)宫爆鸡丁
宫爆鸡丁
宫爆鸡丁主料： 鸡肉半斤（最好选大腿上的或者鸡胸上的） 花生小半碗 青笋（也就是莴笋）一个
调料： 晒干后的红辣椒三四个 花椒一小把 蒜一个 老姜一块 葱白两段 盐、糖、醋、酱油、 淀粉
制作工序：
1：将鸡肉切成丁，莴笋区外面的老皮后也切成丁 ，蒜、姜切成片，葱白切成小段
2: 将鸡肉装入碗中，用淀粉勾芡，莴笋用少许的盐腌制一小会。
3: 锅里面加入色拉油，等油温不是非常惹的时候，就56成热吧，放入红辣椒，花椒。等香味出来后就放入鸡丁翻炒。等鸡丁刚炒至白色就可以放入莴笋丁和花生。
4：翻炒半分钟就放入姜片，蒜片，葱段。再依次放入少许酱油，醋，糖，炒半分钟就可以出锅了
菜品介绍：这道菜又是川菜里面一道非常有名的菜，在我的几次尝试后，终于做出了好吃的宫爆鸡丁！尝起来酸甜可口，鸡肉又香肉嫩哦
需要注意的地方：
1： 鸡丁必须要用淀粉勾芡，这样炒出来很嫩
2: 莴笋必须要用盐稍微腌制一下，这样做出来很有味道
3： 为什么鸡丁刚炒成白色就放莴笋和花生：因为如果鸡丁先炒熟了，在放入莴笋和花生，等莴笋熟了，鸡丁可能就有点老了
4: 在过程4中的酱油实际上用豆瓣酱代替，我试过了，做出来也非常的好吃，大家可以试一下哦
