)江苏松花彩蛋
原料配方(腌制法)
鸡蛋10千克 清水9千克 生石块2.5千克 碱粉(鸭蛋需加30克)600克 食盐450克 鲜松叶(鸭蛋加100克)300克 黄大茶(鸭蛋再加30克)100克 黄丹粉(鸭蛋再加10克)50克
制作方法
1.先把水、鲜松叶和黄大茶放入锅内煮开，再加食盐和碱粉熬煮10分钟退火，再加生石灰块、黄丹粉，搅匀，冷凉。把蛋一层层地放入制作罐内。罐面放上篦子，可滤去粗渣，并防止蛋上浮。将冷凉的料汤舀入罐内，浸没蛋面，1个月后即可食用（http://www.henancanyin.com/cp.aspx）
