)教育学家
教育学家 1956年，胡金定出生在漳州市长泰县枋洋镇科山村竹塔自然村。这是一个地灵人杰的所在，出过一名响当当的人物——明朝漳州府惟一的状元林震。从小，胡金定就是在崎岖的山路中听着祖父讲述状元林震的故事度过他求学生涯中的初始阶段。17岁高中毕业后，胡金定回乡务农。1975年，在乡亲们的推荐下，凭着自己的博闻强识，胡金定通过面试考入厦门大学。他对化学有着浓厚的兴趣，原本是想就读化学系的，但却由于色弱阴错阳差进了外文系，专业竟然还是日语！毕业后，胡金定留校任教，不久便又迎来他人生中的又一次机遇。1982年，他考上日本大平首相为培养中国高校日语教师而在北京设立的“全国日语教师培训班”专门学习日语。在此基础上，1985年，胡金定又以优异的成绩考取了世界银行奖学金，远赴日本国立大阪外国语大学留学，专修中日比较文学，并顺利地连续获取了硕士学位及博士学位。
1995年，从神户大学取得博士学位的胡金定本想回国发展，恰逢日本甲南大学公开招聘教师，一席职位吸引了来自世界各地的68位学术精英竞相角逐，他也抱着尝试的心态参加了竞争。最后，胡金定以优异的科研成果和丰富的教学经验脱颖而出，获得了审查委员一致赞同的票数，一举摘得甲南大学副教授的桂冠。更让日本人为之惊讶的是，到甲南大学任教仅仅三年的胡教授又以其突出的科研成果而被破例推选为终身教授！要知道，按日本的大学规定，任副教授期满八年才有资格被推选审查是否符合教授的级别，而且日本全国也才只有四五十位终身教授啊！
1956年6月3日出生于福建省漳州市长泰县枋洋镇科山村竹塔自然村
1973年7月毕业于长泰县枋洋第三中学
1973年8月～1975年9月回长泰县枋洋镇科山村竹塔自然村务农
教育学家1975年10月入厦门大学外文系日语专业学习
1978年7月毕业于厦门大学外文系日语专业
1978年9月毕业后留在厦门大学外文系日语专业任助教
1984年8月被厦门大学提升为外文系日语专业讲师
1985年8月考取世界银行奖学金到日本国立大阪外国语大学留学
1986年4月考入日本国立大阪外国语大学硕士研究生
1988年3月毕业于国立大阪外国语大学硕士研究生并获得文学硕士学位
1989年4月考入日本国立神户大学博士研究生
1994年3月毕业于国立神户大学博士研究生
1989年4月～1996年3月被聘为国立京都教育大学讲师
1996年4月被聘为甲南大学副教授
1997年7月在长泰县枋样镇设立“枋样镇胡金定教育基金会”
1999年4月被晋升为甲南大学教授至今
2000年8月在漳州市设立“胡金定文学奖”
2007年4月任日本甲南大学国际语言文化中心主任
1.《陶瓷之路》 1979年8月中国古外销陶瓷研究会出版(合译)
2.《恶魔的盛宴》 1983年3月福建人民出版社出版(合译)
3.《日语与汉语的同形词研究》 1986年4月日本科学研究费补助金出版(合著)
4.《一个侦探的故事》 1986年6月广西民族出版社出版(合译)
5.《考证·比较·鉴赏》 1996年8月北京大学出版社出版(合译)
6.《欢迎走入汉语教室》 2000年3月日本骏河台出版社出版(合著)
7.《走向文化诗学》 2000年10月福建教育出版社出版(联合主编)
8.《初级汉语会话24》 2001年2月日本同学社出版(合著)
9.《日中同形词研究》 2001年3月日本甲南大学平生太郎基金赞助出版(合著)
10.《郁达夫研究》 2003年2月日本东方书店出版
11.《修订版初级汉语会话24》2004年2月日本同学社出版(合著)
12.《中级汉语会话24课》2004年4月日本同学社出版(合著)
13.《中国文化散步》2004年4月日本白帝社出版(合著)
14.《汉语基础语法练习》2005年4月日本甲南大学出版(合著)
15.《中级汉语语法汇编》2006年4月日本白帝社出版(合著)
16《中级汉语语法汇编练习册》2006年4月日本白帝社出版(合著)
17.《汉语会话进阶24》2007年4月日本白帝社出版(合著)
18．《现代中国》 2008年4月 日本朝日出版社出版(合著)
19．《速成汉语会话》 2009年1月 日本朝日出版社出版(合著)
20．《速成汉语读解》 2009年1月 日本朝日出版社出版(合著)
1.日本姓名音调《日语学习》商务印书馆1984年第3期
2.日语地名音调《日语学习》商务印书馆1984年第4期
