)槐茂
槐茂酱菜槐茂酱菜始出现于清康熙10年（公元1671年），已有300多年的历史。槐茂酱菜门市部原在保定大街，因门口有一棵古槐生长茂盛，故得名“槐茂酱菜”。槐茂酱菜历史悠久，制作精良，品种多，质量好，香、咸、甜、酸、辣、嫩脆，味道齐全，鲜美适口，营养丰富，风味独特。经化验，含总酸1.8%，氨基酸0.4%，还原糖11%，食盐10%和多种维生素。1983年4月获商业部优质产品奖。不仅畅销全国各地，而且远销日本、港澳等国家和地区，深得国内外用户赞誉。
槐茂 公司主导产品酱菜系列年产3000吨，四十多种，其中被称为酱菜王子的酱包瓜，被称为酱菜王后的酱瓜苍，被“老佛爷”慈禧赐名“太平菜”最为著名，近年开发出的“宫庭酱菜”大红盒、“保定三宝”套装两种高档礼品盒包装产品深受市场青睐；“保定三宝”之一槐茂甜面酱年产8000吨，拥有现代全封闭太阳能车间；槐茂增香酱油纯粮酿造年产10000吨，符合国家最新颁布的酿造酱油标准，纯粮酿造香醋年产6000吨，风味独特，极受百姓欢迎。
公司产品保定市场占有率达90%，并成功打入石家庄、邯郸、邢台、北京、天津、长春、太原、呼和浩特、乌鲁木齐、深圳等市场。
古城保定，具有悠久的饮食文化历史。浓郁的文化气息，孕育出了一大批名吃名店，而“槐茂”无疑为最优秀的代表之一。
保定酱菜始出现于清康熙10年（公元1671年），已有300多年的历史。槐茂酱菜门市部原在保定大街，因门口有一棵古槐生长茂盛，故得名“槐茂酱菜”。 槐茂酱菜历史悠久，制作精良，品种多，质量好，香、咸、甜、酸、辣、嫩脆，味道齐全，鲜美适口，营养丰富，风味独特。
光绪29年（1903年），慈禧太后挟光绪帝参谒西陵，途经保定，暂住行宫（现二中校址）。在行宫内养尊处优的慈禧对山珍海味吃腻了，为博取太后欢心，当地官员献上槐茂酱菜，太后品尝后赞不绝口。并赐名“太平菜”，希望其统治地位牢固，天下太平；还赐春不老为“备瓮菜”，喻为老百姓家家必不可少的常备菜。
槐茂清末民初（1870-1924年），保定酱业发展到鼎盛时期。崇文尚武的保定人，练摔跤、玩铁球成为市井居民的热潮。而“铁球、面酱、春不老”保定府三宗宝，则成为当地民谣佳话。
1956年公私合营，市政府为满足市场经济，将原二十几家酱业门店合并为保定市国营酱菜厂，迁址于七一中路165号（现址）。后于1983年3月21日经有关部门仍以酱菜、面酱为主，还有酱油、食醋、腐乳等品种，年产值约100万元左右，年获利一般在15万元左右。1983-1992年，投资700余万元，先后建成太阳能面酱工房两栋，酱菜综合楼一栋，酱油生产线一条和醋工房改造等硬件设施，使槐茂初具规模。1997-1999年，又先后投资400万元，建立全封闭太阳能面酱工房，以及营销公司，并于1999年3月1日改制为规范性股份制公司---河北保定槐茂有限公司。
槐茂有限公司是河北大型综合调味品厂家之一。总资产5092万元，职工500多人，年销售3600多万元，公司资金雄厚，设备先进，管理科学，产品风味独特，质地优良，远销华北各地，深受欢迎。九九年底，进入“俄罗斯精品展示中心”也备受好评。
公司主要生产酱菜、面酱、酱油、食醋、腐乳五大系列，百余个品种，酱菜系列年产3000多吨，六十多种，
槐茂系列产品2002年伊始，槐茂有限公司为适应中国加入世界贸易组织的新形势，按照现代企业制度的要求，进一步完善内部机制，开始调整组织结构、产品结构、产权结构，大力开拓市场，建立积极向上的企业文化，为公司今后更快地发展奠定基础。
