)杏花
杏花
含笑春风盛开时的杏花，艳态娇姿，繁花丽色，胭脂万点，占尽春风。居家庭院中如成列种植，春日里红云朵朵了，非常壮观动人。也适于单植赏玩，如和垂柳混栽，在柳叶吐绿时，相互辉映，更具鲜明的色彩。十多年以上的老杏树，姿态苍劲，冠大枝垂，若孤植于水池边，在水中形成古色古香的倒影，趣味无穷。
杏花有变色的特点，含苞待放时，朵朵艳红，正如南宋叶绍翁在其诗《游园不值》写的“春色满园关不住，一枝红杏出墙来。”随着花瓣的伸展，色彩由浓渐渐转淡，到谢落时就成雪白一片。“道白非真白，言红不若红，请君红白外，别眼看天工。”这是宋代诗人杨万里的咏杏五绝，可见杏花花色的美妙变化。
相传，中国古时的杏花还有多色的，《西京杂记》中记叙道：“东海都尉于台，献杏一株，花杂五色，六出，云仙人所食。”《述异记》一书中也谈到，天台山有 五色的杏花；六瓣，叫仙人杏，核内双仁。园艺界前辈，都说听说过五色杏花，但都未见过。从植物学角度看，杏属蔷薇科，应是五瓣花。古书中的六瓣杏花恐怕是误传。
杏树可能原产中国，亚洲中部，日本和朝鲜，但是在亚美尼亚和古波斯国的地域也发现有此植物；中国的西北、华北和东北各地分布最广。中国在公元前3000年就开始大量栽培，西方国家的主要是通过丝绸之路而传过去的，性耐寒、喜光、抗旱、不耐涝。
杏在中国分布范围很广，除南部沿海及台湾省外，大多数省区皆有，其中以河北、山东、山西、河南、陕西、甘肃、青海、新疆、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙、江苏、安徽等地较多，其集中栽培区为东北南部、华北、西北等黄河流域各省。
杏也是著名的观赏树木，其花色又红又白，胭脂万点，花繁姿娇，占尽春风。杏可配植于庭前、墙隅、道路旁、水边，也可群植、片植于山坡、水畔。同时杏还是沙漠及荒山造木树种。果可生食或加工果脯、果仁可供食用及药用。杏是著名的果木，果供生食之外，还可制成杏干、杏脯等。杏仁可供食用、榨油和药用。树龄长，可活一百年以上，是春季主要的观赏树种。
杏花含葡萄糖(glucose)，果糖(fructose)，蔗糖(sucrose)，棉子糖(raffinose)，密二糖(melibiose)。中医认为，杏花具有补中益气，祛风通络的作用，可以营养肌肤,祛除面上的粉斑。宋代的《太平圣惠方》中，就有以杏花、桃花洗面治斑点的记载。杏花的美容作用与其含有抑制皮肤细胞醋酸酶活性的有效成分有关。《名医别录》言其“主补不足，女子伤中，寒热痹，厥逆”。
杏花是一种耐寒却不耐热的落叶果树，它原产于中国的北方。所谓“南梅北杏”，意思是：南方多梅花，北方多杏花。虽然梅花花期在冬季，杏花在春天里开花，但是北方的冬季是白皑皑的冰封世界，可见杏树的耐寒能力比梅树强。
杏树寿命长，华北、西北各地常见百年以上大树，产量仍很高。经济寿命亦很长，在40～50年间。杏对土壤、地势的适应能力强，多种植在山坡梯田和丘陵地上，在800～1000米的高山上也能正常生长。在壤土、粘土、微酸性土、碱性土上甚至在岩缝中都能生长。杏树耐寒力较强，可耐-30℃或更低的温度；耐高温，如新疆喀什等地，夏季最高气温43.4℃仍能正常生长结果且品质佳。杏树不耐水涝，地面积水3天就会烂根树死。在种过杏树、桃树、李树和樱桃等核果类果树的地方，不可再建杏园，否则易发生再植病，轻则树体发育不良、品质差，重则死树，导致建园失败。
