)彩烩豆腐
彩烩豆腐散发着淡淡的药香，佐以各色有益健康的配料，经常食用，皮肤可能也会如同豆腐般娇嫩呢。
嫩豆腐 1盒， 金针菇 100g， 干香菇 4小朵， 笋干 2根（60g）， 当归 6g，枸杞 8粒，干红枣 6粒， 新鲜秋葵 4根，面粉 适量， 油 2汤匙（30ml）， 老抽 1茶匙（5ml）， 香油 数滴 。
1.锅中加2碗冷水（约500ml），放入当归片、枸杞、切长条的笋干、干红枣。先用大火煮沸，再改小火煨1小时，将汤汁用滤网晾凉备用。
2.香菇泡温水20分钟后洗净挤干水分。
3.豆腐先切1. 5cm厚的片状，再用压花器压出喜欢的形状（直接切成方形也可以）。
4.笋干打结；红枣去核；金针菇切掉根部；秋葵去蒂切段。
5.烧热平底锅中的油，将豆腐片沾上面粉，入锅煎至两面金黄，取出装盘。
6.大火加热炒锅中的少许油，放入笋干结、金针菇、秋葵、红枣和香菇翻炒4分钟，过程中不时淋入汤汁一起炒熟，用老抽调味后，滴上数滴香油。
7.将炒好的材料全部淋在装盘的豆腐上即可。
豆腐要选水嫩的品种：南豆腐或绢豆腐。
秋葵是一种外形像尖椒的豆荚类蔬菜，可以用于多种烹饪。
煎嫩豆腐时，只要擦干水分，沾少许面粉，就可煎出漂亮完整的豆腐。
