)欧洲美食
■奶酪 推荐：关于奶酪，戴高乐曾感叹道，要治理好每天都有一种不同奶酪的国家是不容易的。之所以这么说，是因为拥有“奶酪王国”之称的法国目前已有400种奶酪品种，以每天吃一款计算，可以吃一年也不重样。法国人对美食的讲究，也决定了他们对奶酪的态度，在法国人眼里，奶酪绝对不仅仅是用来充饥的，它们更是一种民族文化的产物，通常，法国人只是在饭后才吃奶酪，也把奶酪弄碎了在餐前冲汤喝。中国人吃奶酪的并不多，市场上的奶酪大部分都是进口的，其中也是法国奶酪占了多数。中国人有些不喜欢吃奶酪，原因一是对这种食品的认识还不多，二也是因为奶酪营养价值太高，难消化引起腹部发胀，吃了不舒服。但营养学家认为，奶酪是一种理想的食物，营养丰富又不致增肥，所以如果你是喜欢喝牛奶的人，就不妨去尝一尝这种可口美食。 这有卖：当代、燕莎、家乐福（双井和国展店）、太平洋百货、婕妮璐（JENNY‘SLON）超市、绿叶子超市、友谊超市都有卖。 提醒：对于初次尝试奶酪的人，最好选择一些味道清淡的加工过的奶酪，比如核桃夹心干酪、普罗旺斯干酪等。 ■鹅肝 推荐：法国是公认的美食天堂，鹅肝就是最让人惊叹的美食之一。根据法国最著名的美食百科全书《LarousseGastronomipue》的定义，鹅肝是“用特殊办法喂肥的鹅或鸭的肝脏”。有人可能对这种强行喂食的办法有意见，但对于喜欢吃鹅肝的人来说，这一奢侈美味是无与伦比的。现在最著名的鹅肝出自法国西南部和斯特拉斯堡，美食家们仍在为哪个地方的鹅肝更好而争论不休。最近，中国也加入了竞争：山东和云南的农场都制作出鹅肝，口味正宗的连法国人都不得不承认。这的确很了不起。现在，在北京的商店也能买到即食的鹅肝。不过要注意，如果罐头上写的是“慕思”(Mousse)或“鹅肝泥”(CrèmedeFoieGras)，这就不是百分之百的纯鹅肝。要吃纯鹅肝，你得挑“鹅肝块”(BlocdeFoieGrasd’Oie，100%鹅肝)。还有一种办法是到餐馆买做好的鹅肝。 这有卖：燕莎中心地下一层超市；河畔西餐厅（需提前预订），新鲜的鹅肝酱和生鹅肝；福楼餐厅（需提前预订）鹅肝酱土司和新鲜鹅肝酱。 提醒：吃前一定要冷藏好。另外，我们也不必担心鹅肝对心血管健康有什么影响。据制作鹅肝的人说，鹅肝里含量较高的是不饱和脂肪(也就是好的脂肪)，据说对心脏也有好处。 ■法式面包
推荐：法国面包是法国饮食中最具特色的食品。法国人把面包的色香味体现得淋漓尽致。陪衬就餐时的精美餐具，幽幽的烛光，电压的环境，软绵文雅的法语，让人们对法国面包的美味流连不已。走在巴黎的大街上，你经常可以看见一些人，怀抱着几根长约五六十厘米的面包棍，法国人说马路上拿着长棍面包的女人是世界上最动人的！这正是法国人对面包的钟情。法式面包种类很多，常吃的有长棍、三明治、小麦面包，各个地区还有各自特色的面包，林林总总，只有你亲口品尝，才能真切地了解什么是真正的法国。 这有卖：马克西姆蛋糕房、燕莎地下一层等。 意大利 ■面条 推荐：谈起意大利面食，最为大家熟知的要算是意大利面条与比萨了。相传是13世纪意大利旅行家马可·波罗把我国的面条传到了意大利。目前意大利面食已闻名世界，仅面条的种类就有几十个品种，呈现各种不同的形状：通心、螺旋、贝以及有馅的小包等，裹以不同的沙司使其拥有上百种口味。 这有卖：在这次展销月活动中，作为意菜第一道菜的意粉，物美超市就展出了得科通心粉、厨乐通心粉、玛利意大利粉三大品牌46个品种，顾客大可以尽情挑选。调味意粉的意粉酱、茄酱也多种多样，有布依托尼番茄胡椒意粉酱、番茄蘑菇意粉酱等。值得一提的还有意大利的罐装豆类。琳琅满目的豆子是意大利面条的黄金搭档。这次展出也有安娜丽莎辣椒豆、安娜丽莎波罗蒂豆、牛油豆等。 ■比萨原料 推荐：一种说法，正宗比萨只能搭配以下材料：圣马折诺番茄、超纯净的橄榄油、水牛乳干酪、紫苏和盐。随着人们口味的变化，比萨的味道也呈现出多元化。如必胜客比萨就以层出不穷的新口味吸引了众多顾客。现在比萨店已经不仅仅是顾客吃东西的地方，而是成为人们聚会谈天的场所。 这有卖：展销活动当然少不了比萨调料，其中番茄酱是必不可少的。物美超市有安娜丽莎番茄制品系列：安娜丽莎去皮茄、小番茄、茄碎、樽装茄酱等。还有9种不同品牌的橄榄油等。 ■果醋 推荐：整体来说，意大利食物偏酸。因为天气很热，所以他们爱用柠檬汁，番茄和醋。