杏花杏品种大多数自花不育或自花结实率很低，故而必须配置授粉树才能获得高而稳定的产量。一般情况下主栽品种与授粉品种的比例为3～4∶1。杏树苗木繁殖主要采用嫁接繁殖，常用的砧木有山杏，即西伯利亚杏，广泛分布于华北、东北和西北地区。抗寒、抗旱、与杏的嫁接亲和力强，可以提高苗木的抗旱、抗寒力，而且有矮化作用。 用普通杏作砧木，因树体高大，枝干粗壮，开始结果和进入结果期稍晚，但寿命长。有的地区用山桃、李、梅、榆叶梅等作砧木，多数表现亲和力弱，成活率低。栽植密度应根据品种、地力、管理水平等来确定，一般鲜食用杏2～3米×4～5米的株行距较为合适，亩栽40～80株。仁用杏2～3米×3～4米株行距为宜，亩栽55～110株。加工用杏可取二者之间的密度。
近年来为了发展杏商品基地，先后在一些老产区建成了一批新品种基地，如河北巨鹿、广宗的串枝红杏基地，山东招远的红金榛杏商品基地，张家口大扁杏商品基地，北京的水晶杏基地，山东崂山关爷脸杏基地，历城红荷苞基地，河南渑池仰韶红杏基地，陕西华县大接杏基地，甘肃敦煌李光杏基地和新疆英吉沙杏基地等。在这些基地的建设过程中，选用名优品种，科学的栽培管理技术，使杏生产水平跃上了一个新的台阶。
为蔷薇科植物杏或山杏的花。
1、杏 花单生于杏树小枝端；花梗短或几无梗；花萼5裂，裂片三角状椭圆形，基部合生成筒状；花瓣5，白色或粉红色，阔卵形，长阔几相等；雄蕊多数，着生于萼简边缘，不等长；雌蕊1，子房1室，花柱光滑，仅基部有淡黄色柔毛，柱头头状。核果黄红色，心脏卵圆形，略扁，侧面具一浅凹槽，径3～4厘米，微被绒毛；核近于光滑，坚硬，扁心形，具沟状边缘；内有种子1枚，心脏卵形，红色。花期3～4月。
2、山杏 花单生，直径1.5-2cm；萼片长圆状椭圆形，先端尖；花瓣近圆形或倒卵形，白色或粉红色。花期3-4月。
性味
①《名医别录》："味苦，无毒。"
②《本草纲目》："苦，温，无毒。"
功用主治
活血补虚。主不孕；肢体痹痛，手足逆冷。
《名医别录》："主补不足，女子伤中，寒热痹，厥逆。"
选方
治妇人无子：杏花、桃花，阴干为末，和井华水服方寸匕，日三服。(《卫生易简方》)
杏花粥
功效：杏花具有补中益气，祛风通络，美容养颜的作用。将杏花熬粥服用，可以借米谷助其药力，让肠胃充分吸收其内含抑制皮肤细胞酪氨酸酶活性的有效成分，以预防粉刺和黑斑的产生。
做法：用新鲜梗米100克煮粥，待粥将好时，放入干杏花3-5克，再煮5-10分钟即成。
诗词
1、《游赵村杏花》
杏花图 赵昌绘
【唐】白居易
赵村红杏每年开，十五年来看几回？
七十三人难再到，今春来是别花来。
2、《杏花》
【唐】韩愈
居邻北郭古寺空，杏花两株能白红。曲江满园不可到，
看此宁避雨与风。二年流窜出岭外，所见草木多异同。
冬寒不严地恒泄，阳气发乱无全功。浮花浪蕊镇长有，
才开还落瘴雾中。山榴踯躅少意思，照耀黄紫徒为丛。
鹧鸪钩輈猿叫歇，杳杳深谷攒青枫。岂如此树一来玩，
若在京国情何穷。今旦胡为忽惆怅，万片飘泊随西东。
明年更发应更好，道人莫忘邻家翁。
3、《杏花》
【唐】李商隐
上国昔相值，亭亭如欲言。异乡今暂赏，眽眽岂无恩。
援少风多力，墙高月有痕。为含无限意，遂对不胜繁。
仙子玉京路，主人金谷园。几时辞碧落，谁伴过黄昏。
镜拂铅华腻，炉藏桂烬温。终应催竹叶，先拟咏桃根。
莫学啼成血，从教梦寄魂。吴王采香径，失路入烟村。
4、《杏花》
【唐】罗隐
暖气潜催次第春，梅花已谢杏花新。
半开半落闲园里，何异荣枯世上人？
5、《古苑杏花》
【唐】张籍
废苑杏花在，行人愁到时。独开新堑底，半露旧烧枝。
晚色连荒辙，低阴覆折碑。茫茫古陵下，春尽又谁知。
6、《村西杏花二首》
【唐】司空图
薄腻力偏羸，看看怆别时。东风狂不惜，西子病难医。
肌细分红脉，香浓破紫苞。无因留得玩，争忍折来抛。
7、《故乡杏花》
【唐】司空图
寄花寄酒喜新开，左把花枝右把杯。
欲问花枝与杯酒，故人何得不同来?
