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| 杏花村 |
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| 杏花村景色 |
江地先生在《汾酒历史初探》一文中指出，竹叶青酒在唐代已有，唐末宋初发展为羊羔酒。北宋张能臣《酒名记》则记载为汾州杏仁露。
宋代《北山酒经》记载竹叶青和羊羔酒的配方，并多次提到杏仁在酿酒中的作用，“杏仁曲，每面一百斤使杏仁十二两，去皮尖，汤浸于砂盆内，研烂如乳酷相似。用冷熟水二斗四升浸杏仁为汁，分作五处拌面”。说明唐代酿酒很重视杏仁，书中特别提到南方用瓷盆，北方用砂盆，那么杏仁曲主要指北方了。在明代高廉的酿酒著作中就进一步明确：汾州羊羔酒的配方，“曲十四两，杏仁一斤”。这就意味着唐末宋初，汾州生产的几种著名药酒汾清酒、羊羔酒和杏仁露，离不开杏仁。酒坊附近自然会广载杏树，所以人们将酒坊村，渐渐呼为杏花村。杏花村一词在唐末宋初成为酒村的代名词可能就源于此。笔者认为北齐时汾州生产名酒汾清可能也是一种保健酒，所以“帝日饮二杯”，这种保健酒在唐末宋初演变为羊羔酒，杏仁露，所以中国最早的杏花村在汾州是有道理的。唐并汾故道汾州郭栅镇北三里外就是汾州杏花坞酒坊，由于杏花村酒坊地势较高，过往客商一眼尽望杏林匝匝，自然要一饮为快。唐末诗人中有四位诗人用到了杏花村一词，这几位诗人都与山西有关，有两位就是地地道道汾阳人，即薛能和温庭均（其祖父封为汾州西河郡公），虽然，有学者提出杏花村在唐末宋初逐渐演变为一种诗酒意向，但是， “杏花村”一词的酒文化意向当源于此。从诗歌的年代来看，唐诗《清明》“杏花村”则是这种意向的滥觞。
到了元代，政府便将羊羔酒以中国特产出口英、法等国，并在出口洒瓶上贴上杏花村商标，商标上尚有一副题联：“金蹬马踏芳草地；玉楼人醉杏花天。”这是中国洒第一次贴标出口。也印证了元代杏花村名的存在。
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| 杏花村的杏花 |
路上行人欲断魂。
借问酒家何处有？
牧童遥指杏花村。
这首诗是晚唐诗人杜牧所作，是一首情景交融，意境优美，千百年来传诵不衰的诗。每当杏花初绽或盛开的时节，文人墨客总会油然想起这千古名句。然而正是这千古名句，引起了数百年来的一场公案———诗中的杏花村究竟在何处？诗以景明，景以诗传，按理说应该考察一下当年的杏花村到底在哪里。谁知一经考察，才知号称与杜牧诗中有联系的杏花村，全国各地共有20多个！比较集中的说法有以下几个：
一说在山西省汾阳市。市区北15公里处有一个杏花村，村里有一口古井，俗称神井，据碑文记载，井水“味如醴，甘馨清洌”。相传自南北朝以来汾阳便以产美酒著名，所产汾酒素有“甘泉佳酿”的美誉。在众多的杏花村里，惟此处有这样远近皆知的名酒。历代文人墨客的题诗碑刻甚多，而杜牧的这首《清明》诗，赫然列于碑群之首。
然而仔细考证之后，却无法断定杜诗所写的杏花村在山西汾阳，因为杜牧写这首诗的时候正是他落魄江南之际，已是他的晚期，而此期间他并未到过汾阳。杜牧20余岁时曾到过汾阳，那时他壮志凌云，诗情豪迈，似不会写下如此凄苦悲哀的诗句来。再者，汾阳的清明时节从不落雨，有时候还要下雪，杜牧笔下的清明时节的那幅江南雨景，似乎与汾阳的清明不相干。
另一说在安徽贵池县(现改为池州市)，县城西南也有个杏花村，此处过去也有酒肆，也产名酒。杜牧于会昌四年(844年)9月由黄州刺史迁池州刺史，会昌六年9月再迁睦州刺史，在贵池呆了整两年。杜牧在贵池为官时，爱喝酒，也爱郊游，现在贵池古井犹存，当时以井水酿酒，名为“杏花大曲”，香醇可口。清人朗遂作《贵池县杏花村志》，将杜牧诗收入，其后，《江南通志》也把该诗收入，并申明杜诗所指杏花村在贵池。上海辞书出版社出版的《中国名胜辞典》便依此说。
