板栗

“板栗”是一个多义词，“板栗”有以下含意： 
1、壳斗科栗属植物的“板栗”。
2、中药“板栗”的“栗子”。
3、网络用语的“板栗”。
4、北京科学技术出版社出版图书的“板栗”。
5、小说人物的“板栗”。 
本词条只论述中药“板栗”的“栗子”。

栗子出自《千金·食治》，《诗经》有云：“栗在东门之外，不在园圃之间，则行道树也”；《左传》也有“行栗，表道树也”的记载，说明在当时栗树就已被植入园地或作为行道树。《吕氏春秋》记载“果有三美者，有冀山之栗。”“冀山之栗”所指为今燕山山脉所产的板栗，根据2007地理标志产品保护规定，北京市密云县石城镇等10个镇现辖行政区域所产的板栗为正宗的燕山板栗。板栗的产地分布甚广，世界许多国家及中国各地都有出产，但唯燕山之栗方属三美者之一，这是由当地优质水资源和土壤中富含多种矿物质以及特定的气候条件所决定的。三国时陆玑的《毛诗草木鱼虫疏》称：“五方皆有栗。……唯渔阳、范阳栗甜美长味，他方悉不及也。”渔阳即今天的密云县西南，范阳即现在的琢县、易县以东地方，可见燕山一带很早就是板栗的著名产地。清代人郭兰皋在《晒书堂笔录》中说:“及来京师,见市肆门外置柴锅,一人向火,一人高坐机子上,操长炳铁勺频搅之,令匀偏。”把炒栗子的情景描述得十分生动、具体。然而,北京糖炒栗子的要诀还有8个字:“和以濡糖,藉以粗砂”,这样才能达到“中实充满,壳极柔脆,手微剥之,壳肉易离而皮膜不粘”的理想效果。
板栗落叶乔木，高15-20m。树皮暗灰色，不规则深裂，枝条灰褐色，有纵沟，皮上有许多黄灰色的圆形皮孔。冬芽短，阔卵形，被茸毛。单叶互生，叶丙长0.5-2cm,被细绒毛或近无毛；叶长椭圆形或长椭圆状披针形，长8-18cm，宽5.5-7cm，先端渐尖或短尖，基部圆形或宽楔形，两侧不相等，叶缘有锯齿，齿端具芒状尖头，上面深绿色，有光泽，羽状侧脉10-17对，中脉上有毛；下面淡绿色，有白色绒毛，花单性，雌雄同株；雄花序穗状，生于新枝下部的叶腋，长9-20cm，被绒毛，淡黄褐色，雄花着生于花序上、中部，每簇具花3-5，雄蕊8-10；雌花无梗，常生于雄花序下部，外有壳斗状总，2-3（-5）朵生于总苞内，子房下位，花柱5-9，花柱5-9，花柱下部被毛。壳斗边刺直径4-6.5cm，密被紧贴星状柔毛，刺密生，每壳斗有2-3坚果，成熟时裂为4瓣；坚果直径1.5-3cm，深褐色，顶端被绒毛。花期4-6月，果期9-10月^[1]。

药名：栗子
汉语拼音：li zi
英文名：Chestnut 。
拉丁植物动物矿物名：Castanea mollissima Bl.
功效分类：健脾药；活血药。
科属分类：壳斗科。
别名：板栗、 栗果、木巽子、木奄子、栗果、大栗。
性味：甘；微咸；性平。
归经：脾经；肾经。
功能：益气健脾；补肾强筋；活血消肿，止血。
主治：脾虚泄泻；反胃呕吐；脚膝酸软；筋骨折伤肿痛；瘰疬；吐血；衄血；便血。
用法用量：内服：生食、煮食或炒存性研末服。外用：捣敷。
生态环境：常栽培于海拔100-2500m的低山丘陵、缓坡及河滩等地带。
资源分布：分布于辽宁以南各地，除青海、新疆以外，均有栽培。以华北、西南和长江流域各地栽培最为集中，产量最大。
药材基源：为壳斗科植物栗的种仁。
采收储藏：总苞由青色转黄色，微裂时采收，放冷凉处散热，反搭棚遮荫，棚四周夹墙，地面铺河砂，堆栗高30cm，覆盖混砂，经常洒水保湿。10月下旬至11月入窖贮藏；或剥出种子，晒干。

1、孟诜：栗子蒸炒食之令气拥，患风水气不宜。 
2、《本草衍义》：小儿不可多食，生者难化，熟即滞气隔食，往往致小儿病。 
3、《得配本草》：多食滞脾恋膈，风湿病者禁用。 
4、《随息居饮食谱》：外感未去，痞满疳积，疟痢产后，小儿病人不饥、便秘者并忌之。

1、含蛋白质、脂肪、氨基酸及铁、镁、磷、铜等元素。
2、含蛋白质5。7%，脂肪2。0%，碳水化合物62%，灰分1。3%，淀粉25%及维生素B、脂肪酶等。 
3、每100克生栗子维生素的含量可高达40～60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。

