梅占
所属分类：
茶叶
茶文化
梅占梅占茶原产于
安溪芦田，持嫩性较差，所以制作乌龙茶时应嫩采、重晒、轻摇，以使发酵充分，青辛味散发转为
清香。它的品质特征：茶条壮实、长大、梗肥、节间长，色泽
褐绿稍带暗红色，红点明，汤色涂黄或橙黄，味厚香醇。梅占可加工
白茶、
红茶与
绿茶，也需嫩采。制红茶亦为白琳工夫的
高级原料。制成烘青绿茶白毛猴，品质亦佳。制成的红、绿茶，具有独特的兰花香且滋味醇厚。芽叶生育力和持
嫩性较强。一芽三叶盛期在4月中旬。产量高，每亩可达200kg～300kg以上。春茶一芽二叶干样约含
氨基酸3.6%、
茶多酚27.5%、
儿茶素总量18.1%、咖啡碱4.4%。适制红茶、绿茶、
乌龙茶。
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| 上品梅占 |
原产于安溪芦田。无性系
品种。其由来有两种传说：一种是，清道光元（1821）前后，芦田有一株茶树，树高叶长，但不知其名。有一天，西坪尧阳王氏前往芦田拜祖，芦田人特意考问王氏那株茶叫名？王氏不知，一时答不上来，抬头偶见门上有“梅占百花魁”联句，遂巧取“梅占”为其茶名。另一种是，清
嘉庆十五年（1810）前后，安溪三洋农民杨奕糖在百丈坪田里干活，有位挑茶苗的老人路过此地，向杨讨饭，杨尽情款待，老人以三株茶苗赠送。杨把它种在“玉树厝”旁，精心培育，长得十分茂盛。采制成茶，香气浓郁，滋味醇厚，甘香可口。消息一传开，大家争相品评，甚为赞赏，但叫不出茶名来。村里有个举人根据该茶开花似
腊梅的特征，将其命名为梅占。此后三村五里广植扩种，就逐渐驰名各地。
梅占植株小乔木型，大叶类，中芽种。树姿直立，主干明显，
分枝较稀，节间甚长；叶长椭圆形，叶色深绿，叶面平滑内折，叶肉厚而质脆，叶缘平锯齿
疏浅。开花多，结实少。育芽能力强，芽梢生长迅速，但易于硬化。一年生长期7个月左右。适应性强，
产量较高，在不同产地能适应制各种茶类。制乌龙茶
香味独特，品质较佳；制红、
绿茶，香高味醇，具
兰花香。树姿直立，主干明显，分枝较稀，节间甚长；叶长
椭圆形，叶色深绿，叶面平滑内折，叶肉厚而质脆，叶缘
平锯齿疏浅。开花多，结实少。
育芽能力强，芽梢。
梅占梅占是一种茶树的名称，又名大叶梅占，高脚乌龙，无性系，小乔木型，中叶类，中芽种，分枝
密度中等。梅占植株较高大，树姿直立，主干较明显，老枞梅占高者可达１.６米，冠１.１米,分枝颇盛，只略低于水仙，叶厚，叶长成
椭圆形，色呈浓绿，深于肉桂，清于
铁观音。梅占的原产地是福建省安溪县芦田镇三洋村，已有10O多年栽培史，主要分布在福建南部、北部茶区，台湾省有引种。20世纪60年代后，
福建全省和
广东、
江西、
浙江、
安徽、
湖南、
湖北、
江苏、
广西等省区有引种栽培。1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种，编号GS13004－1985。
梅占春茶一芽二叶干样约合氨基酸3.6%、茶多酚27.5%、儿茶素总量18.1%、咖啡碱4.4%。梅占生长适应性强，产量较高，在不同产地能适应制各种茶类，她不仅适制乌龙茶，还适制红茶和绿茶，制乌龙茶，香味独特，品质较佳，而制红茶，香高似兰花香，味厚；制炒青绿茶，香气高锐，滋味浓厚。
梅占芽叶生育力和持嫩性较强。一芽三叶盛期在4月中旬。产量高，每亩可达200kg～300kg以上。春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.6%、茶多酚27.5%、
儿茶素总量18.1%、咖啡碱4.4%。适制红茶、绿茶、乌龙茶。制红茶，香高似兰花香，味厚；制炒青绿茶，香气高锐，滋味浓厚，是制特种绿茶的优质原料；制乌龙茶，香味独特。抗旱性强，抗寒性较强。扦插
繁殖力强，成活率高。
适应性强，在平坦肥沃壤土或
沙壤土上，生长旺盛，适栽于江南茶区。该品种为适制性广的高产良种，一年可采五轮，在一般肥管条件下，亩产乌龙茶
干茶达100公斤以上，高者可达200—350公斤。福建省最早实现亩产500公斤的福安茶场的丰产园，就是梅占种。
梅占持嫩性较差，所以制作乌龙茶时应嫩采、重晒、轻摇，以使
发酵充分，青辛味散发转为
清香。它的品质特征：茶条壮实、长大、
梗肥、节间长，色泽褐绿稍带暗红色，红点明，汤色
涂黄或
橙黄，味厚香醇。
梅占可加工白茶、红茶与绿茶，也需嫩采。制红茶亦为白琳工夫的
高级原料。制成烘青绿茶
白毛猴，品质亦佳。制成的红、绿茶，具有独特的兰花香且滋味醇厚。
冲泡后的梅占茶具：160CC白瓷盖碗；随手泡；白瓷品茗杯。用水：
桶装矿泉水；
水温：98-100度；出汤时间：20秒-45秒出汤。置茶量：约8克；
干茶：乌褐中带绿，有光泽，有不太明显的霜，条索紧结弯曲，还带有一丝淡淡的火香味。
茶汤：汤色淡黄至
金黄，清澈明亮；
头泡还带有淡淡的火香，二泡之后火香消失，花香尽显，而且香气持久，非常特别；内质感很好；
茶汤顺滑，厚且
细腻；回甘快而持久；但该茶不算很耐泡，但各泡之间茶汤的
内溶物相差不大，六泡之后开始减弱。
叶底：绿润；叶边缘红边显，均匀明净；边缘破碎少；叶片肥厚；弹性极佳；香气清爽而正。
总体而言，这是一款比较好的一泡茶，有梅占茶树品种特有的
气质，再加上岩茶的
制作工艺，香气
口感都算不错。
［1］爱茶网
http://www.fjteaw.cn/mt13/131.html［2］茶456
http://www.tea456.com/Article/info_448.html
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