)李启贵
李启贵李启贵生于1952年，高级烹调技师，原泰丰楼饭庄名厨，现任天伦王朝饭店行政总厨。
1972年进前门瑞宾楼饭庄学徒，并经常利用业余时间走出去，开阔视野，广拜名师，擅长鲁菜、川菜、面点、冷菜、雕刻及其它的制作。
1983年，牵头恢复老字号“泰丰楼饭庄”；
1986年参加在卢森堡举办的第五届奥林匹克世界烹饪大赛，以“百花珍珠鱼”等获金牌和金牌纪念杯；在第三届全国烹饪大赛中，获个人金牌，被授予“全国优秀厨师”称号；
1994年参加“两国五方大赛”获金牌第一名；
1998年11月，李启贵应香港京华国际大酒店之邀赴港献艺，在当地引起轰动；
1998、1999、2000年担任三届全国杏仁大赛评委；
1999年担任第四届全国烹饪大赛评委并被中国烹饪协会、国内贸易局评为国家一级评委；
2000年3月被世界中国烹饪联合会聘为在日本东京举行的第三届世界中国烹饪大赛评委；4月、11月，被国内贸易局分别授予“中国烹饪大师”、“全国十佳烹饪大师”称号。他还曾在卢森堡为27个国家的厨师授课、传播中国烹饪技艺，获利一致好评。
鲁菜、川菜、粤菜拿手菜品
清汤燕窝清汤燕窝
菜品制作方法介绍
原料：官燕、火腿、豆苗、青菜叶、发菜、鸽蛋、清汤、精盐、调料等。
制法：将燕窝发好，拣去杂质，将鸽蛋放入汤匙中，加入青菜叶蒸成花形备用。将吊好的高级清汤放入锅中，加入调味品，沸后放入汤盆。再把燕窝发透装盘，周围放入鸽蛋。上桌时将清汤和燕窝同时上桌，将燕窝放入清汤内即可食用.
茉莉鸡茸竹荪汤
茉莉鸡茸竹荪汤原料：鸡茸、竹荪、鲜茉莉花、青菜叶、发菜、香菇、鸡蛋清、淀粉、高汤、调料等。
制法：将鸡茸加入鸡蛋清、淀粉、高汤、调料搅匀，放入盛器，摆上青菜叶、香菇、发菜，制成花状。将竹荪发好，切成菱形块，鲜茉莉花去根备用。汤锅置火上，放入清汤，将竹荪煨透装入汤盘内，将蒸好的鸡茸放在周围，中间放入处理好的鲜茉莉花即可。此菜鲜嫩香脆，形状美观
兰花熊掌
兰花熊掌菜品制作方法介绍
原料：熊掌、鸡茸、火腿、发菜、母鸡、鸭子、肘子、干贝、猪骨、高级清汤、调料等。
制法：熊掌煮好，去毛、骨、皮。将鸡、鸭、肘子、猪骨处理好，用水焯透。取汤桶放入原料、水。将熊掌用纱布包好放入桶内，加入调味品后，调好颜色，煮至烂软，取出备用。将鸡茸加入蛋清、淀粉等调料，打匀抹在处理好的菜心上，制成兰花蒸好。炒锅上火，放入清汤，下入熊掌及调味品上色，煨透，将熊掌取出放入盘中。去适量的汤加入湿淀粉勾芡，加入葱姜油，浇在熊掌上，周围码入蒸好的“兰花”。此菜熊掌软烂浓香，形状美观，为菜肴高档珍品。
两吃炸空心虾球
两吃炸空心虾球菜品制作方法介绍
原料：龙虾、荸荠、肥膘、淀粉、鸡蛋、姜葱、面包粒、生菜、肉皮、调料等。
制法：将龙虾肉取出，制成茸状，荸荠、肥膘也制成茸状，面包切成小粒。肉皮加水蒸透制成皮冻，过凉切成丁。将龙虾肉茸放入配料，加入调味品搅匀包上皮冻，沾上面包粒，制成虾球，放入热油锅中，炸成金黄色，装入盘中。将另一部分虾茸放入汤匙，饰上花纹，蒸熟放虾球两边，再将处理好的龙虾头、尾摆好，配上生菜即可。此菜外焦里嫩，汤鲜味美，形状美观。