1、治肾虚腰膝无力：栗楔风干，每日空心食七枚，再食猪肾粥。(《经验方》)
2、治小儿脚弱无力，三、四岁尚不能行步：日以生栗与食。(姚可成《食物本草》)
3、治气管炎：板栗肉半斤。煮瘦肉服。(江西《草药手册》)
4、治筋骨肿痛：板栗果捣烂敷患处。(《浙江天目山药植志》)
5、治小儿疳疮：捣栗子涂之。(《备急方》)
6、治金刃斧伤：独壳大栗研敷，或仓卒捣敷亦可。(《濒湖集简方》)
7、月家病：板栗花10g，水煎服。（贵州黄平） 
8、九子疡：板栗花适量，水煎服。（贵州松桃、毕节） 
9、赤白痢疾：板栗10g，马齿苋10g，枣儿红10g，水煎服。（贵州毕节）
1、《别录》：主益气，厚肠胃，补肾气，令人忍饥。 
2、《千金·食治》：生食之，甚洽腰脚不遂。 
3、《唐本草》：嚼生者涂病上，疗筋骨断碎、疼痛、肿瘀。 
4、《食性本草》：理筋骨风痛。 
5、《日华子本草》：生食破冷痃癖，日生吃七个。生嚼罯恶刺，并敷瘰疬肿毒痛。 
6、《本草图经》：活血。 
7、《滇南本草》：治山岚嶂气，疟疾，或水泻不止，或红白痢疾。用火煅为末。每服三钱姜汤下。生吃止吐血、衄血、便血，一切血症俱可用。 
8、《滇南本草图说》：治反胃。 
9、《本草图经》：栗房当心一子谓之栗楔，活血尤效，今衡山合活血丹用之。果中栗最有益。治腰脚宜生食之，仍略暴干，去其水气，惟患风水气不宜食，以其味咸故也。 
10、《纲目》：有人内寒，暴泄如注，令食煨栗二、三十枚顿愈。肾主大便，栗能通肾，于此可验。《经验方》治肾虚腰脚无力，以袋盛生栗悬干，每旦吃十余颗，次吃猪肾粥助之，久必强健。盖风干之栗，胜于日曝，而火煨油炒，胜于煮蒸，仍须细嚼，连液吞咽，则有益，若顿食至饱，反致伤脾矣。 
11、《玉楸药解》：栗子，补中助气，充虚益馁，培土实脾，诸物莫逮。但多食则气滞难消，少啖则气达易克耳。
性状鉴别 
种仁呈半球形或扁圆形，先端短尖，直径2-3cm。外表面黄白色，光滑，有时具浅纵沟纹。质实稍重，碎断后内部富粉质。气微，味微甜。

生物学特性 
喜温和温润气候，耐寒，能耐-30℃低温，抗旱、耐涝、喜光。以选地势高燥的阳坡、土层深厚、疏松肥沃、富含腐殖质、排水良好的微酸性Ph6.0-6.5的砂质壤土栽培为宜。 
栽培技术 
栗的品种繁多，资源丰富，品种约有300个以上，主要优良品种有红明栗、毛栗、红光栗等10多种。繁殖方法用种子、嫁接繁殖。
种子繁殖：育苗移栽或直播法。选树龄20-60年生的健壮连年丰产、果粒大、整齐、皮薄、成熟度一致的优良植株采种。总苞末开裂时采收果实，堆放阴凉处，待总苞开裂后取出种子，用湿砂贮藏，切忌种子自然干燥而丧失发芽力。待有少数栗种露芽后再播种。育苗移栽，播种期3月下旬至4月上旬或11月下旬为宜。条播，按行距25cm开沟，将种子平卧沟内，以利出苗和扎根，覆土。秋播宜厚，春播宜薄，稍加镇压，浇水保持土壤湿润。穴播，按行株距25cm×15cm，每穴播8粒。每1hm\2用种量1125-1800kg。播后3-4星期出苗。出苗后松土、除草，及时灌水，6-7月追肥1次，促进幼苗生长。培育2年出圃。移栽，行株距2cm×2cm穴栽。
嫁接繁殖：芽接或枝接法。嫁接时间，芽接9月上旬至10月下旬；枝接2月上旬。砧木选野栗2-3年生的实生苗；接穗或接芽选板栗优良品种了2年生枝条。芽接法，春季在接穗上削取盾形带木质的芽片理进行芽接，在砧木侧面平滑处，离地面3-4cm用刀割“T”字形，将接插入，缚牢。移栽，按行株距2cm×2cm开穴，每隔4-8行配授树1行。幼树期可与小麦、花生、豆类、薯类、瓜类、绿肥等间作。幼树整形多采用自然开心形和主干疏层形，较多丰产。 
田间管理 
结果期修剪，疏去细弱发育株，留基部3-4个芽，使基萌发更新枝代替结果母株；选留陡长枝，控制改造，使其成为结果枝组；成年树修剪的树皮易开裂、患病虫害。修剪的同时要刮去树干及大枝上的老皮，保护树体健康。 
病虫害防治 
病害有栗干枯病；虫害有栗瘿蜂，栗象鼻虫、桃蠹螟、赤腰透翅蛾、栗仁蜘蛛、栗粉虱、球坚甲壳虫、金龟子、大牛等。