这里不能不提意大利的醋。他们用各种水果酿造出的醋可以称之为精品。如葡萄酒醋，是由德国一些传统优质的葡萄酒酿造而成的。意大利人喜欢用细而长的瓶子盛放葡萄酒醋，这种瓶子每一件都如工艺品般，很多都是由经验丰富的玻璃艺人手工制成的。他们在葡萄酒醋中配蜂蜜，配香草，或配玫瑰香露，有的作为餐前的开胃酒，有的放在餐后细细地品尝。如果你没有被意大利的美酒醉倒，现在你有可能会被一样好味的葡萄酒醋所放倒。 这有卖：这次的展销月中就物美超市将展出多种意大利水果醋，有巴莎米青葡萄酒醋、红葡萄酒醋，还有极品陈年玫瑰醋、极品红酒醋。 德国 ■咖啡 推荐：咖啡是种神奇的饮料，它能驱散人们在喧闹都市中的疲劳和倦怠，它芬芳的香醇总能勾起丰富的想象，浓郁、悠长，让人念念不忘。欧洲的艺术家说“我不在家里，就在咖啡馆；不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上”。咖啡是德国最流行的饮料，德国的大街小巷布满了咖啡屋，对刻板严谨的德国人来说，最大的休息和消遣莫过于在咖啡屋中度过的时光，喝咖啡已经成为他们生活的一部分，有数据表明咖啡在德国每人的年平均消费量为158升。 这有卖：燕莎、赛特、当代、婕妮路等超市都能见到德国咖啡。在这些超市中最常见到的德国咖啡有大卫杜夫、美乐家、科特等，都是知名的咖啡品牌。 提示：有很多人愿意自己买咖啡豆，亲手研磨。看着小而圆滚的深褐色咖啡豆在研磨机中悄悄地散发出芬芳的清香，注入杯中调成自己喜爱的口味也是一种享受。在选咖啡豆时，有一点常识可以记住，新豆光泽呈淡绿色，具有独特的酸味与咖啡香；一年豆，其色略黄带淡绿色，较新豆酸??普通。 西班牙 ■橄榄油 推荐：目前，西班牙是世界上油橄榄树种植最多的国家（达3亿多株，220多万公顷），远远超过了希腊和意大利。西班牙已经成为世界最大的橄榄油生产国，其产量占世界总产量的45%，而西班牙安达卢西亚地区肥沃的土地上种植了全国60%以上的油橄榄树，其产量占到了全国产量的75%以上。橄榄油在西班牙社会和西班牙烹饪也占据着重要的位置。 这有卖：一般设在写字楼里的超市和外资的大型超市都有卖西班牙的橄榄油，主要品牌有卡波纳（Carbonell）、白叶（Hojiblanca）、莱瑞（LaEspanola）。 比利时 ■巧克力 推荐：比利时巧克力种类繁多，据说共有近400种。比利时巧克力给人的感觉是细腻、清新、富于变化。这种变化不仅是味道的独特，比利时巧克力的做工和包装也独具一格，堪称一种艺术。比利时巧克力种类很多，在北京的超市中几乎都能见到比利时巧克力，而且人们很容易就能在那琳琅满目的巧克力中一眼判断出哪种来自比利时。因为比利时的巧克力一般看上去色泽明快，白色、棕色、黑色经常互相搭配；注重包装和样式，花样繁多，外形被塑造成贝壳、花类等各种形状；而且做工精致，图案栩栩如生。即使还没入口，这样的做工已经给人一种艺术享受。 这有卖：其中在国际上比较知名的品牌有吉利莲、Leonidas和Ducd'O。这几种在北京稍微大点的超市中都能看到，价格相对来说也比较昂贵。比如吉利莲巧克力，它是唯一被比利时王室授予金质奖章的巧克力品牌，有“巧克力王国中的至尊”之称，它的雪球巧克力口味香醇，口感细腻滑爽，400克的礼盒市面价格一般在250元人民币左右。Leonidas巧克力起源于20世纪初期，所有的巧克力都在布鲁塞尔制作完成，采用了最好、最高品质的材料，也是唯一的鲜巧克力，从出品到入口品尝均不超过4周，50克的价格在45元人民币左右。 瑞士 ■肉肠 推荐：瑞士的各类肉肠品种繁多，各具特色，每个地区都有自己的特制品种，或熏制或风干，吃时可煮可炸可烤可冷食，总计不下数十种，而且互相保密，做法绝不外传。吃瑞士肉肠也颇有讲究，不少人吃某种肉肠一定要到某地去买，才算吃到了正宗风味。最具特色的一道肉肠名叫许勃利克，产于苏黎世近郊，是一种特大号的猪肉肠。一种葱头汁小牛肉肠也颇为有名，与肉肠齐名的还有一种风干生牛肉，吃食并不加热，只将其切成薄纸般的片，口感既干爽，又似有鲜美的肉汁，味美独特。 这有卖：朝阳区农展馆北路宾都苑公寓里的申嘉小店卖各种肉类产品。有做BBQ的瑞士肉卷，10元/个和青椒、洋葱穿好的猪肉串，当然还有新鲜的牛舌，还有Ossobucco(小牛后腱片)、OX-tail牛尾，以及各式香肠。 |
