)泡椒凤爪
泡椒凤爪凤爪（生的）要把鸡的趾甲剪掉。
瓶装野山椒（如果吃得辣的话，可以多加野山椒；还可以将瓶里的水倒一些在碗里）、香料（根据自己口味添加）、洋葱切成小块、花椒和干辣椒还有桂皮。喜欢吃酸的加入适量的白醋。
汤汁是土鸡的高汤里面加了盐和鸡精，在里面加些冰糖增加口感。不用高汤用凉白开也可以。
鸡爪切小一点，对半切便与入味放进锅里煮大约十几分钟捞起。（不要煮得太久，不然口感没那么脆）
将凤爪放入配制好的调料中浸泡几个小时，时间越久越入味。
几个小时后，就可以装盘了。
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| 调味料的细图 | 配制好的调料 |
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| 切好的鸡爪 | 浸泡几个小时 |