槐茂有限公司，将以崭新的姿态，抓住机遇，迎接挑战，以服务社会，提高人民生活水平，质量第一，信誉至上为宗旨，以团结进取，以拼搏奉献为企业精神，力争把公司建成规范化的现代公司，为古城增辉。
槐茂
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槐茂
经化验，含总酸1.8%，氨基酸0.4%，还原糖11%，食盐10%和多种维生素。1983年4月获商业部优质产品奖。不仅畅销全国各地，而且远销日本、港澳等国家和地区，深得国内外用户赞誉。
食醋的妙用
1、醋鸡蛋液：取鲜蛋10支，洗净晾干，以500g香醋浸一周，然后去掉软化的蛋壳，将蛋壳研碎搅入醋液，每天
槐茂白米醋2、醋泡黄豆：将新兵黄豆250g浸泡在食醋中半月后备用，每天取醋豆10粒嚼食，有柔软皮肤，减淡色素的作用，并可降低胆固醇，改善肝功能。
3、每天食用食醋15－20ml,一个月内可收到减肥效果。
4、用香皂洗净脸后，再用0.5%的醋溶液洗一遍，然后用浅水洗净，长期坚持，可使皮肤洁白细嫩。
5、用洗发水洗完头后，再用一盆清（20℃）加入2-3汤匙醋漂洗，会使头发柔软光泽，头皮屑减少。
6、每天刷牙时，将挤出的牙膏往醋中浸一下，再刷，长期坚持会使牙齿洁白如玉。
食醋的功能性
槐茂米醋1、食醋中的有机酸在消化道内降解代谢产生能量，能起到利尿和缓泻作用。
2、食醋中含有的碳水化合物是能源的携带者，是代谢中间体的要素之一，是蛋白质水解的调节剂，这在生理上很重要。
3、食醋中的矿物质、无机盐类与水分一起，在肠道内被吸收。
4、食醋中还含有少量的醇类，它们可直接由备注输送吸收，能很快供热。
因此，食醋可广泛用于食疗，它的具体的概括为：
1、食醋有增进食欲，帮助消化的作用；
2、食醋有降血压、防止动脉硬化的作用；
3、食醋有增强肝功能及肾功能的作用；
4、食醋有较强的防腐杀菌能力，能提高肠胃的杀菌能力。
5、食醋具有预防衰老作用。
6、食醋具有美容护肤和防治肥胖作用。
这里需要指出的是，以上的指的是酿造食醋，建议广大消费者平时多食用一些食醋，既不会花很多钱，又对健康大有益处，何乐而不为呢？
酱油、食醋的“身份”
酱油、食醋是人们餐桌上不可缺少的调味品，因此与消费者的健康息息相关。长期以来，市场上产品鱼龙混杂，有些假冒伪劣产品对人们的身体健康构成极大的威胁，为此，国家质量技术监督局于2001.9.1起强制实话了国家
槐茂新标准中对酿造酱油的定义是：以大豆或胶脂大豆、小麦或麸皮为原料经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味液。
配制酱油是指以酿造酱油为主休，与酸水解植物蛋白水解液，食品添加剂等配兑形成的液体调味品，其中酿造酱油不少于50%。
酿造食醋：单独或混合使用各种含淀粉、糖的物料或酒精，经微生物发酵而成的液体调味品。配制食醋：指以酿造食醋为主体，与水醋酸、食品添加剂等混合而成的调味食醋，其中酿造食醋不少于50%。
从以上不难得，新标准对“酿造或配制”
同样的，酿造食醋含有一定量的氨基酸、糖、有机酸、维生素、无机盐类及醇类物质，对促进人体新陈代谢，有一定作用，另外，酿造食醋还有保健、美容、医疗等方面的功效，古今中外都有大量记载，但配制食醋的功效大大低于酿造食醋，目前，一些发达国家的消费者已拒绝食用用水乙酸配兑的食醋。