可是仍有疑问。有人推断杜牧作诗的时间，如果是在赴贵池的路上，即会昌四年九月，而这时离清明节尚远；如果是在贵池做官时所作，即已到了第二年的清明，在这里为官半年有余，而又嗜酒如命的杜牧，想来不会还不知道产好酒的杏花村，况且，既是为官，吃酒等些许小事自有当差的服侍，恐怕不会亲自去讨买的。如此看来，杏花村似也不在贵池。
还有一说在江苏丰县城东南15公里处。持此说者根据诗意，认为此诗应为对途中周围情况不了解时所写，于是查阅杜牧年谱，了解到杜牧一生中自外郡迁官赴京共4次，其中有3次都经过丰县：大和九年由扬州节度掌书记迁监察御史，大中二年八月，由睦州刺史迁司勋员外郎，大中五年秋由湖州刺史迁考功郎中，皆取道运河，经扬州、宋州(河南商丘)、汴州(河南开封)入京。大中二年杜牧曾作宋州宁陵县记。丰县杏花村就在运河至宋州道上。远古时，丰县曾属宋，并且丰县是刘邦的故乡，杜牧经此作诗与情理甚合。另外宋代大文豪苏东坡写的一首关于丰县朱陈村嫁娶图的诗：“我是朱陈旧使君，劝农曾入杏花村。而今风物那堪画，县吏催钱夜打门。”也与杜诗暗合。最早版本的《丰县志》也收有杜牧的这首诗。然而遗憾的是，如今丰县城东南15里一带并无杏花村，只有一个张杏行政村，虽说此村家家门前院里尚植杏树三五株，但该村向来不产酒。
近年来，江苏宜兴也冒出一个杏花村。当地的人们讲杜牧47岁罢官后住到湖州，50岁时死于湖州，晚年落魄，常到邻县宜兴游览解闷，住在宜兴十里碑，并造水榭，人称“牧之水榭”。杜牧在此写下不少诗，后人游时也留下许多墨迹。距“牧之水榭”3里远的地方有一个杏里村，过去四周都是杏花树，唐代这里的酿酒是很有名的。由此，有人认为这就是杜牧笔下的杏花村。但这种说法的论据似乎也不充足。
据说全国现有20多个杏花村，杜牧所说的“杏花村”究竟是哪一个杏花村？多年来争论的文章实在太多了，纵观各文之说，主要表现为两种观点：一为山西汾阳杏花村说，理由是该村酿酒始于北魏，已有1500多年历史，汾酒又为中华名酒；一为安徽贵池杏花村说，理由是那里也酿酒，而且杜牧曾在池州任过官。贵池说者驳汾阳说者：两《唐书》本传和《杜牧年谱》均没有杜牧到过汾阳一带的记载。汾阳说者举杜牧《并州道中》一诗为证，贵池说者又说《并州道中》也并不可靠。如果再深入一步探究，《并州道中》尚见于杜牧《樊川别集》，而《清明》一诗，《樊川诗集》、《别集》和《全唐诗》却都没有收录，所以难免有人怀疑此诗是否真系杜牧所作。
在没有更可靠资料的情况下，我们还是姑且将《清明》当做杜牧之作来读。但一定要用读诗的方法正确来读。
首先应该指出的是，“杏花村”三字，杜牧诗外，还见于唐时其他诗人诗中。许浑《下第归蒲城墅居》有句云：“薄烟杨柳路，微雨杏花村。”薛能《春日北归舟中有怀》有句云：“雨干杨柳渡，山热杏花村。”温庭筠《与友人别》有句云：“晚风杨叶社，寒食杏花村。”宋代大诗人苏轼《陈季常所蓄朱陈村嫁娶图》也有句云：“我是朱陈旧使君，劝耕曾入杏花村。”因为朱陈村在徐州，所以又有人欲以此来证明杜牧所说的“杏花村”在徐州。其实，杜牧诗中的“杏花村”，并不是村名，而是指杏花盛开的村庄。
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| 杏花村中的小道 |
元代《酒小史》百余个酒名中，有汾州乾和酒。明末，李自成率义军在杏花村停留三日，村中百姓以美酒款待义军，临行前，闯王书“尽善尽美”四个大字，意为杏花村人之尽善，酒之尽美。到了清代，杏花村汾酒已堪称诸酒之雄，据说在鼎盛时期，杏花村普是一个大镇，大小酒坊72家，每年“端阳节”都要举办传统花会，游客汇集，赏酒观花，热闹非凡。
