓虹编织彩虹
踮着脚的你我
做着长大的梦
希望我再美丽一点 让你更爱
我在这午夜前的最后一分钟
教堂的钟 叮当响起
我说的再见 是承诺
Shining Star
请照耀着Cinderella
让心跳翩然跳起
第一支舞的步伐
Midnight Sky
月光藏着什么期待
请说爱我 Oh Please Oh Please
让魔法带来未来
口袋中 有铜板和糖果
默念幸福魔咒
用无名指牵手
Shining Star
请照耀着 Cinderella
让玻璃鞋见证我们
第一支舞的步伐
Midnight Sky
月光藏着什么期待
请说爱我 Oh Please Oh Please
让魔法带来未来
Midnight Sky 牵我的手不要放开
永远爱我 Oh Please Oh Please
爱你的泡芙女孩
泡芙泡芙坐垫
柔软舒适的一种坐垫，因为看起来像一个个泡芙成片的排列，故称“泡芙坐垫”。
◆制作材料：碎布头和填充物（海绵或棉花）若干
◆制作方法和流程：
1．坐垫正面
A 泡芙正面：选用自己喜欢的花布
裁成 7*7cm的正方形（加缝边9*9cm）49个
B 泡芙背面： 选用不喜欢的旧布（因为藏在里面看不到）
裁成 5*5cm的正方形（加缝边7*7cm）49个
C 缝制泡芙：取泡芙正面、背面各1块缝制在一起
因为正面比背面大，所以缝的时候要在4边打上褶，这样缝好后正面会自
[1].天天美食网：http://www.ttmeishi.com/CaiPu/f2af37303b7c842c.htm
[2].美食天下网：http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/200805/36226_3.html
[3].新华网：http://news.xinhuanet.com/food/2008-12/22/content_10539974.htm