由此，我们不难看出，纯粮酿造的调味品对人体健康更有利，消费者平时购买时应尽量选择那些知名品牌的产品，从而保护您和家人的健康！
闲话甜面酱
在我国酱类的生产历史可谓源远流长，早在春秋时期便有“不得其酱不食”之说。甜面酱是酱类中一个重要的品种，以其醇厚香甜的独特滋味一直深受人们的喜爱。
甜面酱又称甜酱、面酱，是以面粉、水、食盐为原料制成的一种酱。利用米曲霉分泌的淀粉酶，将面粉经蒸发而糊化的大量淀粉分解成糊精、麦芽糖及葡萄糖混合物。同时面粉中少量的蛋白质也在蛋白酶作用下分解为氨基酸，米曲霉还分泌脂肪酶、果胶酶、谷氨醋氨酶、肽酶、纤维素酶等，这些酶类也对酱独特风味的形成起到了积
槐茂甜面酱甜面酱是一种很好的调味品，具有甜、鲜、咸等口味。甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸，食盐的加入产生了盐味。甜面酱含有多种风味物质各营养物，不仅滋味鲜美，而且营养丰富，因此，它广泛地用于人们的饮食生活中。无论是食用烤鸭，生鲜蔬菜，还是日常烹调都是人们常用的调味佳品。
目前，面酱的生产厂家众多，其产品质量也参差不齐。那么，如何才能选购到优质的甜面酱呢？好的甜面酱离不开好的原料。面粉和水对面酱风味的优劣起着很重要的作用。另外，清洁的生产环境，精细的制作也是生产优质面酱所必需的。优质面酱应具备以下特点：
一、咸甜适口、不苦不涩，面酱各项指标均应符合国家标准，滋味醇厚、无苦涩及其他异味。
二、色泽鲜亮、深浅适度，优质面酱呈金黄色或红褐色，光泽明显。
三、细腻无渣、卫生合格、优质面酱口感特别细腻，微生物检验合格。
四、酱香浓郁、醇香明显。
五、粘调适度、不稀不澥。
消费者认准了以上几点，此外，还应购买正规大厂的产品，这样就能食用到放心的产品了。
酱油的识别与选择
酱油是我国传统调味品，虽然有理化、卫生指标，但消费者去购买时无从检测，因此要掌握一些基本方法，以识别和选择优质的酱油。
一、标签上识别
1、酱油分配制、酿两大类。酿造酱油是指以大豆或脱脂大豆、小麦或麸皮为原料经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。配制酱油是以酿造酱油为主体，再与酸水解蛋白调味液，食品添加剂等配制而成的液体调味品。消费者可根据标签识别，一般酿造酱油为首选。
2、要看适合烹调用还是佐餐用。烹调用的一般须加热，而佐餐酱油可直接入口。
二、感官上识别
1、香气：优质酱油应具有酱香和酯香，质量越高，香味越浓。无其它不良气味。劣质酱油无酱香和酯香，或香气少并有焦糊，酸败或其它令人厌恶的气味。
槐茂酱油2、滋味：取少量酱油品尝，优质酱油鲜甜适口、鲜美、醇厚、无异味。如褁有酸苦、涩、麻、霉等异味投影则为劣质酱油。
3、色泽：优质酱油色泽鲜艳呈红褐色；劣质酱油色泽发乌、浑浊、灰暗、无光泽。
4、体态：通过振摇并放一会儿后观察，优质酱油具稠厚或悬浮物，无沉淀物，浓度适中；劣质酱油则严重浑浊，有沉淀。
综上所述，消费者平时应尽量选购知名企业生产的酱油，因为他们有完整的质量保证体系。购买时加强自我保护意识，选择适合自己的优质酱油。
| 河北 | 铁球 | 酱油 |
| 特色 | 企业 | 品牌 |
