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正宗潮汕鲎粿的制作方法(图)

 

 

 

• 食料包括：虾仁，栗子，腰果，五花肉，香菇，鸟蛋，瘦肉。

                                      裹在粿体内严严实实。

 

 

 

 

• 制作方法：先制作粿体，裹入材料；这时全部材料都还是生的，放进油锅，长时间煎熬，直至有些酥脆，呈金黄色，捞起来，用食用剪刀从中间剪开，让美好材料展现开来。然后再淋入特制酱汁，喜辣者加辣椒酱，即可食用。特制酱汁通常是由沙茶、花生酱、生抽等配料混合而成，成香辣口感。

 

• 特点：上桌后的粿体，口感外层酥脆，内层富有弹性，不黏牙，不难咬，内里料物口感丰富，香飘四溢。
  

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