果脯冬瓜

工艺：腌    口味：酸甜味

主料：冬瓜(600克) 

辅料：梅脯(30克)  

调料：白砂糖(50克) 果汁(125克)  

冬瓜去皮和内瓤，切成5毫米厚的片，再改成4厘米长的条；

洗净放入沸水汤锅烫至刚熟时捞起，晾凉；

盆里加冷开水500毫升、果汁、白糖、梅脯、冬瓜条浸泡至冬瓜进味；

取出装盘即成。

酸甜适口。

冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。