建莲子

建莲子(Nelumbo nucifera)


莲子为睡莲科植物莲(Nelumbo nucifera Gaertn.)，的干燥成熟种子,全国大部分地区均产.历来被认为是药食之佳品,在传统中医药中占有重要的地位.含有丰富的营养素、黄酮及糖类成分【1,2】.具有补脾止泻,养心安神等作用,用于脾虚久泻,遗精带下,心悸失眠等症.

莲子是藕上结的种子,凡是有藕的地方都有出产, 以湖南省的湘连和福建省的建莲最为著名。


未去种皮的莲子称红莲子。因产地不同、药材性状稍异,又分为湘莲子(种子较圆,主产湖南)和湖莲子(种子稍长,主产湖北和江苏);擦去种皮的称白莲子,因主产福建,故又称建莲子。


建莲属睡莲科多年生水生草本植物是建宁县传统名产。建宁县种莲始于梁代龙德年间（约公元九二一年），至今已有一千多年的历史。建莲先天露而成，粒大圆润，色如凝脂，耐煨易熟、汤汁清甜，香甜爽口，历来为进贡皇家珍品。《红楼梦》一书描写贾府盛宴上的"建莲红枣汤"即指此建宁白莲。辞海上卷第1322页"建宁"条目中称"建莲"为建宁特产。

建莲子具有很高的食疗价值，富含人体所需的18种氨基酸及钙、磷、铁、维生素等营养成分，为滋补元气之珍品。建莲味甘性平，入心、脾、肾三经，特具益肾固精，养心明目，收敛镇静，健脾涩肠，益胃止泻，清火除痘美容之功效。既是酒宴中的珍馐，更是现代家庭老少皆宜的天然保健食品。李时珍《本草纲目》中称"莲子补中养神、益气力，久服轻身耐老，不饥延年，益心肾、固精气、强筋骨、补虚损、利耳目。"


　　《红楼梦》一书描写贾府盛宴上的“建莲红枣汤”即指此建宁白莲。第５２回写到“小丫头便用小茶盘捧了一盖碗建莲红枣儿汤来，宝玉喝了两口。麝月又捧过一小碟法制紫姜来，宝玉噙了一块。又嘱咐了晴雯一回，便往贾母处来。”《红楼梦》第１０回中张太医给秦可卿开的药方中也写到“引用建莲子七粒去心红枣二枚”作引子。这些充分说明建莲具有很高的食疗价值。

建莲又称“通心莲”,呈淡黄色,无皮,无心。酒酿清蒸鸭中加入莲子同蒸,更增营养成分,有益于老年人和病...”建莲子具有很高的食疗价值,富含人体所需的18种氨基酸及钙、磷、铁、维生素等营养成分,为滋补元气之珍品。

（图片：东篱小菊制作）