)拽面
1、面、水，多少自己看着办（水要是盐水，当然不能太咸）和好面
2、用擀面杖赶成面片
3、要停两个钟头，很重要的一点哦，我的实践经验（3次后得出的）
4、把面片用刀切成长条，捏住两端，抖开。会越抖越长哦。记得根据自己胳膊的长短切面片.
煮的时候要少放面，汤水多多，那才好吃啊。
盐水的浓淡和面的弹性有很大关系，咸拉弹性更大，吃的滑口，可是高血压者禁忌啊，不能因嘴伤身啊
拽面一定要选用上好的面粉，用加了适量咸盐的水和面，面要软硬适度，再在面盆内用拳头蘸水揣面，直至面、盆、手三光方可。接下来的是绕面，双手把和好的面抻直上下晃动，再一抡两头一合，面就如雪白的麻花一样扭在一起，如此多次，绕好的面就十分地富有弹性和劲道。绕好的面再放入面盆里稍微醒一醒。老拽面好吃不好吃，劲道不劲道，关键就在这几步。再就是擀面、拽面、煮面，捞出来吃面。
出味的在于卤，主要有肉卤和鸡蛋卤两种。做卤更有讲究，回头单说。峰峰地方以鸡蛋卤为主，有“鸡蛋卤予老拽面，不吃不是活神仙”一说。
