)水苏糖
水苏糖水苏糖是天然存在的一种四糖，分子式为C24H42O21，是一种可以显著促进双歧杆菌增殖的功能性低聚糖。
水苏糖是从天然植物中精制提取，纯品为白色粉末，味稍甜，甜度为蔗糖的22%，味道纯正，无任何不良口感或异味。它被中国航天食品研究院定为航天员专用食品，并被日本政府列为特殊保健品，还规定其为日本中小学生配餐的必备食品。
水苏糖类似于某些水溶性膳食纤维，无毒，可直接食用；对人体胃肠道内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群有着极明显的增殖作用，能迅速改善人体消化道内环境；在人体的胃、小肠等器官内不被破坏，能直接到达肠道有益菌群所在的大肠部位，显著促进双歧杆菌增殖；水苏糖可促进B1、B2、B6、B12等维生素的合成，促进胃肠道对钙、镁等元素的吸收；服用后不产生腹胀，悄然滋润胃肠道；有活性因子，可吸附胃肠道有毒物质及病原菌，进而增强人体免疫力。水苏糖逐渐被医药及保健行业采用并被广泛应用。
双歧因子水苏糖还具有良好的理化性能，在一般条件下，它不与其他的化学物质如食品添加剂、主剂发生化学反应，也不影响其它物质的特殊气味和味道，是极佳的功能性食品添加剂。
1．水苏糖可以有效防止并缓解婴幼儿便秘及腹泻，抑制肠道疾病。
2．水苏糖可以全面增强婴幼儿的免疫能力，提高婴幼儿的机体抗病力。
水苏糖是自然界原本就存在的一种物质，在我们经常食用的蔬菜、治疗疾病的中药材中都含有。地灵中含量最高，食用历史也最悠久。
宝塔菜（水苏糖含量高）在植物分类上，地灵属于唇形科水苏属植物，与它同类的还有螺丝菜、宝塔菜、罗汉菜等，在北方，人们经常会将它们腌制成酱菜，供冬天食用。
常用的中药泽兰，也属于唇形科，但它的味道较苦，一般不作为蔬菜食用，药典上记载：泽兰具有活血化淤，行水消肿的治疗作用。泽兰中也含有丰富的水苏糖，但由于提取的时候，苦味物质很难消除，且纯度较低，组成复杂，一般很少用来提取水苏糖。
从中药之母——地黄中提取的地黄寡糖，其主要成分也是水苏糖，现在有很多科研机构在研究地黄药理作用的时候，常常用水苏糖直接代替地黄寡糖作临床试验，两者生物活性基本没有区别。
所有的豆类食品都含有水苏糖，如大豆、黄豆、绿豆等等，但水苏糖的含量较低，一般在2％4％之间，发芽时，水苏糖会很快消失，所以食用豆芽菜并不能补充水苏糖。
1、作为双歧因子的一种，水苏糖对人体胃肠道内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群有着极明显的增殖作用，能迅速改善人体消化道内环境，调节微生态平衡。促进形成有益菌在消化道内的优势菌地位，抑制产气产酸梭状芽孢杆菌等腐败菌的生产，另外产生大量生理活性物质，调节肠道pH值、灭杀致病菌，阻遏腐败产物生成，抑制内源致癌物的产生和吸收。
2、水苏糖在人体内不被消化吸收，一方面能较持久的发生作用，促进肠内短链脂肪酸活性物增加，降低胆固醇含量，协助胃肠道对Ca、Mg等微量元素的吸收。
3、十分适宜于糖尿病人服用，不会造成病人的不良反应的内分泌负担。
4、通过实验表明，服用一段时间的水苏糖，由于以上各种因素的协同作用，能增强人体抵抗消化道感染或通过食物传染疾病的功能，并能改善皮肤等器官的营养状况，增进健康，美容养颜。尤其适合于：胃肠道功能紊乱者、肠内菌群失调患者、习惯性便秘患者、经常服用抗生素者、老人、非母乳喂养的新生儿、肥胖症患者、酵母感染者等。
水苏糖亮相军博会2、有活性因子，可吸附胃肠道有毒物质及病原菌，提高机体抗病力，增强免疫能力，因此可在医药中广泛使用。
3、添加在焙烤食品中，可保持水分，改变面团的流变特性。
4、水苏糖不被消化酶水解，且代谢不依赖胰岛素，可满足患有糖尿病、肥胖病和高脂血症等特殊人群的需要。
5、水苏糖能促进人体对钙、镁的吸收， 可作为开发孕妇、老年食品的理想原料。
6、亚健康人群，据资料报道，这类人群已超过70％，且大部分都是年轻人，他们工作压力大，饮食不规律，嗜烟嗜酒，应酬多，常常认为年轻、身体好，很不注意健康，小病小灾从不去医院，扛不住了，才会胡乱吃点药了事。他们中有的人“肠道年龄”已超过60岁，胃肠环境十分恶劣，这些人，急需要用水苏糖来调节。
7、有家族遗传病史的人也需要补充水苏糖，如糖病史、高血压史、肥胖史，这些人是发病的高危人群，应从年轻时候就开始预防，对延缓或者阻止发病都很有好处。
选择要看两方面：一是纯度，二是来源。
水苏糖纯度越高越好，但纯度越高，价格也就会越高，如果是作为日常的保健，纯度稍低一点无妨，含量在50％左右即可，如果用来治疗疾病，那就需要含量70％以上的水苏糖。消费者还要问问生产厂家或经销商，除水苏糖以外其他的物质是什么，如果蔗糖、葡萄糖超过40％，那糖尿病人就要慎用。
水苏糖（婴幼儿型）另外，选择水苏糖，要根据情况而定，若为日常的保健之用，可选择口感较好、纯度较低的品种，如大豆低聚糖、含量较低的地灵水苏糖；若已经年老体弱，免疫力很差，那就要选用较高纯度的水苏糖，如含量60％70％的地灵水苏糖；若肠道功能很差，或已经确诊了某种疾病，那就要使用最高纯度的水苏糖了，如地黄水苏糖、高纯度的地灵低聚糖等。
| 低聚糖 | 化学 |
| 植物 | 双歧因子 |
| 中药 | 保健品 |
[1]中国食品信息网 http://www.chinafoods.cn/product/html/sort1_27/sort2_74/product25.htm
[2]四海健康网 http://www.jkwzw.com/new/jknew/2008080640422.htm
[3]一兜网 http://www.yeedou.com/product-picturegroup-1629482.html
