纯种香猪体型小，被毛黑色、较密、细有光泽，肤色较黑，头长额平，颈部皱纹纵横，耳较小，耳根硬，耳薄向两侧平伸，眼睛周围有明显无毛区，吻端粉红色或黑色，背腰微凹，腹大、圆、下垂，四肢细短，尾细长似鼠尾，奶头多为5对。
如何鉴别小香猪（这里的香猪指的是国产品种）
耳朵：家猪的耳朵大，成杨树叶状圆形；小香猪的耳朵小，不宽，有点立着。
鼻子：小香猪的鼻子比家猪短，像被切过似的。
食量：小香猪的食量比家猪小得多，一般一次也就吃一两多，一天吃4-5次。
重量：一般两个月的小香猪的体重在2斤半左右，而家猪的体重在5-10斤。
颜色：小香猪的颜色一般是黑白花，黑是成片的。和两头乌（一种食用的中型猪）有明显差别。体型：矮、小、短、圆。头轻小，额平、有白斑或白线，嘴较长，耳小而尖，直立稍外倾（似鼠耳）；背微凹，腹较大下垂但不拖地，四肢短小，蹄玉色。外貌：被毛稀疏细短,呈两头黑中间白,部分个体背腰部有黑斑但不连片。
牙齿：小香猪的牙齿白而且尖，6个月就成年了。3个月的时候乳牙，特别是门牙有小分叉。
公猪2月龄出现爬跨行为，母猪3月龄发情。发情周期为18—21天，持续4天左右。4月龄配种，怀孕期11．4天左右。初产母猪平均窝产5.6头，经产母猪平均窝产8.3头。饲养中应加强种公猪的管理，增加营养，让其多运动。为了防止公猪自淫，公猪圈应建在母猪圈的上风方向，且间隔一定距离。公猪要单圈饲养。母猪适宜交配时间是发情开始后30小时左右。民间经验是：“阴户沾草，输精正好；精神发呆，输精受胎；站立不同，正好配种；粘液变稠，正是火候”。母猪怀孕2个月后要单圈饲养，防止挤压流产。
建好猪舍
应选择地势干燥，背风向阳，平整的地方建造猪舍。猪舍的形式采用单列式或双列式均可，但必须用砖石砌墙，水泥抹面，以便冲洗打扫，保持猪舍清洁。小香猪的猪舍应比一般猪舍清洁。小香猪的猪舍应比一般猪舍建造高一些。根据小香猪饲养户的经验，每头小香猪应占地0.8平方米，每个圈养8头~10头适宜。猪舍外应设排粪场，排粪场的面积应比猪舍大一点，按每头猪1.5平方米计算，10头猪应建15平方米的排粪场。夏天猪舍要搭遮荫的凉棚。冬天要用塑料棚以提高室温，这是养好小香猪的一个重要条件。
小香猪强化哺乳仔猪管理
饲喂好仔猪是提高成活率和商品猪的关键，小香猪出生后，要固定好母猪的乳头，让仔猪吃好初乳，并加强保温，让其早开食，一般出生4天后就可补喂精饲料，一月龄后就要及时注射猪瘟、猪丹毒、猪肺疫疫苗。
科学饲养成猪
小香猪活泼好动，又胆小怕惊吓，所以要保持安静、干燥、洁净的饲养环境。以大麦、米糠、麸皮等饲料为主饲喂。但对断奶的仔猪要饲喂配合饲料，其饲料配方为：玉米10%，米糠50%，豆饼8%～10%，麸皮30%，面粉1%，食盐0.5 %，每公斤饲料应含有消化能10.5 兆焦，粗蛋白质16.2%。为了提高饲料报酬，尽快达到商品猪的标准，应实行科学饲喂，一是要定时，每日4餐，从早上7点开始，每隔4小时喂一次；二是定量，对体重20公斤以上的猪，按其体重的4.5%投料，20公斤以内的猪按其体重的3.5%投料。同时做到前敞后限，即2月龄后，限制其活动，促其长膘，以保证较高的出肉率。
防疫治病
一是无病早防，每天冲洗粪便1次，夏搭凉棚遮阳，冬扣暖棚保温，经常刷洗食槽、水槽，定期消毒猪舍；二是有病早治，特别是要注意防治仔猪副伤寒病。
适时出栏
仔猪饲养5周龄～7周龄后，就可作为烤猪原料上市，此时就应及时出栏，如果出售种猪，则按规定时间出栏即可。