)水浴
当被加热的物质要求受热均匀而温度又不能超过100度时，可用水浴加热。
水浴是在浴锅中盛水（一般超过容量的2/3），将要加热的器具浸入水中（但不能触及锅底），就可在一定温度（或沸腾）下加热。
当被加热的物质要求受热均匀而温度又不能超过100度时，可用水浴加热。
水浴是在浴锅中盛水（一般超过容量的2/3），将要加热的器具浸入水中（但不能触及锅底），就可在一定温度（或沸腾）下加热。
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