3.日本人地名字《日语知识》大连外国语学院1985年第1期
4.一名七译话高低《日语知识》大连外国语学院1985年第3期
5.从郁达夫作品看日本文学地影响日本大阪外国语大学硕士论文
6.新方言《日语学习》商务印书馆1988年第6期
7.郁达夫与日本文学《相浦杲教授记念中国文学论集》日本东方书店1992年
8.郁达夫小说《阪南论集》第29卷第2号日本阪南大学1993年
9.郁达夫诗论《阪南论集》第29卷第4号日本阪南大学1994年
10.从日语中看汉语《语言与文化》第1号日本甲南大学学报1997年
11.酒的中国文化《语言与文化》第2号日本甲南大学学报1998年
12.郁达夫日记研究(一)《阪南论集》第34卷第2号日本阪南大学1998年
13.郁达夫作品的外国思想和外国文化《语言与文化》第2号日本甲南大学学报1999年
14.郁达夫日记研究(二)《阪南论集》第34卷第2号日本阪南大学1999年
15.中国文化与日本文化的异同《走向文化诗学》福建教育出版社2000年
16.日中同形词的研究(1)(单行本)日本平生太郎基金出版2001年
17.汉语从句构造管见甲南大学综合研究所丛书672002年
18.日中同形词的研究(2)(单行本)日本平生太郎基金出版2003年
19.日语与汉语表达的异同《语言与文化》第7号日本甲南大学学报2003年
20.企业经营与语言表达韩国大韩经营学会年报2003年
21.企业经营与异文化交流《语言与文化》第8号日本甲南大学学报2004年
22.日中语言表达上的异同甲南大学综合研究所丛书782005年
23.从《拥抱家族》作品看战后日本家庭的崩溃甲南大学综合研究所丛书782005年
24.网站上的多种语言学习功能研究甲南大学情报研究中心学报第4号2005年
25.企业经营与异文化理解的研究韩国大韩经营学会学报第18卷2号2005年
26.郁达夫年谱《语言与文化》第10号日本甲南大学学报2006年
27.琉球方言中的福建话甲南大学综合研究所丛书852006年
28.日本人与中国人这里不同《乐岁》第5号(通卷203号)2007年
29.中国与日本的异文化理解《南腔北调论集》日本东方书店2007年
30.妈祖信仰的形成与对外的传播甲南大学综合研究所丛书962008年
福建省胡金定教育基金会原为“枋洋镇胡金定教育基金会”，由爱国爱乡的旅日华侨胡金定先生于1997年7月20日个人出资10万元人民币创立，胡金定先生祖籍长泰县枋洋镇科山村竹塔自然村，现任日本国甲南大学教授。基金会下设理事会，由胡金定先生亲任会长，成员由热心教育事业仁人志士组成，理事会负责处理日常事务。2000年4月29日胡先生的日本友人中原
教育学家
教育学家书籍给人智慧、是知识的宝库、是知识的海洋；书籍是打开知识大门的钥匙，书籍是学校的象征，书籍还是学习的象征。教育基金会创办人胡金定教授从小就喜爱读书、喜爱藏书、现在还喜爱著书。他把书籍作为教育基金会的会徽是希望获得资助的学子能刻苦学习，在永远打开着的书籍世界里自由翱翔，获取有用的知识，成为国家的栋梁人才。红色蕴含着爱的力量、热情奔放、充满希望、勇气、活力，它可以增加意愿的力量和吸引力。这里寄托着胡教授的另一个愿望，要学生永远保持乐观、奋勇直前，还要有爱心和奉献精神。
正文中的“胡”字，又是胡教授的另一个寄托。让教育基金会会徽伴随着受资助的学生，让学生记住自己的亲人，记住自己的家乡，记住自己的祖国。毕业后，对父母要尽孝心；对家乡要尽义务心；对祖国要尽奉献心。黄色意味着智慧、想象力、创造力、洞察力、知识、信心、富贵、高雅、和谐、回忆、幸福。黄色给人温暖感，它有着太阳般的光辉，象征着照亮黑暗的智慧之光。黄色有着金色的光芒，又象征着财富和权利。它是骄傲的色彩。希望学生成为值得人们骄傲的人，时时闪烁着光芒，为创造相互了解和谐社会做贡献。
教育基金会名称的字体为魏碑体。魏碑体字形厚重稳健略显飞扬之势、规则中正而有动态，颇具审美价值。在时装行业，黑色代表稳定、庄重的样式；在现代社会，“新黑色”又有最新时尚潮流之意；在财经方面，“黑字”代表入超，证明没有欠债；在中国民间，黑色食物被认为对身体有益，例如：黑猪肉、黑糖、黑米比较有营养、上等。希望学生能稳重，具有高尚的审美价值观，走在时代潮流的尖端，为人类创造幸福。
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