拱墅区

拱墅区属亚热带气候，温和湿润，年平均气温16℃左右；最热月(7月)平均温度约32℃左右。年降雨主要集中在3至4月份和7至9月份两季，年降雨量为1480.6毫米。夏、秋季有台风影响。年日照在1750小时左右，无霜期250天左右，本区山地面积约占总面积的7%，绿化覆盖面积1735万平方米(其中山林绿化复盖面积980万平方米)。土壤呈中性，宜种水稻、油菜等。

拱墅区内共有街(路)巷(里、街、坊、村)940条。纵横交错，交通便利。京杭大运河与上塘河、下塘河等10余条主要河道构成内河航

拱墅水利交通

京杭大运河贯彻南北，绵延1782公里，扬波逐流两千余载。它与万里长城交相辉映，闻名天下。京杭大运河始凿于春秋末期。历代封建王朝基于政治、军事、经济的考虑，而不断开挖，至隋炀帝时又经过三次大规模的修整和开凿，一条水运走廊终于建成。大运河的开通，形成了我国沟通南北的运输大动脉，以运河为中轴逐步构建了四通八达的运输网络，为加强南北联系，促进南北交流提供了便利。一大批名城重镇依河而兴，中国七大古都有四座在运河岸边。运河沿线成为当时国内最繁荣、最富裕的地区。

拱墅区是杭州市中心城区之一，也是杭州市委、市政府所在地。近年来，拱墅区始终坚持以经济建设为中心，正确处理改革、发展、稳定的关系，坚持实施开放兴区、环境立区、商贸富区、工业强区四大战略，着力打造汽车拱墅、物流拱墅、居住拱墅、文化拱墅四大品牌，全区经济和社会各项事业保持了持续、协调、快速发展的良好势头。可以用三句话来概括：

拱墅河域

新

拱墅城市建设

底蕴深厚的文化大区。注重经济社会的协调发展，大力发展科教文卫各项事业，努力提高城区文明程度，打响“文化拱墅”品牌。顺利通过国家科技进步先进区复核，跻身省首批科技强区，现有省级高新技术企业25家。实施"名师名校长"工程，现有国家级学科带头人2名，在职特级教师10名。推进名校集团化，组建拱宸桥小学等4大教育集团，长征中学晋升省三级重点高中，教学质量进一步提高，顺利通过省教育强区复核。注重人文关怀，荣膺“全国社区建设示范城区”称号，着力构建管理有序、服务完善、治安良好、环境优美、文明祥和的“和谐城区”。

元宵灯会是拱

拱墅风情

东坡肉

制作时，选用细皮薄膘五花条肉，用冰糖、酱油作佐料，以绍酒代水，将切成块状的肉置入小葱填底的沙锅，密封上蒸，不走原味，有酥而不碎，肥而不腻的特点。　　

蜜汁火方　杭州传统名菜。烹调时，选用金华火腿质地最好的中腰峰雄爿，用冰糖水浸蒸熟，衬以莲子，缀以樱桃、青梅、桂花等精制而成。其特点是：色泽鲜艳，汤汁稠浓，咸甜适中，易于消化，特别受老人的欢迎。　

西湖醋鱼

西湖醋鱼　西湖醋鱼，又称“叔嫂传珍”，传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。选用体态适中的草鱼，最好先在清水中饿一二天，除去泥土味。将鱼劈成雌雄两爿洗净，烹时用沸水氽熟，要掌握火候。装盘后淋上糖醋芡汁。成菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，略带蟹味。　　

宋嫂鱼羹　据传，北宋汴梁人宋五嫂，随宋室南迁来临安(今杭州)，和小叔一起在西湖以捕鱼为生。一天，小叔得了重感冒，宋嫂用鱼及椒、姜、酒、醋等佐料烧了一碗鱼羹，小叔喝了这鲜美可口的鱼羹不久病愈了。有一次，宋高宗赵构品尝了她做的鱼羹，大加赞赏。从此，这道菜就称“宋嫂鱼羹”，她开的店生意更加兴隆。　　

烹调时，先将作主料的鳜鱼蒸熟剔去皮骨，加上火腿丝、香菇竹笋末及鸡汤等佐料烹制而成。成菜色泽悦目，鲜嫩润滑，味似蟹羹，故又称“赛蟹羹”。　　

蟹汁桂鱼　蟹汁桂鱼是杭州南方大酒店研制的，采用活桂鱼和蟹粉作原料烹制而成，富有江南风味特色的新佳肴之一。它造型生动、雅致，鱼肉入味滑嫩，蟹肉洁白鲜

蟹酿橙

蟹酿橙　　用鲜活湖蟹肉和橙汁作原料烹制而成的蟹酿橙原系南宋名菜，后经挖掘研制成功后深受国内外宾客的赞扬，曾获第三届全国烹任大赛金奖，并已入选《中国名菜谱》。此菜色艳味美，风味独特，既有《山家清供》烹任古籍上所要求的“新酒、菊花、香橙、螃蟹”之美，又因染历史特色中带有时代气息。　　