杏花村汾酒是中国古老的传统名酒之一。它精湛的酿造技艺开创了我国名酒之先河；它以色、香、味“三绝”著称；誉满天下。杏花村汾酒之所以能饮誉天下，经久不衰，主要原因有二：一是原料好；二是工艺好。汾酒是以当地优质高梁为原料，采取传统独特工艺，经过润蒸处理后，熟而不黏无生心，用曲讲究，由大麦和豌豆制成。曲的名称有：清茬曲、晾红心、大红心、金红一条线、金黄一条线、二道巴、单双耳、烧心曲。这些曲发酵周期较长。“水是酒的血”，酿造汾酒用水是天然井水，人称“神井”。其水质优良，甘甜透明，用此水酿出的酒，酒色请亮，芳香扑鼻，醇厚甘冽。汾酒经过科学配制、分别贮存、精心勾兑而成。具有酒液晶亮、清香幽雅、醋净柔和、回甜爽口、饮后余香的特色。
1915年，在巴拿马国际博览会上，汾酒荣获一等优胜金质奖章；1952年、1963年、1979年和1984年，汾酒连续四次被评为国家名酒，并荣获国家金质章；1984年在轻工业部酒类质量大赛中，又获金杯奖。
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| 杏花村酒 |
全国至少有19个杏花村，其中最为著名的6个：
1.山东水泊梁山黑风口东南崖下的“杏花村”，著名的王林酒家素有“杏花飞霞”的美称。孔子问礼于老子的问祖堂石窟，也在这杏花村上。
2.山西汾阳县城北15公里处的杏花村，该村盛产的“汾酒”誉满天下。
3.湖北麻城古镇歧亭附近的杏花村，这里的杏花村酒店在古时非常闻名。有名谣可证：“三里桃花店，四里杏花村，村中有美酒，店中有美人。”
4.是江苏徐州丰县杏花村，北宋大文学家苏轼有《朱陈村嫁娶图》诗云：“我是朱陈旧使君，劝农曾入杏花村。”
5.南京城西部南隅新桥西信府河，凤凰台一带金陵杏花村。这里岗峦叠翠，绿水环绕，前临大江，下靠秦淮，历来为南京的风景名胜之地。
6.安徽贵池县杏花村，在隋唐时就是产酒圣地，以“杏花大曲”誉满江南。据传，杜牧任池州刺史时，曾常来这里饮酒。因此，有人认为，这里才是杜牧诗中的杏花村。理由有二：一是从诗的内容来看，“清明时节雨纷纷，”是写江南景色，与贵池天气可谓完全相符；二是有志书记载，贵池地方志上说杏花村“十里杏花，十里酒肆”，酒家首推“黄公酒垆”，并称牧童遥指的就是这一家酒店。
电影《杏花村》导 演： 王志杰 Zhijie Wang 
杏花村艺术品
编 剧： 母致 Zhi Mu 南怀容 Huairong Nan 杨淑琴 Shuqin Yang
主 演： 李瑞芳 Ruifang Li ....文英 吴德 De Wu ....大强 解冰 Bing Xie ....二强
影片类型： 剧情
国家/地区： 中国
对白语言： 汉语普通话
色 彩： 彩色
胶片长度： 11本
制作公司： 西安电影制片厂[中国]
剧情
80年代初，生产队长二强家盖了新房，大强却在为儿子取亲没有新房而苦恼。大强不顾妻子文英的反对，向二强借房，却遭到二强媳妇玉琴一顿骂，连他们的老妈都被骂走了。二强不实行生产责任制，使全村都贫困，韩云亭来做二强的思想工作，还让他借房给大强儿子结婚用。可玉琴借故大闹，把新婚的小两口都气走了。生产责任制还是开始实行了，二强在风波中丢了生产队长的职务，由文英担任，大家还诚恳帮助二强，使二强意识到自己的错误，大家沿着党指引的道路继续前进。
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| 牛王庙戏台 | 元好问墓 |
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[1] 亿行旅游网 http://www.isheen.com/Html/View/200611618344716.shtml
[2] 商旅在线网 http://www.airtofly.com/index7/shanxi/001/index.htm