8、《杏花》
【唐】司空图
诗家偏为此伤情，品韵由来莫与争。
解笑亦应兼解语，只应慵语倩莺声。
9、《杏花》
【唐】温庭筠
红花初绽雪花繁，重叠高低满小园。
正见盛时犹怅望，岂堪开处已缤翻。
情为世累诗千首，醉是吾乡酒一樽。
杳杳艳歌春日午，出墙何处隔朱门。
10、《杏花》
【唐】温宪
团雪上晴梢，红明映碧寥。店香风起夜，村白雨休朝。
静落犹和蒂，繁开正蔽条。澹然闲赏久，无以破妖娆。
11、《途中见杏花》
【唐】吴融
一枝红艳出墙头，墙外行人正独愁。
长得看来犹有恨，可堪逢处更难留。
林空色暝莺先到，春浅香寒蝶未游。
更忆帝乡千万树，澹烟笼日暗神州。
12、《杏花》
【唐】吴融
粉薄红轻掩敛羞，花中占断得风流。
软非因醉都无力，凝不成歌亦自愁。
独照影时临水畔，最含情处出墙头。
裴回尽日难成别，更待黄昏对酒楼。
13、《杏花》
【唐】薛能
活色生香第一流，手中移得近青楼。
谁知艳性终相负，乱向春风笑不休。
14、《杏花》
【唐】元稹
常年出入右银台，每怪春光例早回。
惭愧杏园行在景，同州园里也先开。
15、《杏花》
【唐】郑谷
不学梅欺雪，轻红照碧池。小桃新谢后，双燕却来时。
香属登龙客，烟笼宿蝶枝。临轩须貌取，风雨易离披。
16、《北陂杏花》
【宋】王安石
一陂春水绕花身，身影妖娆各占春。
纵被春风吹作雪，绝胜南陌碾成尘。
赏析文章
1、轻愁淡喜之花。
杜牧的《清明》抒写“路上行人”的悲喜情怀。“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”清明节是一个色彩情调都很浓郁的大节日，本该是家人团聚，或游玩观赏，或上坟扫墓；而今行人孤身赶路，触景伤怀，心头的滋味是复杂的。偏偏这时又赶上细雨纷纷，春衫尽湿，这又平添了一层愁绪。“欲断魂”呼应并深化了“雨纷纷”的情感氛围，
杏花村里有神水温庭筠的《碧礀驿晓思》借诗人梦醒所见抒写思乡之情。“香灯伴残梦，楚国在天涯。月落子规歇，满庭山杏花。”诗人大梦初醒，迷离恍惚，只见孤灯荧荧，明灭不定；只觉楚国故里，远在天涯。他不禁悲从中来，怅然若失，走出客舍，徜徉庭院，只见晓色朦胧之中，残月缓缓下沉，山杏开满庭院，原来长夜悲啼的子规这时也敛声静气，歇息下来，在清晨的清空静谧当中，诗人有一点思乡的寂寞和忧伤，也有一份满目春色、繁花似锦的喜悦和欣慰，陌生、孤独、惊喜、欣悦交融在一起，借“朦胧淡远”的杏花巧妙地传达出来。
2、心绪缭乱之花。
李商隐的诗以捕捉和描绘日常生活中某种微妙的诗意感受而见长，《日日》就是这样一首典范之作，写的就是由烂漫春光所引起的一种难以名状的意绪。“日日春光斗日光，山城斜路杏花香。几时心绪浑无事，得及游丝百尺长？”首句写春光与日光争艳竞妍，造语新奇，意趣盎然。丽日当空，春光烂漫，万物生长，方兴未艾，大自然呈现出一派热烈欢快的勃勃生机。日光，既指艳阳春日，又兼有时光之意。着一“斗”字，似乎眼前这烂漫纷呈的春光日日与时光争雄比长，力求在这美好的时光尚未消逝之前展现它的全部美艳。这一比斗本身就暗含韶光易逝的轻微惆怅，暗逗下文意绪的纷扰不宁。第二句实写春光，微寓心绪。城郊野外，山路横斜，艳阳高照，杏花盛开，惠风和畅，芳香四溢，极目远眺，只见山杏灿烂却微呈白色，亮人眼目却略带灰暗，这种色调容易触动诗人春日的无名惆怅。杏花开放，一见春光烂漫，二见诗人内心深处难以言状的缭乱不宁。三、四两句更进一步点出了诗人消融纷扰的企盼。什么时候才能使心绪摆脱眼前这种纷扰不宁的状态，能够象这百尺游丝一样轻松悠闲呢？通读全诗，不难发现，芳香四溢的杏花实际上折射出诗人伤春、伤情的纷乱不宁。
3、轻浮易谢之花。
杏花4、美人迟暮之花。
花红易逝，红颜易老，人花相喻，言愁说恨，这在古代诗词中当是普遍现象，戴叔伦的《苏溪亭》就是反映这种题材的典范之作。借暮春花草烟雨写美人怨别离恨之情。“苏溪亭上草漫漫，谁倚东风十二阑？燕子不归春事晚，一汀烟雨杏花寒。”溪边亭畔，青草遍地，绿水悠悠，这般景致最容易唤起人们的离愁别恨。东风吹拂之中，美人斜倚阑干，凝眸沉思，“问女何所忆，问女何所思？”燕子不归，春光将尽，美人悲从中来：游子不归，红颜将老，何处是归期呢？“一汀烟雨杏花寒”，迷蒙的烟雨笼罩着一片沙洲，料峭春风中的杏花也失去了丽日晴空下的艳丽容光，显得凄楚可怜。这不正婉转地隐喻苦苦等待、容颜衰老的薄命美人吗？凄风苦雨中的杏花，憔悴无光，烘托出美人迟暮的惆怅哀愁。
[1]胡献国：杏脸含春说杏花，《东方药膳》2006年第11期。