清汤鱼圆　烹调时，将鲢鱼去皮刮肉斩排成茸，加适量盐和水搅匀，再加荤油、姜水再搅打，放入冰箱15―20分钟胀发后取出，用瓢羹一次次舀到冷水锅里，加热即成鱼圆，和火腿片、冬菇等配料一起烧熟。　　成菜火腿如玛蹈，鱼圆似白玉，色泽分明，滑嫩鲜美。　　

龙井虾仁

番茄虾仁锅巴　烹调时，选用粳米或糯米制成锅巴并炸脆后盛在荷叶碗里，将鲜虾仁勾芡下锅并拼进番茄汁另行装碗。上菜时将番茄虾仁汁倒在锅巴上，锅巴遇汁立即炸裂，发出吱吱响声，随之香气四溢，故此菜又叫“平地一声雷”。成菜中锅巴金黄松脆，虾仁白玉鲜嫩，番茄汁红润酸甜。鲜嫩，番茄汁红润酸甜。它既是佐酒佳肴，又能充当点心。

拱墅区总面积约87.73平方公里。以境内有拱宸桥、湖墅而得名。现辖拱宸桥、米市巷、期墅、小河、和睦、大关等6个街道和上塘、康桥、半山、样符4个镇。有68个社区、18个行政村。全区2003年未有95972户，300731人(其中农业人口15075人)。民族以汉族为主，有少数回、满、蒙古、畲、壮、布依、朝鲜、侗、瑶、土家族等。

拱墅区历史可以上溯到新石器时代未期。自秦至唐，隶屑钱塘县；宋至清属仁和县；1912年始属杭县，1927年建杭州市，为第六区和第八区。1949年5月杭州解放后，杭州市人民政府决定改第八区为拱墅区。1959年为拱墅区人民公社联社，辖区扩展到上泗、留下．三墩、东塘、良渚等地。1960年4月为拱墅区人民公社，管辖范围除城区部分外，辖样符、上塘、康桥三个人民公社，1961年7月恢复区建制，1969年5月将3个人民公社划出，同时西湖区西溪街道划入。1972年西溪街道划归西湖区。1990年2月撤销杭州市拱墅区、半山区，建立以原拱墅区、半山区行政区域为新建区的行政区域，定名拱墅区。1996年1月，将石桥乡、东新街道划归下城区，将西湖区的祥符镇划归拱墅区。

拱墅区

拱墅区辖6个街道、4个镇：米市巷街道、湖墅街道、小河街道、和睦街道、拱宸桥街道、大关街道；上塘镇、康桥镇、半山镇、祥符镇。共有68个社区、18个行政村。

米市巷街道　　面积3.75平方千米，人口4.72万人。代码330105001。办事处驻米市巷10幢，邮编310005。辖7个社区。　　

湖墅街道　　面积2.235平方千米，人口3.18万人。代码330105002。办事处驻湖墅新村42幢1号，邮编310005。辖7个社区。　　

小河街道　　面积4.5平方千米，人口3.43万人。代码330105003。办事处驻丽水路108号，邮编310015。辖9个社区。　　

和睦街道　　面积1平方千米，人口2.02万人。代码330105004。办事处驻莫干山路618号，邮编310011。辖4个社区。　　

拱宸桥街道　　面积4.23平方千米，人口3.67万人。代码330105005。办事处驻温州路40号，邮编310015。辖6个社区。　　

大关街道　　面积1.6平方千米，人口3.29万人。代码330105007。办事处驻大关东四苑2幢，邮编310014。辖8个社区。　　

上塘街道　　面积13.5平方千米，人口2.02万人。代码330105101。办事处驻沈半路3号，邮编310015。辖10个社区（假山路、八丈井、红建河、绍兴路、善贤、七古登、拱宸、瓜山、皋亭、蔡马）。　　

康桥镇　　面积12平方千米，人口1.34万人。代码330105102。镇政府驻康桥路98号，邮编310015。辖1个社区、10个行政村。　　

半山镇　　面积20.7平方千米，人口2.91万人。代码330105103。镇政府驻半山路131号，邮编310022。辖5个社区、4个行政村。　　

祥符镇　　面积23.97平方千米，人口2.19万人。代码330105104。镇政府驻莫干山路1325号，邮编310011。辖11个社区、4个行政村。

杭州拱墅区人民政府网站（http://www.gongshu.gov.cn）

http://www.xzqh.org/quhua/33zj/0105gs.htm

http://www.51766.com/www/detailnew/food.jsp?prov_id=1003301

http://www.51766.com/www/detailhtml/1100016896.html