)松子仁烧冬菇
1. 主料：水发香菇200 克，松子仁100 克。
2. 调料：料酒、精盐、味精、酱油、姜汁、花椒油、湿淀粉、麻油、猪
油、高汤。
1. 水发香菇去杂洗净，用刀切片。松子仁去皮，用刀滑拍一下，使其烂
而不碎。
2. 炒锅加猪油烧热，投入松子仁炸一下，加入香菇、精盐，味精、料酒，
酱油、姜汁、高汤，烧至香菇、松子仁入味，用湿淀粉勾芡，淋入麻油，出
锅装盘即成。
按：香菇性味甘平，有健脾益气、滋补强壮的功效，配以滋阴养液、补
益润肠的松子仁后其作用增强。常可作为体虚精血不足、脾胃虚弱、气血不
足以及高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化等症的食疗菜肴食用。
