)桂发祥
桂发祥早在一百多年以前，在天津卫海河西侧，繁华喧闹的小白楼南端，有一条名为十八街的巷子，原来巷子之中有一家小小的麻花铺，字号唤作“桂发祥”。
桂发祥桂发祥的主人刘老八是个精明利落的生意人，他炸的麻花真材实料，选用精白面粉，上等清油，因此总是顾客盈门。为了使自己的麻花与众不同，他在麻花的白条和麻条之间夹进了什锦酥馅。至于配料，更是苦思冥想，颇费了一番脑筋，桂花、闽姜、核桃仁、花生、芝麻......还有青红丝和冰糖。经过反反复复的精心研究，刘老八终于创造了金黄油亮、香甜味美、久放不绵的什锦夹馅麻花，从此“桂发祥”麻花著称于市，广受欢迎，成为天津卫赫赫有名的食品“三绝”之首。
被誉为津门三绝之首的“桂发祥十八街麻花”以香甜酥脆、久放不绵的特点而名满津城、蠻声海外。每一支麻花都是一件可食的艺术品，不可复制的香甜酥脆，正是它最坚定的艺术表现力；而久放不绵，使得它化身为一种经得起时间考验的美味小食。
桂发祥十八街麻花所有原料均采自国内最佳产地，品质上乘；每支麻花都由白条、麻条，中间夹有一条由核桃仁、花生仁、闽姜、桂花等配制的什锦酥馅组成，经过技师们的巧手搓制，转瞬变成了造型美观、独特的精致麻花。
桂发祥1927年 创始人刘老八在海河畔的南楼村(现东楼一带)经营麻花铺。
1956年 公私合营由国家赎买后，成立桂发祥十八街麻花店。
1956年 在天津市天祥商场（今劝业新厦址）举办的全市风味食品展览会上，桂发祥十
八街麻花一经展出即被抢购一空，从此遐迩闻名。
1959年在郑州举办的全国商品展览会上，桂发祥十八街麻花以其独特的口味叫响全国，由此名声远播。
1963、1964年间 周恩来总理、朱德委员长来津时都曾品尝过桂发祥十八街麻花。
1971年 广州出口商品交易会上，桂发祥十八街麻花受到60多个国家和地区客商的交口称赞。
1983年 赵半知先生为企业题写“桂发祥”牌匾。
1983年4月25日成立桂发祥麻花公司。
1984年到1991年间注册“十八街”、“桂发祥”商标。
1993年桂发祥麻花饮食集团公司正式成立。
1997年张立昌书记做出“保住老字号，发展老字号，走传统食品与科技相结合的道路”的重要指示。
1997年全国首届“中华名小吃”鉴定认定会上桂发祥十八街麻花被认定为“中华名小吃”。
1997年到1999年间，集团公司与天津食品工业生产力促进中心联手成立桂发祥食品技术研发中心，并研制出第一条电脑程控麻花机械生产线。
1999年制作出长1.5564米，重24.98公斤的大麻花，荣获吉尼斯之最称号。
2000年9月兴建锡山生产基地，并成立桂发祥集团锡山有限公司，进一步满足江南地区市场需求。
2000年11月企业正式通过了ISO 9000质量体系认证。
2000年首次通过美国食品药品管理局FDA进口商品检疫，产品出口到北美的美国、加拿大等国家。
2001年6月18日张立昌书记做出“保住名牌，发展名牌，创造品牌大集团”重要指示。
2001年8月由桂发祥麻花饮食集团公司改制为国有独资的桂发祥麻花饮食集团有限公司，集团重组后形成了母子公司结构。
2002年10月28目现代化的桂发祥生产基地落成并投入使用。
2003年到2004年间成功在美国、加拿大以及《马德里协定》缔约国的十几个国家和地区注册了桂发祥、十八街商标，同时桂发祥十八街商标被认定为中国驰名商标。
2006年被国家商务部重新认定为首批“中华老字号”企业。
2007年顺利完成了QS质量安全认证工作，取得了食品生产许可证。
