左旋肉碱
左旋肉碱在人体内左旋肉碱的主要生理功能是：作为脂肪酸运输的载体，以乙酰基左旋肉碱的形式将中长链脂肪酸，从细胞线粒体膜外转移到膜内，在线粒体基质中氧化，产生能量。这一生理功能使得左旋肉碱的补充具有许多重要作用。
1、减少身体脂肪，降低体重。
2、降低血清总胆固醇和甘油三酯，升高血清高密度脂蛋白，预防心脏病。
3、在运动时帮助身体燃烧脂肪，提高运动时的能量、耐力和运动成绩。
4、促进丙酮酸代谢供能，减少乳酸在肌肉细胞中的堆积。
5、增强心肌细胞氧化脂肪的能力，降低高强度运动时心脏的负担。
6、增强机体活力，缓解疲劳。
7、提高人体的免疫功能和肝功能。
8、预防运动时产生脂质过氧化物，保护肌纤维不受游离基团的伤害。
9、减慢人体的衰老过程。
作为一个多功能、安全无副作用的营养补充品，在运动界许多人已开始注重补充左旋肉碱，主要用于减脂、增强耐力和抗疲劳。在大众市场，左旋肉碱已是许多减肥产品和抗疲劳产品的主要成份。
医药
目前左旋肉碱已应用于医药、保健和食品等领域，并已被瑞士、法国、美国和世界卫生组织规定为法定的多用途营养剂。我国食品添加剂卫生标准GB2760－1996规定了左旋肉碱酒石酸盐为食品营养强化剂，可应用于咀嚼片、饮液、胶囊、乳粉及乳饮料等。
膳食
膳食中L－肉碱主要来源于动物，而植物中的含量很少：丰富来源的有瘦肉、肝、心、酵母、羊肉、鸡肉、兔肉、牛奶和乳清等；植物中良好来源的有鳄梨、奇异果、提子、木瓜、柠檬、芦荟、荷叶、普洱茶酪蛋白和麦芽等少量台湾高山水果中。禁食、素食、剧烈运动、肥胖、怀孕、男性不育、吃未强化肉碱的配方食品的婴儿等人群容易缺乏肉碱。膳食中赖氨酸、维生素及铁含量低也导致肉碱的缺乏。许多病人如心脏病、高血脂症、肾病、肝硬化、营养不良、甲状腺功能低下以及某些肌肉和神经性疾病等，其肉碱水平普遍低下。左旋肉碱的补充主要依靠外源性补充，而且补充肉碱的重要性不亚于补充维生素和矿物元素。
运动
肌肉的运动依赖于你的身体把脂肪酸转换成能量的能力。左旋肉碱是实现这转变的一种必要氨基酸。 不同类型的日常饮食已经含有5 -100毫克的左旋肉碱。左旋肉碱在人体的肝脏和肾中产生，并储存在肌肉、精液、脑和心脏中。一些人不能适当地从他们的饮食中摄取足够的左旋肉碱，从而引起缺乏这营养素的情况。 结果，他们可能慢慢地患上心脏病、肌肉乏力或低血糖。[1]
对于左旋肉碱的安全性，很多人都有顾虑，其实完全不用担心，使用左旋肉碱的安全性要远远高于绝大部分维生素。左旋肉碱是一种来源于牛肉、猪肉等红色肉类的类维生素，人体自身也可合成，是目前发现的减肥效果最好而又安全的营养素。由于是来源于食物而且人体自身也可以合成一部分，并非减肥药品和保健品,所以并无副作用。
此外，左旋肉碱是市场上高档婴儿配方奶粉的营养成分之一，因此，它的安全性不容怀疑。目前，世界上已有22个国家和地区允许在婴儿奶粉中加入左旋肉碱以预防肉碱缺乏症。经各国安全性试验，证明左旋肉碱是安全的。