2008年扩建糕点生产车间并实现全面投产，桂发祥糕点以产业化的规模走向市场。
桂发祥桂发祥集团在产品开发上更是敢为人先，聘请权威食品专家组建桂发祥研发中心，在新品研制上注重绿色与健康，改造了传统的单一品种，发展为目前的四大麻花系列50余个品种，高、中、低档礼品包装几十余种。同时更注重产品的多元化，先后研制生产了中西糕点、面包、休闲食品、节令食品上百种，实现了多元化经营，销售额逐年递增，使集团公司实现了新的飞跃。“桂发祥十八街麻花”多次荣获市优质产品、市名牌产品称号，还被认定为中国驰名商标，企业也先后荣获市优秀企业、中国商业名牌企业、全国商业质量效益型先进企业、中国商业信用企业等称号，并荣获中国商业质量管理奖及全国五一劳动奖状。
被誉为津门三绝之首的“桂发祥十八街麻花”以香甜酥脆、久放不绵的特点而名满津城、蠻声海外。
每一支麻花都是一件可食的艺术品，不可复制的香甜酥脆，正是它最坚定的艺术表现力；而久放不绵，使得它化身为一种经得起时间考验的美味小食。
桂发祥十八街麻花所有原料均采自国内最佳产地，品质上乘；每支麻花都由白条、麻条，中间夹有一条由核桃仁、花生仁、闽姜、桂花等配制的什锦酥馅组成，经过技师们的巧手搓制，转瞬变成了造型美观、独特的精致麻花。
桂发祥桂发祥已发展成为集团公司，位于河西区前进道25号，占地一万平方米，是以生产具有百年历史的天津三绝食品桂发祥十八街麻花为龙头，集食品生产、餐饮业、机械制造、印刷为一体的集团化企业。2000年销售收入1.72亿元，利税1500万元。
集团公司前身为桂发祥十八街麻花总店。其主打产品十八街麻花始创于1927年，采用传统的制作工艺，香甜酥脆，甜而不腻，久放不绵。解放后，党和政府重视挖掘民间风味食品，从此十八街麻花闻名遐迩。改革开放后，在各级领导的关怀下，十八街麻花店扩建为桂发祥麻花公司，并于1994年组建了桂发祥饮食集团公司。近年来，通过实施麻花品牌战略，扩大了麻花的生产经营规模，提高了市场占有率。通过引进电脑程控麻花机械生产线及植物油自动循环过滤净化设备，使麻花各项理化指标达到国家食品标准，日产麻花达30吨，生产形成规模化、产业化的格局；麻花生产通过了ISO9002质量体系认证，为产品提供了可靠的质量保证；聘请食品科研人员组建桂发祥食品技术开发中心，不断开发新品，麻花品种达50余种；与民航、铁路客运段联手，十八街麻花成为民航配餐及列车专供食品；建立直营店，在上海、北京、南京设立销售公司，在无锡投资建生产基地，使销售网络遍及全国二十多个省市，销售网点达1500个，并走出国门，远销美国、澳大利亚、新西兰、加拿大，参与国际食品市场的竞争，企业呈现出强劲的发展态势。
桂发祥十八街麻花在全国首届名小吃认定会上被认定为“中华名小吃”，1996年被中国国内贸易部命名为“中华老字号”，曾荣获国家部优金鼎奖、亚太地区博览会金奖，并被认定为中国驰名商标、天津市名牌产品及天津市著名商标，是中国麻花食品龙头品牌。
桂发祥麻花饮食集团有限公司曾经6次被天津市人民政府评选为天津市优秀企业，多次被评为天津市商贸流通百强企业、天津市食品工业50强企业，荣获了中国商业名牌企业、全国商业信用企业、全国商业质量效益型先进企业、全国商业质量管理奖及全国文明单位等称号，荣获全国五一劳动奖状。
[1] 柳州日报社 http://www.lznews.gov.cn/meis/dfxc/20060924/102722.shtml
[2] 天津市桂发祥麻花饮食集团有限公司 http://www.gfx.com.cn/
